Puder kaneeli ja õuntega
Kaerahelbed- 25g/4spl
Piim 2.5%- 175g/1klaas
Kreeka pähklid- 8g/4tk
Kaneel- maitseks
Õun- 20g/paar viilu
Kohupiim, magus- 50g/2spl
Soe einevõileib
Seemneleib- 40g/2viilu
Juust 15%- 25g/2viilu
Veiselihasink/suitsukana- 45g/4viilu
Sulatatud juust- 4g/1tl
Tomat- paar viilu
Õun- 175g/1keskmine
Lõika tomat ja suitsukana/veiselihasink väikesteks kuubikuteks, sega need kokku sulatatud juustu või toorjuustu ja riivjuustuga. Aseta leivaviil võileivagrilli, tõsta peale kanatäidist ja kata teise leivaviiluga. Küpseta ilusaks krõbedaks. Söö kõrvale üks korralik õun.
Kodujuustuvõileib
Kodujuust- 40g/2spl
Seemneleib- 20g/1viil
Tomat- 25g/paar viilu
Lehtsalat- paar lehte
Linaseemneõli või kalamaksaõli- 2g/1tl
Rösti seemneleib rösteris või ahjus. Aseta peale salatileht, viil tomatit ning 4% rasvasisaldusega kodujuust. Söö kõrvale üks apelsin. Linaseemneõli või kalamaksaõli tarvita eraldi, joo peale vett.
Mitmevilja puder
Mitmeviljahelbed- 25g/4spl
Piim 2.5%- 210g/1klaas
Marjad- 25g/3-4tk
Kohupiim- 35g/1.5spl
Metsapähklipuru- 5g/5tk
Kuumuta piim keemiseni. Lisa mitmeviljahelbed, sool. Keeda kaanega kaetult tasasel tulel umbes 10 minutit. Serveerimisel lisa pähklipuru. Ideaalselt sobivad ka Kreeka pähklid, mandlid jne. Kõrvale söö kohupiima.
Mandlijahu pannkoogid
35-40 g mandlijahu
2 muna
60 ml kookospiima või vahukoort
praadimiseks võid või kookosrasva
serveerimiseks sobivad nii marjad, kui ka vahukoor
Sega kausis mandlijahu, munad ja kookospiim. Prae tulisel rasvaga määritud pannil segust väikesed pannkoogid. Serveeri pannkoogid koos
banaaniviilude ja röstitud pähklitega.
Arvestuse järgi peaks välja tulema 5 pannkooki a`50g
Küpsised kodumaiste marjade ja küpsistega
140 g mandlijahu
30 g sulatatud võid
natukene steviat
1 muna
1/4 tl soola
1/2 tl vanilliekstrakti
1/4 tl küpsetuspulbrit
kuivatatud kodumaiseid marju ja erinevaid pähkleid
Pane ahi 175 kraadi juurde sooja. Sega omavahel kõik koostisosad, kuni tekib ühtlane mass. Vormi segust väikesed pallikesed ja laota need
küpsetuspaberile. Küpseta küpsiseid umbes 12-15 minutit. Valmis!
Mandlijahust pannkoogid
•35-40 g mandlijahu
•2 muna
•60 ml kookospiima
•võid praadimiseks
•banaaniviilud või pähklid serveerimiseks
Sega kausis mandlijahu, munad ja kookospiim. Prae tulisel rasvaga määritud pannil segust väikesed pannkoogid. Serveeri pannkoogid koos
banaaniviilude ja röstitud pähklitega.
Gluteenivaba banaanileib
•3 küpset banaani
•3 muna
•2 tl vanilliekstrakti
•1 spl mett
•30 g sulatud võid
•200 g mandlijahu
•pool tl soola
•1 tl küpsetuspulbrit
•kreeka pähkleid
Pane ahi 175 kraadi juurde sooja. Sega omavahel purustatud banaanid, munad, vanilliekstrakt, mesi ja või. Kui tekib ühtlane mass, sega juurde
mandlijahu, sool, küpsetuspulber ja tükeldatud kreeka pähklid. Vala segu võiga määritud koogivormi (mida väiksem vorm, seda parem). Küpseta ahjus
55-65 minutit. Proovi hambaorgiga, kas kook on küps (hambaork jääb küpse koogi puhul enam-vähem puhtaks).
Supper hommiku puder
Vaja läheb (ühele inimesele):
3-4 dl vett
1 dl röstitud jämedaid kaerahelbeid
2-3 g kookoshelbeid
30 g rosinaid
1 spl kõrvitsaseemneid või päevalilleseemneid või 0,5 spl seesamiseemneid
natukene soola
50 ml kookospiima või tavalist piima
vahtrasiirupit
Pane vesi potti, kaas peale ja oota kuni vesi on keema läinud. Lisa kaerahelbed, rosinad, kookoshelbed ja seemned. Kui puder muliseb korralikult lisa
natukene soola ja piim. Sega pidevalt ja keeda putru nii kaua, kuni enamus vedelikust on aurustunud. Tõsta puder ümber kaussi ja lase veidikene
jahtuda. Järgmisena armastan mina pudrule lisada veidikene vahtrasiirupit ja hommikusöök on valmis nautimiseks
Õuna chia kaneeli puder
Kohev chia seemnete hommikupuder. Soovitame proovida ka pirnidega.
1 keskmine õun koorida ja lõigata neljaks
mandli- või kookospiim, 175 ml
1/4-1/2 tl kaneeli
mõni tilk rohelise stevia ekstrakti või mett
Asetada piim ja õunad blenderisse ning segada seni, kui saadakse ühtlane mass. Valada saadud segu suuremase purki, lisada chia seemned ja kaneel.
Segada või loksutada läbi. Lasta segul vähemalt 30 minutit seista (soovitav on segu aegajalt segada või loksutada). enne serveerimist segada sisse
stevia või mesi.
Banaani pannkoogid
2 suurt muna
2 munavalget
2 suurt banaani
1 tl kaneeli
veidi soola
võid praadimiseks
Valmistamine
Aseta kõik koostisained blenderisse ning lase blenderil käia seni, kuni banaanid on täielikult püreestatud. Küpseta madala kuumusel pannil vähese
võiga. Kui teed ülepannikooke, siis ole nende ümber keeramisega ettevaatlik, kipuvad kergesti katki minema ja lihtsam on teha väikeseid kooke.
Sellest kogusest sain 30 väikest pannkooki.
Kookosjahust pannkoogid
80 grammi kookosjahu
20 grammi proteiinipulbrit (võib ka rohkem panna)
2 muna
küpsetuspulbrit
mett või toorsuhkrut või Steviat (sellest kirjutan hiljem pikemalt)
kaneeli
pooleteist klaasi vett (vaata ise, palju vaja täpselt)
Koostisosad segada omavahel kokku ja praadida tavalised pannkoogid. Ülepannikooke muidugi ei saa, pigem sellised paksud ja pisikesed, aga maitse on siiski hea.
Pannakad tulevad üpris rasvased, kuid ka proteiinirikkad. Kui mett ega suhkrut ei kasuta, siis süsivesikuid sees vähe. Aga garanteerin, et tervislikumad kui nisujahust tehtud pannkoogid :)
Serveeri näiteks mee, linaseemnete (kiudained!!) ja Kreeka jogurtiga..mmmmmm.....
Proteiinipulbrist pannkoogid
Täna tegin proteiinipulbri baasil pannkooke. Vaja läheb:
1 muna
70 grammi proteiinipulbrit (mina kasutasin Hera80 vaniljemaitselist)
küpsetuspulbrit
vett
mett
Sega ained kokku, küpseta pannkoogid. Mesi on valikuline. Samuti võib kasutada maitseta proteiinipulbrit. Ilma õlita küpsetamisel tulevad pannakad rasva- ning süsivesikuvaesed kuid proteiinirohked. Naudi moosi, jäätise või meega.
Tervislik vahepala
Mandlid kuuluvad minu igapäevamenüüsse. Täna tegin mandlivõid röstitud mandlitest ning maitsesin üht mandlit peale ahjust tulekut. Maitse oli super!
Soovitan kõigil proovida. Vala mandlid küpsetuspaberi peale ning pane ahju umbes 15 minutiks 170 kraadi juurde. Lõhnast saab kõige paremini aru, millal mandlid valmis on!
Proovida võib ka nii näiteks, et teha valmis munavalge-vee segu. Kasta mandlid sinna sisse ning seejärel veeretada kaneeli-suhkru-soola segus ning pista ahju. Või näiteks kasta röstitud mandlid mee (2 sl)-vee (2 sl) segusse, millele lisatud ka suhkrut ja soola natuke. Keeda mandleid segus kuni vesi on ära auranud.
Kausi peab õhtul telekat vaadates küll ära viima laua pealt, sest muidu võibki neid näksima jääda! Igal juhul väga hea alternatiiv kartulikrõpsudele!
Geniaalne hommiku küpsised
Vaja läheb:
- 2 keskmist küpset banaani
- 2 dl kaerahelbeid
- 2 peotäit meelepäraseid lisandeid - minu lemmikud on hetkel shokolaadinööbid ja kreeka pähklid
Soovi korral natuke kaneeli
Purusta banaanid kahvliga, sega hulka kaerahelbed ja lisandid, tõsta lusikaga pannile pätsikesed -saad umbes 16 küpsist. Küpseta 170kraadises ahjus 15minutit.
Parimad soojana.
KODUJUUSTU OMLETT. (allikas Tere)
6 muna
200g makra kodujuustu
1 dl vett
3 sl hakitud basiilikut
soola, musta pipart
2 sl võid
200g kirsstomateid
25g Parmesani juustu
Banaanipuder
0,5 dl vett
2,5 dl neljaviljahelbeid
1 banaan
2 spl suhkrut (võib ka suhkruasendajat kasutada)
0,5 tl kaneeli
soola
Keeda neljaviljahelbeid kaane all kümme minutit, lisa tükeldatud banaan ja maitsesta.
PIRNI PUDER (allikas: Ruokamaailma)
5 dl õunamahla
2 dl kiirkaerahelbeid
1 pirn
Peale:
1 pirn
1 spl margariini
0,25 tl kaneeli
vedelat mett
Aja õunamahl potis keema. Lisa kiirkarehelbed ja keeda. Tükelda pirn väikesteks tükkideks (parem oleks riivida) ja lisa
pudrule. Valmis puder tõsta kaussi jahtuma.
Lõika teine pirn viiludeks ja sulata pannil rasvaine. Prae pirniviile mõni minut, kuni nad muudavad oma värvust. Seejärel
raputa peale kaneel ning natukene mett. Valmis segu aseta kausis olevale pudrule katteks.
BANAANI HOMMIKUEINE
1 banaan
1spl nisuidusid
5 spl jogurtit
100 ml rasvatut piima
1 tl vedelat mett
Pane kõik ained blenderisse ja püreesta.
TROOPILINE HOMMIKUEINE
1 banaan
1 mango
0,5 klaasi kookospiima
0,5 klaasi rasvatut piima
1 spl nisuidusid
Pane tükeldatud banaan ja viilutatud mango blenderisse ning püreesta. Lisa ülejäänud ained ja püreesta veel, kuni segu on
vahul.
SIDRUNI MAITSELISED PROTEIINI PANNKOOGID
Vaja läheb:
10 spl Whey Lemon Superit
3-5 spl ülepannkoogijahu
2-3 muna (neist 1-2 kollasega)
vett või piima
praadimiseks oliivõli
Serveerida võib maitsestamata jogurtiga.
VALGURIKKAD PANNKOOGID
Vaja läheb:
4 muna
0.5 klaasi kaerahelbeid
200g-300g lahjat kohupiima (või kodujuustu, peaks sama välja tulema)
panni
blenderit
Löö blenderisse neli muna sisse. Lisa kaerahelbed ja kohupiim. Blenderda nii kaua, kuni segu on ühtlane.
Seejärel pane pann pliidile, temperatuur mitte liiga kõrgeks, kuid ka mitte liiga madalaks
(ehk kui pliidil on näiteks võimsus 0 kuni 6, pane number 4-le). Lisa õli/võid, et pannkoogid panni külge ei jääks
(või kui telfonpann, siis pole isegi väga õli ega midagi vaja, kui õigeaegselt ümber pöörata).
Vala endale meeldiva suurusega pannkoogid pannile, lase ta praeb umbes minut või paar ja kui panni küljes enam pole
ja alt vaadates näeb pannkoogi moodi välja, siis pööra ümber. Sama protsess uuesti kuni materjal on otsas.
P.S! Võib lisada natuke piima blenderisse, et segu natuke vedelam oleks.
Kõik pannkoogid kokku peaks andma umbes 612 kcal, neist 68,6g valke, 23,6g rasva ja 31,2g süsivesikuid
(200g kohupiimaga tehes). Kokku saab teha kolm ülepanni-pannkooki, seega üks pannkook peaks andma umbes 204 kcal,
millest 22,9g on valk, 7,9g rasv ja 10,4g süsivesikud.
MUSTIKATE JA NEKTARIINIDEGA HOMMIKU STARTER
Ühele:
- 100 grammi kodujuustu
- 2 tl vahtrasiirupit
- 2 peotäit mustikaid*
- pool nektariini
- 1 spl linajahu
- 1-2tl linaseemneid**
Lao kõik koostisosad oma lemmikkaussi, sega läbi ja naudi. Kiire, lihtne, tervislik ja väga maitsev!
KODUJUUSTU PANNKOOGID
100 g kodujuustu
50 g kaerahelbeid
1 muna
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl kaneeli
praadimiseks õli
2 pannkooki
1 pannkook = 230 kcal
BANAANI-KODUJUUSTU-KAERAHELBE PROTEIINI PANNKOOGID.
8 pannkooki (2 portsjonit)
ettevalmistusaeg: 5 min
praadimisaeg: 10 min
Koostisosad:
100 g kodujuustu
1 banaan
250 ml kaerahelbeid
2 muna
natuke mett
1 tl kaneeli
Valmistamine:
Sega kõik koostisosad ja blenderda ühtlaseks massiks.
Vormi 8 väikest pannkooki ja prae need mõlemalt poolt kuumal pannil kuldpruuniks. Nii lihtne see ongi!
KAERAHELBE PANNKOOGID
2 muna
100 g täisterajahu (kasutasin speltajahu)
100 g kaerahelbeid
175 ml piima
50 ml mineraalvett (mullidega)
sool
praadimiseks võid
4 portsjonit
250 kalorit
KINNISE KÕHU PUDER
3 kuivatatud musta ploomi
3 kuivatatud aprikoosi
1 tl. liaseemneid
4 spl pudruhelbeid
2 spl nisuliisid
Aseta puuviljad ja linaseemned õhtul likku ühe klasi veega.
Hommikul lase puuviljad koos leotusveega keema, lisa pudruhelbed,
nisukliid, vajadusel vett ning keeda puder.
HOMMIKUNE ÄRATUS KAERHELBE PUDER.
kookoshelbed,päevalille seemned, kaerahelbed, tükeldatud aprikoosid,
näpu otsaga rosinaid.Peale kiivit,mandariini või mett.
MEE-PÄHKLI MÜSLI
Koostis Koostis- ja maitseained
4 riisileivakest
1 nektariin
1ōun
1 tl hakitud metsapähkleid
200 g 1,7 % -list maitsestamata jogurtit
1 tl mett
1 g kaneeli
PORGANDI MÜSLI
Valmistusaeg: kuni 20 min
Valmistusaeg umbes 5 minutit
Kogus: 1 portsjon
Riivi porgandid ja õun jämeda riiviga. Lõika juust peenikesteks ribadeks . Maitsesta keefir ingveri, kardemoni, soola ning
meega. Sega kaerahelbed, juusturibad, riivitud porgand ja õun keefiriga. Puista peale seesamiseemneid.
Koostis Koostis- ja maitseained
2 tk Porgand
1 tk Õun
30 g juust
2.5 dl väherasvane keefir
0.5 tl (riivitud) Ingver
0.5 tl (jahvatatud) Kardemon
Sool
1 tl mesi
40 g röstitud kaerahelbed
1 tl röstitud seesamiseemned
MÜSLI HOMMIKUEINE
Valmistusviis
Sega kõik hakitud ained kokku, vala üle apelsinimahlaga ning oota kuni mahl on ära imbunud.
Sega kokku jogurt, piim, mesi ja riivitud õun (võid osa õunast kaunistuseks jätta).
Vala segu müslile ning lase maitsetel ühtlustuda.
Koostis Koostis- ja maitseained
3 sl täisterakaerahelbeid
1 sl rosinaid
1 sl hakitud pähkleid (mandlid, kreeka- või metsapähklid)
4 sl apelsini mahla
125 ml maitsestamata jogurtit
100 ml piima
1 sl vedelat mett
1 riivitud õun
külmutatud, kuivatatud või värskeid marju serveerimiseks
KAERAHELBE PUDER KREEKA PÄHKLITE JA VAHTRASIIRUPIGA
Kuumuta vesi ja piim keemiseni. Lisa kaerahelbed, kaerakliid, sool, suhkur ja hakitud aprikoosid. Keeda kaanega kaetult
tasasel tulel umbes 10 minutit. Serveerimisel lisa hakitud pähklid ja vahtrasiirup.
Koostis Koostis- ja maitseained
2 dl Piim
2 dl Vesi
1.5 dl täisterakaerahelbed
0.5 dl Kaerakliid
0.5 tl Sool
2 sl Suhkur
1 peotäis Kreeka pähklid ja kuivatatud aprikoosid
2 sl Vahtrasiirup
KANAOMLETT
Vaja läheb:
400g kanafileed
300g köögivilju (kasutasin külmutatud woki segu)
4 muna
~230g (pruuni) riisi
wokikastet (kasutasin Santa Maria valmis tehtud wokikastet, võib kasutada ka sojakastet jms asju)
pipart
(2 portsjoni jaoks)
Keeda riis ning aseta kõrvale. Aseta pann pliidile, keskmise-kõrge kuumuse peale (nt. pliidil on astmed 1-6,
pane 4-5 peale), lisa õli praadimiseks. Senikaua tükelda kanafilee väikesteks kuubikuteks, seejärel lisa need
maitsesta pipraga. Prae kana kuni see on kuldpruun või kergelt pruunikas (~7 minutit), kui see valmis, lisa oma
köögiviljade segu (mis on ikka
üles sulatatud selleks hetkeks juba). Prae ja sega samal kuumusel edasi kuni köögiviljad on valmis (4-5 minutit),
lisa wokikaste ja riis ja alanda kuumust
(skaalal 1-6 tuleks nüüd panna 2 peale). Aseta kaas peale ja las ta veidi podiseb kuni kogu kompott on selline
ühtlaselt kleepuv. Võta pann tulelt ning pane
kõrvale, võta välja teine (suur) pann, lisa õli ja pane pliidile (kõrge kuumus, tuleks panna 5-6 peale). Löö kaks
muna kaussi, lisa veidi vett/piima ning klopi kuni mullid tekivad. Vala klopitud segu pannile, alanda kuumust 3-4
peale ja las ta olla pannil kuni enam vedelat osa omletil peal ei ole. Seejärel võta pool oma eelnevalt tehtud
segust (kanafilee+köögiviljad+...) ja aseta omleti keskele triibukujuliselt, voldi mõlemalt poolt omlett kana peale,
pane taldrik pannile ja pööra pann teistpidi (loe: pane oma omlett taldrikule). Ülejäänud pool jääb järgmiseks
korraks, lihtsalt tuleks teha uus omlett ja samamoodi segu keskele valada. 1 omlett annab umbes 670 kcal (64g valku,
45g süsivesikuid, 25g rasva).
Mandlijahu pannkoogid
35-40 g mandlijahu
2 muna
60 ml kookospiima või vahukoort
praadimiseks võid või kookosrasva
serveerimiseks sobivad nii marjad, kui ka vahukoor
Sega kausis mandlijahu, munad ja kookospiim. Prae tulisel rasvaga määritud pannil segust väikesed pannkoogid. Serveeri
pannkoogid koos
banaaniviilude ja röstitud pähklitega.
Arvestuse järgi peaks välja tulema 5 pannkooki a`50g
Küpsised kodumaiste marjade ja küpsistega
140 g mandlijahu
30 g sulatatud võid
natukene steviat
1 muna
1/4 tl soola
1/2 tl vanilliekstrakti
1/4 tl küpsetuspulbrit
kuivatatud kodumaiseid marju ja erinevaid pähkleid
Pane ahi 175 kraadi juurde sooja. Sega omavahel kõik koostisosad, kuni tekib ühtlane mass. Vormi segust väikesed
pallikesed ja laota need
küpsetuspaberile. Küpseta küpsiseid umbes 12-15 minutit. Valmis!
Saturday, February 23, 2013
Soolased ja magusad salatid
Kana avokaado salat
Kana u- 150 g
Avokaado- 20g/paar viilu
Melon- 150g
Kirsstomatid- 4-5tk
Maitseroheline- maitseks
Salatileht
Balsamicokaste 4g/1spl
Keeda kana ja siis tükelda. Lõika roheline salat õhukesteks ribadeks. Jäätiselusikaga lõika melonist ja avokaadost välja kuulikesed, kuid võid lõigata ka lihtsalt lõikudeks. Lõigutud salat panna pokaalidesse või sügavatesse kaussidesse, selle peale asetada poolikud tomatid, kana tükid, melon ja avokaado ning kõige lõpus hapukoor või maitsestamata jogurt. Maitsesta vastavalt soovile. Peale võid raputada maitserohelist.
Soe kalkunisalat
Kalkunifilee- 80g
Kartul- 170g/1keskmine
Paprika- paar viilu
Oliivi- või kookosõli- 7g/3tl
Tomat- paar vilu
Hapukoor-20% 8g/1tl
Palsamiäädikas- maitseks
Basiilik- maitseks
Keeda või auruta kartulid pehmeks. Veel maitsvama tulemuse saad, kui kasutad eelnevalt keedetud kartuleid ning praed need pannil kuldpruuniks. Lõika kalkunifilee kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ja pruunista fileed. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta kõrvale ja hoia soojas. Tükelda paprika, lõika tomatid sektoriteks, soovi korral võid lisada ka sibulat ja küüslauku. Kuumuta pannil veel veidi õli ja kuumuta köögivilju tasasel tulel 5 minutit. Tõsta tulelt ja sega juurde palsamiäädikas. Sega juurde tükeldatud kartulid, kalkunifilee ja hakitud basiilikulehed. Lisa ka hapukoor. Serveeri kohe.
JÕULUPÄRANE PUUVILJA SALAT: 6 annust
2 apelsiini
450g melonit/arbuusi
3 dl külmutatud maasikaid
2 dl külmutatud mustikaid
Maitseks:
1 dl mett
1 spl sidrunimahla
0,5 tl kaneeli
0,5 tl ingverit
Kaste: 4dl vaniljemaitselist jogurtit
Kaunistuseks: mandlilaaste
Tükelda puuviljad kuubikuteks, lisa marjad. Sega eraldi nõus maitseained ja kalla peale puuvilja-marjasegule. Kaunista
jogurti ja mandlilaastudega ning värske mindilehega.
SUITSUKANA SALAT
Mida vaja läheb? (2 portsjonit)
◦300 g suitsukana
◦2 (kollast) paprikat
◦200 g konserveeritud herneid
◦200 g maitsestamata jogurtit
◦kurk
◦jääsalat
◦30 g kreeka pähkel
◦ürdiäädikas, kuivatatud till, pipar, sool ja muud maitseained
Tükelda jääsalat, kurk, paprika ja suitsukana ning pane kaussi. Lisa herned. Valmista kaste jogurtist, äädikast ning
meelepärastest maitseainetest (mina kasutasin tilli, pipart, soola, paprikapulbrit ja karrit). Sega salat ning pane
taldrikule. Serveeri kreeka pähklitega. Valmis!
Minu portsjonis oli 550 kalorit.
VÄRSKE SALAT PÄEVALILLE SEEMNETEGA JA KÕRVITSASEEMNE ÕLIGA
jääsalat,
põldsalat,
šampinjonid,
porgand,
mais,
kurk,
paprika,
nuikapsas,
päevalilleseemned
kaste: 1 spl kõrvitsaseemneõli,
2 spl palsamiäädikat,
sidrunimahl
Pane kõik koostisosad kaussi. Valmista eraldi kaste ning vala salatile. Maitsesta.
◦1 portsjon
◦350 kcal
LÄÄTSE SALAT MEE JA SINEPI KASTMEGA
◦50 g läätsi (mustad)
◦150 g kanafileed
◦salatit, kurki, paprikat (mida iganes soovid)
Kaste:
◦2 spl oliiviõli
◦2 tl mett
◦20 ml sidrunimahla
◦1 tl sinepit
◦soola, pipart
Sega kõik koostisained. Kaste valmista eraldi ning vala lõpus salatile.
◦1 portsjon = 600 kcal
AVOKAADO SALAT
◦rohaline salat
◦porgand
◦nuikapsas
◦kurk
◦1 avokaado
◦poole sidruni mahl
◦2 spl oliiviõli
◦ürdisool ja pipar
Sega kõik komponendid. Kaste tee eraldi ning vala salatile. Sega üks kord veel.
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 400 kcal
ITAALIA PÄRANE KÖÖGIVILJA-TOORJUUSTUKASTE
Alljärgnev retsept sobib ideaalselt ükskõik millise liha/kala juurde. Kindlasti sobiks sinna kastme sisse ka makaronid.
Ideid kui palju!
◦500 g külmutatud köögivilju (itaaliapäraseid)
◦purustatud tomateid
◦100 g toorjuustu
◦basiilik
◦ürdisoola + pipart
Pane juurviljad potti ning hauta tasasel tulel “soojaks”. Lisa purustatud tomatid ning maitseaineid. Kui kogu toit on
valmis saamas, lisa maitseained.
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 180 kcal
CESARI SALAT A LA PHILATELPHIA (neljale inimesele).
Koostisosad:
◦kanafilee
◦rooma salat
◦1 küüslauguküüs
◦2 spl piima
◦1 pakk toorjuustu (Philadelphia Jogurt Balance 175 g)
◦20 g parmesani
◦sool, pipar
◦rasvainet praadimiseks (kasutasin kookosrasva)
◦soovi korral röstitud saiakuubikud
Prae kanafilee pannil krõbedaks. Maitsesta soola-pipraga. Kastme jaoks tükelda küüslauguküüs ning riivi parmesan. Pane
kaussi toorjuust, piim, küüslauk ning parmesan. Püreeri segu saumikseriga. Maitsesta soola-pipraga. Serveeri salati,
kanafilee ning soovi korral saiakuubikutega. Valmis!
PAPRIKA LÄÄTSESALAT
◦150 g läätsi
◦2 paprikat
◦rohelist salatit
◦palsamiäädikat
◦oliiviõli
◦ürdisoola
Keeda läätsed pehmeks. Sega kausis läätsed väikeste paprikakuubikutega. Lisa ürdisoola ning maitse järgi palsamiäädikat
ning oliiviõli. Serveeri rohelise salatiga.
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = umbes 450 kcal
KANA JA MUNA KOHTUVAD SALATIS AVOKAADOGA
100g salati toitainete ligikaudne sisaldus:
kaloreid: 137 kcal
süsivesikuid: 1.62g
valke: 9.5 g
rasvu: 9.81 g, sh. küllastumata 7.08 g
Komponendid
400g kanafileed
sidrunimahla, soola, pipart vms. kana maitsestamiseks
2 avokaadot
250g kirsstomateid
2 keedumuna
värsket basiilikut
Kaste:
kerget majoneesi (kasutan seda 3% majoneesi)
sidrunimahla
oliiviõli
sinepit
Valmistamine
Kuna kana kipub muidu liiga maitsetuks ja tuimaks jääma, on soovitatav kanaliha mitu tundi enne natuke marineerida.
Olen kasutanud sidrunimahla ja erinevaid maitseaineid. Äädikas annab ka huvitavaid tulemusi. Enne marinieerimist
lõigata kana väikesteks tükkideks ka. Kui kana on juba maitsestunud, siis tuleb see kuumas õlis ilusaks krõbedaks
praadida. Kanale lisanduvad kuubikuteks lõigatud avokaado, poolitatud (või neljaks lõigatud, kui on suuremad)
kahvliga purustatud keedumunad ja basiilikulehed. Kastme komponendid tuleb omavahel korralikult läbi segada.
Soovitan purki panna, kaas peale ja läbi raputada. Ainete kogused? Pole kunagi jälginud, panen, kuidas juhtub.
Sinepiga liialdada ei tasu, läheb liiga teravaks, majoneesi võib rohkem panna. Siis veel natuke õli ja maitse
järgi sidrunimahla. Ega pärast seda enam eriti midagi üle jäägi: kaste peale ja salat kokku segada. Mõnus!
Kana u- 150 g
Avokaado- 20g/paar viilu
Melon- 150g
Kirsstomatid- 4-5tk
Maitseroheline- maitseks
Salatileht
Balsamicokaste 4g/1spl
Keeda kana ja siis tükelda. Lõika roheline salat õhukesteks ribadeks. Jäätiselusikaga lõika melonist ja avokaadost välja kuulikesed, kuid võid lõigata ka lihtsalt lõikudeks. Lõigutud salat panna pokaalidesse või sügavatesse kaussidesse, selle peale asetada poolikud tomatid, kana tükid, melon ja avokaado ning kõige lõpus hapukoor või maitsestamata jogurt. Maitsesta vastavalt soovile. Peale võid raputada maitserohelist.
Soe kalkunisalat
Kalkunifilee- 80g
Kartul- 170g/1keskmine
Paprika- paar viilu
Oliivi- või kookosõli- 7g/3tl
Tomat- paar vilu
Hapukoor-20% 8g/1tl
Palsamiäädikas- maitseks
Basiilik- maitseks
Keeda või auruta kartulid pehmeks. Veel maitsvama tulemuse saad, kui kasutad eelnevalt keedetud kartuleid ning praed need pannil kuldpruuniks. Lõika kalkunifilee kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ja pruunista fileed. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta kõrvale ja hoia soojas. Tükelda paprika, lõika tomatid sektoriteks, soovi korral võid lisada ka sibulat ja küüslauku. Kuumuta pannil veel veidi õli ja kuumuta köögivilju tasasel tulel 5 minutit. Tõsta tulelt ja sega juurde palsamiäädikas. Sega juurde tükeldatud kartulid, kalkunifilee ja hakitud basiilikulehed. Lisa ka hapukoor. Serveeri kohe.
JÕULUPÄRANE PUUVILJA SALAT: 6 annust
2 apelsiini
450g melonit/arbuusi
3 dl külmutatud maasikaid
2 dl külmutatud mustikaid
Maitseks:
1 dl mett
1 spl sidrunimahla
0,5 tl kaneeli
0,5 tl ingverit
Kaste: 4dl vaniljemaitselist jogurtit
Kaunistuseks: mandlilaaste
Tükelda puuviljad kuubikuteks, lisa marjad. Sega eraldi nõus maitseained ja kalla peale puuvilja-marjasegule. Kaunista
jogurti ja mandlilaastudega ning värske mindilehega.
SUITSUKANA SALAT
Mida vaja läheb? (2 portsjonit)
◦300 g suitsukana
◦2 (kollast) paprikat
◦200 g konserveeritud herneid
◦200 g maitsestamata jogurtit
◦kurk
◦jääsalat
◦30 g kreeka pähkel
◦ürdiäädikas, kuivatatud till, pipar, sool ja muud maitseained
Tükelda jääsalat, kurk, paprika ja suitsukana ning pane kaussi. Lisa herned. Valmista kaste jogurtist, äädikast ning
meelepärastest maitseainetest (mina kasutasin tilli, pipart, soola, paprikapulbrit ja karrit). Sega salat ning pane
taldrikule. Serveeri kreeka pähklitega. Valmis!
Minu portsjonis oli 550 kalorit.
VÄRSKE SALAT PÄEVALILLE SEEMNETEGA JA KÕRVITSASEEMNE ÕLIGA
jääsalat,
põldsalat,
šampinjonid,
porgand,
mais,
kurk,
paprika,
nuikapsas,
päevalilleseemned
kaste: 1 spl kõrvitsaseemneõli,
2 spl palsamiäädikat,
sidrunimahl
Pane kõik koostisosad kaussi. Valmista eraldi kaste ning vala salatile. Maitsesta.
◦1 portsjon
◦350 kcal
LÄÄTSE SALAT MEE JA SINEPI KASTMEGA
◦50 g läätsi (mustad)
◦150 g kanafileed
◦salatit, kurki, paprikat (mida iganes soovid)
Kaste:
◦2 spl oliiviõli
◦2 tl mett
◦20 ml sidrunimahla
◦1 tl sinepit
◦soola, pipart
Sega kõik koostisained. Kaste valmista eraldi ning vala lõpus salatile.
◦1 portsjon = 600 kcal
AVOKAADO SALAT
◦rohaline salat
◦porgand
◦nuikapsas
◦kurk
◦1 avokaado
◦poole sidruni mahl
◦2 spl oliiviõli
◦ürdisool ja pipar
Sega kõik komponendid. Kaste tee eraldi ning vala salatile. Sega üks kord veel.
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 400 kcal
ITAALIA PÄRANE KÖÖGIVILJA-TOORJUUSTUKASTE
Alljärgnev retsept sobib ideaalselt ükskõik millise liha/kala juurde. Kindlasti sobiks sinna kastme sisse ka makaronid.
Ideid kui palju!
◦500 g külmutatud köögivilju (itaaliapäraseid)
◦purustatud tomateid
◦100 g toorjuustu
◦basiilik
◦ürdisoola + pipart
Pane juurviljad potti ning hauta tasasel tulel “soojaks”. Lisa purustatud tomatid ning maitseaineid. Kui kogu toit on
valmis saamas, lisa maitseained.
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 180 kcal
CESARI SALAT A LA PHILATELPHIA (neljale inimesele).
Koostisosad:
◦kanafilee
◦rooma salat
◦1 küüslauguküüs
◦2 spl piima
◦1 pakk toorjuustu (Philadelphia Jogurt Balance 175 g)
◦20 g parmesani
◦sool, pipar
◦rasvainet praadimiseks (kasutasin kookosrasva)
◦soovi korral röstitud saiakuubikud
Prae kanafilee pannil krõbedaks. Maitsesta soola-pipraga. Kastme jaoks tükelda küüslauguküüs ning riivi parmesan. Pane
kaussi toorjuust, piim, küüslauk ning parmesan. Püreeri segu saumikseriga. Maitsesta soola-pipraga. Serveeri salati,
kanafilee ning soovi korral saiakuubikutega. Valmis!
PAPRIKA LÄÄTSESALAT
◦150 g läätsi
◦2 paprikat
◦rohelist salatit
◦palsamiäädikat
◦oliiviõli
◦ürdisoola
Keeda läätsed pehmeks. Sega kausis läätsed väikeste paprikakuubikutega. Lisa ürdisoola ning maitse järgi palsamiäädikat
ning oliiviõli. Serveeri rohelise salatiga.
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = umbes 450 kcal
KANA JA MUNA KOHTUVAD SALATIS AVOKAADOGA
100g salati toitainete ligikaudne sisaldus:
kaloreid: 137 kcal
süsivesikuid: 1.62g
valke: 9.5 g
rasvu: 9.81 g, sh. küllastumata 7.08 g
Komponendid
400g kanafileed
sidrunimahla, soola, pipart vms. kana maitsestamiseks
2 avokaadot
250g kirsstomateid
2 keedumuna
värsket basiilikut
Kaste:
kerget majoneesi (kasutan seda 3% majoneesi)
sidrunimahla
oliiviõli
sinepit
Valmistamine
Kuna kana kipub muidu liiga maitsetuks ja tuimaks jääma, on soovitatav kanaliha mitu tundi enne natuke marineerida.
Olen kasutanud sidrunimahla ja erinevaid maitseaineid. Äädikas annab ka huvitavaid tulemusi. Enne marinieerimist
lõigata kana väikesteks tükkideks ka. Kui kana on juba maitsestunud, siis tuleb see kuumas õlis ilusaks krõbedaks
praadida. Kanale lisanduvad kuubikuteks lõigatud avokaado, poolitatud (või neljaks lõigatud, kui on suuremad)
kahvliga purustatud keedumunad ja basiilikulehed. Kastme komponendid tuleb omavahel korralikult läbi segada.
Soovitan purki panna, kaas peale ja läbi raputada. Ainete kogused? Pole kunagi jälginud, panen, kuidas juhtub.
Sinepiga liialdada ei tasu, läheb liiga teravaks, majoneesi võib rohkem panna. Siis veel natuke õli ja maitse
järgi sidrunimahla. Ega pärast seda enam eriti midagi üle jäägi: kaste peale ja salat kokku segada. Mõnus!
Magusad küpsetised
Roosakübaraga Aleksandrikook ( palju kaloreid :)
Põhi:
5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit2 dl suhkrut200 g võid, toasooja
1 muna
Täidis:
hapukat moosi (näiteks punasõstra- või mustsõstramoosi)
Glasuur:2 dl tuhksuhkrut1-2 tl vett
4 sl arooniamahla (või mõnd muud punakat tooni andvat mahla)
5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit2 dl suhkrut200 g võid, toasooja
1 muna
Täidis:
hapukat moosi (näiteks punasõstra- või mustsõstramoosi)
Glasuur:2 dl tuhksuhkrut1-2 tl vett
4 sl arooniamahla (või mõnd muud punakat tooni andvat mahla)
Sega kuivained omavahel, lisa toasoe või.
Näpista segu puruseks. Lisa muna ja sega ühtlaseks. Rulli tainas küpsetuspaberil
ahjuplaadi suuruseks (ca 30 x 35 cm). Küpseta koogipõhja 175-kraadises ahjus
umbes 15 minutit. Lõika soe põhi kaheks (nii, et saad pärast lõikamist poole
väiksemad tainaplaadid). Määri üks pool moosiga ja tõsta teine tainaplaat peale.
Lõika kook kandilisteks tükkideks (jäta lõigatud koogid tihedalt üksteise
kõrvale) ja lase jahtuda.
Sega 2 sl tuhksuhkrut veega, sega ühtlaseks.
Ülejäänud suhkrule lisa juurde niipalju arooniamahla, et see muutuks
määritavaks. Kata kook roosa glasuuriga ning pritsi selle peale eelnevalt
valmistatud valge glasuuriga pikad jooned. Tõmba hambatiku abil joontest läbi,
et moodustuks muster. Enne serveerimist lase vähemalt paar tundi seista.
juustukook
RETSEPT
Komponendid
Põhi
200g mandlijahu või mandlimassi (peeneks jahvatatud kooritud mandlid)
2 teelusikatäit jahvatatud kaneeli
2 teelusikatäit mõrut täisrasvast kakaod
50g võid
1 muna
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
1/4 teelusikatäit steviat
Täide
500g toorjuustu (toatemperatuuril)
100g 20% hapukoort
3 muna
1 väike sidrun (mahl ja koor)
2 teelusikatäit vaniljeekstrakti
Maitse järgi steviat (pulber või vedelik)
Valmistamine
Põhi
1. Sega kausis mandlijahu/jahvatatud mandlid, kaneel ja kakaopulber.
2. Lisa sulatatud või, muna ja vaniljeekstrakt ning sega kõik komponendid ühtlaseks massiks.
3. Vala valmis segu sobiva suurusega küpsetusvormi ning vormi sõrmedega ühtlase paksusega kiht põhja ja seinte külge.
4. Kui segu on liiga pehme ja tuleb seinte küljest lahti, paiguta vorm koos seguga 10 minutiks külmkappi.
Täide
1. Lisa blenderisse või köögikombaini anumasse toorjuust, hapukoor, munad, sidrunimahl, sidrunikoor ja vaniljeekstrakt.
2. Sega madalal või keskmisel kiirusel, kuni mass on ühtlane.
3. Lisa steviat, kuni toorjuustusegu on soovitava magususe saavutanud.
Viimased sammud
1. Eelsoojenda ahi 175 kraadini.
2. Vala segu ahjuvormi koogipõhjale peale.
3. Aseta vorm ahju ja küpseta ühtlasel kuumusel 45 minutit või kuni toorjuust noa või hambaorgiga testides eseme külge ei jää.
4. Lase valmis koogil vähemalt 3-4 tundi jahtuda. Parima maitse saavutad, kui koogi päev varem valmis küpsetad.
Alternatiivid
1. Magustamine: võid täite magustada mee ja stevia seguga – loo baas meega, lisades 2-3 spl mett, ning seejärel lisa steviat, kuni saavutad soovitud
magususe. See variant sobib hästi neile, kes pole steviat varem kasutanud ning pelgavad magusaine õrna järelmaitset.
2. Põhjamaterjal: võid asendada pool mandlimassi/-jahu kookosejahuga, tehes nendest 50:50 segu. Sel juhul lisa põhja segusse kokku 2 muna. Võid
põhja ka 100% kookosejahuga teha, kuid sel juhul lisa põhja sisse 3-4 muna, et see koos hoiaks.
3. Marjad: võid täite sisse ja/või valmis koogi peale lisada suvel värskeid, talvel külmutatud marju.
4. Šokolaad: võid sulatada ja valada valmis koogi peale tumedat šokolaadi (alates 70% kakaosisaldusega).
Kust komponente saab?
Enamuse komponentidest leiad tavalisest toidupoest.
Mandli- ja kookosejahu, steviat, kookoserasva (ära osta hõbedases paberis 500g kuubikut, mida toidupoodides müüakse) ja vaniljeekstrakti saab
ökopoodidest. Mina külastan enamuse ajast Eliksiiri (www.eliksiir.ee), mis asub Järve Keskuse 2. korrusel, ning vahel ka Mulla tänaval Ökosahvrit
(www.sahver.ee). Tervisepoode, kust vajaminevaid komponente leida saab, on veel. Leia enda jaoks sobiv.
sokolaadi kook
4 spl võid, pluss vormi määrimiseks
6 nelinurka Lindt 85% cacao chocolate
1 suur muna
1 munarebu
nati suhkrut
1 tl jahu
Pani ahi 230C peale ja määri võiga 2 väikset vormikest. Raputa kakaod vormidesse ja pane ootama.
Sulata või ja sokolaad koos väikses kausis veevannis kuni pehme.
Klopi muna suhkruga kuni pakseneb.Lisa sokolaadisegu,sega sisse jahu. jaga vormidesse.Võid panna külma ja võtta välja enne ahju panekut
soojenema.
Küpseta 6-7 min.Seest jääb pehme.
Serveeri kohe.
Lihtne valge kook
• 2spl stevia
• 2 Munad
• 10 spl võid
• 1/2 tassi riivitud kookospähkli
• 3 spl mandlijahu
• 1/2 tl vanilje ekstrakti
Kuumuta ahi 150 ° C Klopi munad ja stevia vahule. Sulata või ja lisa segule koos ülejäänud koostisosad.
Kalla segu küpsetusvormi. Küpseta ahjus 30 minutit. Võetakse välja ja lase jahtuda.
Aseta kook taldrikule. Jahtunud koogile pane egu vaarikatest, steviast ja vahukoorest.
Mustikakook
• 5 spl pehmet võid
• 3 muna
• 2 spl stevia
• 1 tass mandlijahu
• 3/4 tassi mustikad
Kuumuta ahi (200 ° C). Segada kõik koostisosad, välja arvatud mustikad. Pane segu vormi, peale laota mustikad. Küpseta 15-20 minutit all osas ahjus.
Naudi vahukoorega.
Tiigri kook
• 4 muna
• 2 spl steviat
• 100 g sulatatud võid
• 1/4 tassi (1/2 dl) vett
• 1/3 tassi (3/4 dl) mandlijahu
• 1/8 tassi (1/4 dl) kaerahelbeid
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl Organic vanilje ekstrakti
• 1/3 segu
• 2 spl Orgaanilise kakaopulber
• 3-4 spl Vesi
Kuumuta ahi 225 ° C . Klopi munad ja stevia vahule. Vala sulavõi ja vesi segu ja segatakse hoolikalt. Segage koostisained . Võta 1/3 ja sega
kakaopulber ja vesi. Vala 1/2 valgest segust pannile. Siis lisa kiht kakaoga segu, ning lõpuks viimane valge segu peale. Küpseta u. 40 minutit. Võta
välja ja lase jahtuda.
Mandli kook
• 1,5 tassi (3 dl) mandlijahu
• 3/4 tassi (2 dl) jahvatatud sarapuupähklid
• 1/3 tassi (1,25 dl) Smetana / köögikoor
• 2 spl Kookosõlist
• 2 spl steviat
• vahukoort
• Vaarikad
Kuumuta ahi 175C ). Sega kõik koostisained hoolikalt (ehk kasutades oma käsi).Pane tainas pärgament paberile ja ahjuvormi. Küpseta u. 25 minutit.
Võta välja ja lase jahtuda.
Lisa vahukoore ja vaarikate segu peale. Naudi.
Sokolaadikook
• 150 g šokolaadi
• 150 g võid
• 3 muna
• 1/3 tassi (0,7 dl) mandlijahu
•2spl steviat
Kuumuta ahi 200 ° C . Sulata pannil või. Lisa šokolaad ja sega kuni sulanud. In kaussi, vahusta muna ja stevia. Lisa mandlijahu ja sulatatud šokolaad ja
või. Sega. Kalla segu vormil. Küpseta ahjus 15-20 minutit. Võta ahjust välja ja kata vahukoorega kui on jahtunud. Või dlisada ka marju või maasikaid
või riivitud tumedat šokolaadi.
Kookosekook
6 portsjonit
2/3 tassi (1,5 dl) kookosejahu
3 muna
1/3 tassi (1 dl) mozzarella juustu
2 spl steviat
150 g Ning pehmet võid
1/4 tassi (0,5 dl) piima
kardemon
1 tl küpsetuspulbrit
Kookoshelbed ("paneering")
Kuumuta ahi 175 ° C . Sega koostisained kausis. Klopi hoolikalt. Pane plaadile ja puista kookoshelvestega üle. Küpseta ahjus u. 35 minutit.
Rabarberi kook
4-6 portsjonit
1 tass (2,5 dl) jahvatatud sarapuupähklid
1/4 tassi (0,6 dl) kokos jahu
1 spl kookosõli
3/4 tassi (2 dl) sulavõid
2 spl steviat
1/2 tl kaneeli
1/2 tl vanilje ekstrakti
3 rabarberivart
Kuumuta ahi 200 ° C . Lõika rabarber kuubikuteks ja aseta need koogivormi põhja . Sega kõik koostisained kausis. Sulata või ja kookosõli ja lisa
ülejäänud ained. Pane segu vormi rabarerite peale ja puista ka taigna peale rabarbereid. Hoia ahjus u. 20 minutit. Naudi vahukoorega!
muffinid
3 keskmist banaani
1 purk aprikoosi v virsikukonservi 500 g
75 g purustatud kaerahelbeid
75 g töötlemata kliisid
1 muna
60 g rosinaid
2 tl kaneeli
2 sl purust pähkleid peale raputamiseks või kookoshelbeid
soojenda ahi 180 c. püreesta banaanid ja puuviljad. lisa ülejäänud ained. Tõsta segu muffinivormidesse.Raputa pähklid peale ja pane 20 min ahju.
Hommikusöögimuffinid
4 Muffins
50 g (4 sl) sulatatud võid
5 muna
0,3 tassi (1 dl) kookosjahu
1,5 spl Hi Mais
1 tl küpsetuspulbrit
Kuumuta ahi 175 ° C Klopi munad vahule. Lisa sulavõi. Sega kuivained ja lisa muna segu. Küpseta u. 25 minutit. Naudi!
Maitsvad küpsised.
3/4 tassi (2 dl) jahvatatud sarapuupähklid
2 munavalget
2 spl steviat
1 tl jahvatatud kardemoni
1-2 ruutu 85% Chocolate
Kuumuta ahi 200 ° C . Sega kõik ained omavahel. Vormi väiksed lapergused pätsikesed.. Pane peale riivitud või tükeldatud sokolaadi tükid. Küpseta
ahjus 10-15 minutit. (Nad on ikka pehmed kui ahjust välja võtad). Lase jahtuda 10 minutit. Naudi!
Muffinid
4-5 portsjonit
75g pehmet võid
Stevia (magusaks vastavalt maitsele)
1 muna
1/4 tassi (0,75 dl) mandlijahu
1/4 tassi Ground sarapuupähkleid
1/3 tassi (1 dl) riivitud kookospähkleid
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl vanilje ekstrakti
1/3 tassi (1 dl) vahukoort
Sega kõik koostisosad hoolikalt ja pane muffini vormidesse, lisa mõned marjad vabal valikul ja küpseta ahjus 18 kraadi juures umbes 25 minutit.
võiküpsis
15 Küpsised
1/2 tassi (150 g) võid
1 tass (2,5 dl) mandlijahu
2 spl steviat
1 tl vaniljet
1 muna
Kuumuta ahi 175 ° C Sulata või keedupotis ja lisa ülejäänud koostisosad. Sega hoolikalt. Tee väiksed lapergused pätsid ja pane ahjuplaadile. Küpseta
ahjus u. 15 minutit.
šokolaadi Maius
6 tk
100 g võid
100 g tume sokolaad (86% või 70%)
2 muna
1 spl kakao
1/2 tl vaniljet
Kuumuta ahi 200 kraadini. Sulata või ja šokolaad väikeses kausis. Vahusta munad kohevaks ja lisada kõik muu. Lisada muffini vormidesse.
Küpseta 6 minutit temperatuuril 200 kraadi.
Serveeri jäätise palliga või vahukoorega.
Pähklimaius
Koostis:
1 tass kookospiima
½ tassi vahtrasiirupit
1/2 tassi vett
1/2 tassi pähklid
6 sl looduslike maapähklivõid
1/2 tl soodat
1 tl vanilje ekstrakti
ettevalmistus:
1. PAne kõik ained potti ja segades lase keema.
Lase segul jahtuda ja pane vormi ja küpseta ahjus 20 minutit 180 kraadi. Valmiskujul lõika parajad ruudukesed.
küpsised
Koostis
4 suurt munavalget
1 näpuotsatäis soola
2 spl steviat
100 grammi kookoshelbeid
Sega koostisosad omavahel tee väiksed pätsikesed ja pealt kata muna kollasega ja kasta kokoshelveste sisse ja pane ahju.
Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit.
Vaarikakook
• 3/4 tassi (2 dl) mandlijahu
• 2 spl täistera jahu
• 2 spl linaseemneid
•2 spl steviat
• 2 muna
• 100 g void
• vaarikaid Palju soovid
Kuumuta ahi (200C). Sulata või. Segada kõik koostisosad, välja arvatud vaarikad ja lisada sulatatud või. PAne segu ahjuvormi. Pane peale külmutatud
või värskeid vaarikaid. Küpseta ahjus u. 20 minutit. Naudi LCHF jäätise või vahukoorega.
šokolaadi äärmuslane
Koostis:
4 spl võid, pluss vormi määrimiseks
6 tükki 85% šokolaadi
1 Suur Muna
1 munarebu
1 tl steviat
1 tl Jahu
ettevalmistus:
Pani ahi 230C peale. Määri võiga ahjuvorm. Raputa kakao vormi põhja.
Sulata või ja sokolaad väikses kausis pliidil kuumas vees.
Klopi muna steviaga.Lisa sokolaadisegu, Sega sisse Jahu.Pane segu ahjuvormi.Pane ahju ja
küpseta 6-7 min. Seest Jääb Pehme.
Serveeri kohe.
muffinid
3 keskm banaani
1 purk aprikoosi v virsikukonservi 500 g
75 g purustatud kaerahelbeid
75 g töötlemata kliisid
1 muna
60 g rosinaid
2 tl kaneeli
2 sl purust pähkleid peale raputamiseks v kookoshelbeid
soojenda ahi 180 c. püreesta banaanid ja puuviljad. lisa ülejäänud ained. tõsta segu muffinivormidesse.raputa pähleid peale ja 20 min ahju.
Gluteenivabad küpsised rosinate ja pähklitega
•140 g mandlijahu
•30 g sulatatud võid
•natuke mett
•1 muna
•1/4 tl soola
•1/2 tl vanilliekstrakti
•1/4 tl küpsetuspulbrit
•rosinaid ja erinevaid pähkleid
Pane ahi 175 kraadi juurde sooja. Sega omavahel kõik koostisosad, kuni tekib ühtlane mass. Vormi segust väikesed pallikesed ja laota need
küpsetuspaberile. Küpseta küpsiseid umbes 12-15 minutit. Valmis!
Gluteenivaba banaanileib
•3 küpset banaani
•3 muna
•2 tl vanilliekstrakti
•1 spl mett
•30 g sulatud võid
•200 g mandlijahu
•pool tl soola
•1 tl küpsetuspulbrit
•kreeka pähkleid
Pane ahi 175 kraadi juurde sooja. Sega omavahel purustatud banaanid, munad, vanilliekstrakt, mesi ja või. Kui tekib ühtlane mass, sega juurde
mandlijahu, sool, küpsetuspulber ja tükeldatud kreeka pähklid. Vala segu võiga määritud koogivormi (mida väiksem vorm, seda parem). Küpseta ahjus
55-65 minutit. Proovi hambaorgiga, kas kook on küps (hambaork jääb küpse koogi puhul enam-vähem puhtaks).
Marja mandlikook kohupiimaga
külmutatud marjad ca 600-700 g
kohupiim ca 1 kg
muna 3 tk
(kodune) vaniljeessents 6+3 sl (soovi korral)
mesi või kookosõiesuhkur vastavalt soovile ja kogus oleneb sellest, kui magusamaias ollakse.
kartulitärklis 2 sl
mandlilaastud 150 g
Marjade kogus oleneb sellest, kui paksu ja mahlast aluskihti saada tahetakse. Valada külmutatud marjad 34 x 24 cm küpsetusvormile ja lase neil ca 10
min sulada. Valada marjadele 6 sl (kodust) vaniljeessentsi (kui vaniljemaitset ei armasta, siis selle võib välja jätta). Nüüd niristada marjadele mesi või
raputada neile kookosõiesuhkur ja segada marjad kergelt läbi, et kõik saaksid kaetud. Viimaks raputada marjadele 2 sl kartulitärklist ja segada
veelkord õrnalt läbi. See pisikene kogus tärklist seob kuumutamisel väljaimbuvad marjamahlad ja jätab põhja mõnusalt tummiseks. (Ja vahest harva
võib kartulitärklist kasutada küll).
Segada kohupiim 3 sl (koduse) vaniljeessentsi ja 3 lahtilöödud muna ja niristatud mee või kookosõiesuhkruga korralikult läbi ja valada saadud segu
ühtlaselt marjadele. Ahju 200 C juurde ca 30-45 minutiks (olenevalt ahjust). Kui kohupiim hakkab peaaegu valmis saama ning
pealt kergelt kuldseks tõmbuma, lisada peale meega segatud mandlilaastud ning valada kohupiimale ja lasta veel 5-10 min ahjus olla, kuni mandlid
pealt kergelt kuldseks muutuvad.
Enne serveerimist lasta jahtuda, kui kuumalt süüa, siis kipub kook ära lagunema ja ei jää tükki.
Datli-mandli kook
7 muna
ca 200 g kivideta datleid
ca 75-100 ml vett
1 tass jahvatatud mandleid
1 tass kookoshelbeid
1,5 tl küpsetuspulbrit
Vahusta munad mõnusaks kohevaks vahuks. Sega omavahel kuivained. Püreesta leotatud datlid koos veega ning sega saadud püree kuivainetele. Sega
veelkord läbi ning vala segule peale munavaht, sega ettevaatlikult alt-ülesse läbi, ära ainult üle sega, siis kukub vaht kokku. Sega täpselt niipalju, et
kõik saaksid kergelt läbi segatud. Vala saadud segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 200 C juures ca 25
min. Tõsta jahtuma, serveeri niisama tee või kohvi kõrvale, või marjadega segatud kreeka jogurtiga.
Kuna saadud koogi tegin suurel ahjuplaadil, siis nähes, kui hästi see paindus, saab seda soovi korral ka rullbiskviidina kasutada (vahele soovitud
suhkruta püreeritud marjad-banaanid + riccota + vahukoor). Keera rulli ning lase külmikus paar tundi seista. Soovi korral võid enne täidise panekut
põhja kergelt niisutada koduse suhkruta õunamahlaga (lisa mahlale maitseks 1-2 cl konjakit).
Mõnusat suhkru ja jahuta maiustamist!
Kohupiimakook mandlivõi põhjal
Põhi:
300 grammi mandleid- purustatud mandlivõiks
Täidis:
400 grammi 0,1%-st kohupiima
200 grammi 0,2%-st toorjuustu
200 ml rõõska koort
Steviat või 100 grammi suhkrut (mina panin Steviat ja umbes 20 grammi toorsuhkrut)
riivitud sidrunikoort
vaniljekauna / 2 tl vaniljesuhkrut
Tarretis:
200 ml suhkruta mahla (kasutasin punase-mustasõstramahla)
400 grammi mustikaid
4 želatiinilehte
Kõigepealt purustada mandlid köögikombainis, kuniks tekib või. Põhi panna lahtikäidava koogivormi ning soojendada ahjus 150 kraadi juures ca 10 minutit.
Siis soovitan hakata tarretisega tegelema- želatiin panna külma vette likku ning hiljem sulatada väheses soojendatud mahlas, seejärel lisada ülejäänud mahl ning mustikad.
Täidise jaoks tuleb alustuseks vahustada rõõsk koor, seejärel lisada toorjuust ning vahustada veel. Seejärel lisada kohupiim ning ülejäänud koostisosad toorjuustu-koore segule ning segada hoolega. Täidis valada põhjale ning panna umbes 15-ks minutiks ahju 150 kraadi juurde.
Põhi ning tarretis peavad täielikult maha jahtuma (põhi oleks soovitatav panna isegi korraks külmikusse) ning seejärel tuleb tarretis ettevaatlikult lusikaga põhjale tõsta.
Jahuta külmikus paar tundi kuni öö.
100 grammi kohta sisaldab kook 174 kcal, sh 11 grammi rasva, 10 grammi valku ja 8 grammi süsivesikuid.
Kaerahelbekattega maasikakook
3 muna
1,5 - 2 dl suhkrut
4 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
125 g sulatatud võid
poolitatud või terveid maasikaid
75 g võid
100 - 150 g kaerahelbeid
1,5 dl suhkrut
0,5 dl piima
1 sl nisujahu
Vahusta munad suhkruga, lisa piim ja jahtunud sulavõi. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Küpseta 200°C 20 min.
Pane kastrulisse või, kaerahelbed, suhkur, piim ja jahu ning lase keema.
Laota maasikad koogipõhjale ja kata need kaerahelbeseguga. Küpseta veel 225°C 10 minutit.
Põhjatu kohupiima-kookosekook
Väga toitev kook, sisaldab palju valku ja kiudaineid ning vähe suhrut ja valget jahu. Sobib suurepärsaelt hommikusöögiks.
Retsept
Koostis :
- 200g 5% kohupiima
- 200g vanilje kohupiima
- 100 hapukoort
- 100g kookosjahu
- 3 tervet muna
- 1 munavalge
- 1 riivitud sidrunikoor
- 1 riivitud sidruni mahl
- 100 g kookoshelbeid
- mesi
- stevia
Valmistamine:
- Sega omavahel kohupiimad, muna, hapukoor(soovituslikult kombainis)
- Lisa vaikselt kookosjahu, stevia, sidrunikoor -ja mahl, lase seguneda ühtlaseks
- Vala segu vormi ja lisa peale kookoshelbeid
- Küpsetada 175 g juures 30-40 minutit
- Mesi lisada koogile 3-5min enne valmimist
Erinevaid variante koogi tegemiseks
- õuna ja kaneeliga
- banaani ja ploomiga
- erinevate marjadega
- pählite ja shokolaadiga
Õuna juustukoogi muffinid
Kui Sinu soov on saada osaks heast maitsest ning samas mitte ülepingutada kcaloritega siis on see hea valgusisaldusega muffin Sinule.
Retsept
Koostis (10 muffinit):
- 1 muna
- 4 munavalget
- 200 g kodujuustu (1%-6%)
- 1 õun (riivitud)
- Kaneel (1-2tl)
- Magusaine (1-2tl steviat)
Valmistamine
- Ahi soojendada 180 ° C
- Segada kõik koostisosad segamisnõusse
- Lisada kaneeeli ja magustaja
- Jaota vormidesse ( umbes 10 tükki)
- Küpseta 30minutit 180 ° C juures
Ühe muffini toiteväärtus :
Energia: 44.4 cal
Valke: 5,5 g
Süsivesikud: 2 g (suhkrut 2 g = õun)
Rasvu: 1,4 g (0,7 g)
Kiudaineid: 0,3 g
Kohupiima-marjapirukas tatrajahust põhjal(ümarasse koogivormi): Põhi ... 100g tatrajahu, 1spl.mett, vanilli, 1tl.küpsetuspulbrit, tl.otsaga soola, 100g võid, 1munakollane. Täidis: 400g maitsestamata kohupiimakreemi, 3muna, 1munavalge, 2spl.mett, 2dl (külmutatud) marju(minul olid mustsõstrad), mandlilaaste või purustatud mandleid. Tee nii: Sega kuivained ja näpi võiga puruks. Lisa munakollane ja mesi ja sega ühtlaseks taignaks. Suru taigen vormi. Sega täidis, vala põhjale ja kata marjadega. Puista peale mandlilaastud vms. Küpseta 200kraadi juures 30-40min. SUPER LUX!!!
Seda päikeselist pühapäeva sobib lõpetama suviselt maasikane jogurtitarretis: 500ml maitsestamata jogurtit, 500-600ml maasika toormoosi suurte maasikatükkidega(suhkruta), 200ml kookospiima, 30g želatiini. See kogus mahtus Tupperware päikeserattasse.
KANEELISED ÕUNAVIILUD MUSTIKATEGA KAREDA TEKI ALL - vot see on ROMANTIKA ;) Määrisin ahjuvormi kergelt võiga ning viilutasin sinna 3keskmist kooritud õuna. Raputasin peale kaneeli ja veidi vanilli. Peale valasin kihi 300ml mustikatest. 80g odrajahust, 80-100g täisterakaerahelvestest, 90g võist ja 1spl.meest tegin puru, mis läks kõige peale. Küpsetasin 200kraadises ahjus 20-30min. Lisandina võib süües peale valada piima ... uskumatult mõnus !!!
SUHKRUVABAD KAERAKÜPSISED
Mulle väga maitsevad kaeraküpsised- isetehtud loomulikult, kuid küpsis on ikkagi küpsis ja hull kaloripomm.
Seega tegin asja enda arvates tervislikumaks.
Retsept siis selline:
300-400 gr kaerahelbeid
spl suhkurt võib ka ilma
noa otsa täis soola
u 75 gr kookoshelbeid
3 spl odrajahu
2 spl jõhvikajahu ( kuivatatud jõhvikatest tehtud jahu )
u 50 gr päevalilleseemneid
u 80 gr kookosrasva
2 muna
150-200 gr hapukoort ( et oleks parem küpsiseid vormida )
1 tl küpsetuspulbrit
Segan kõik komponendid, sulatan sisse kookosrasva ning teen parajad pätsikesed ning panen umbes
15-20 minutiks 200 C ahju küpsema, kuni on kuldpruunid.
AHJU BATOONIKESED
Vaja läheb:
3 küpset banaani
200 g õunakastet
1 1/4 dl suhkrut
1 terve muna ja 2-3 munavalget
vanilli suhkrut /ekstrakti
kuhjaga teelusikatäis küpsetuspulbrit
teelusikatäis kaneeli
1 1/2 dl tavalist nisujahu
3 dl kaerahelbeid (ise tegin tavalistega, ei oska öelda kuidas kiirkaerahelvestega tuleb)
anumaid,ahju,midagi millega saaks banaane tampida.
Sega kuivained omavahel ning peale lisada munad, mõõda õunakaste kuhugi anumasse välja ning lõika banaanid tükkideks
(paar korda viuh viuh noaga banaanist läbi) ja lisa õunakastmesse.
Võta nui või midagi taolist ja tambi banaane õunakastme sees kuni tuleb ühtlane segu. Vala segu kuivainetele hulka ja
sega.
Peaks tulema ühtlane ja mitte väga vedel segu, kui ei, siis lisada vett. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala segu
peale.
Küpseta 25-35 min 180 kraadi juures, jahuta ja lõika välja nii palju pätsikesi kui tahad. Võib ka kasutada leivavormi
vms et saada midagi rohkem batooni meenutavat.
JUUSTUKOOK
1) Valgurikas juustukook
Vaja läheb:
3 muna
450g kodujuustu
120g maitsestamata jogurtit
3-4 spl mett (~110g)
1 tl sidrunimahla
2 tl vaniljeekstrakti (kasutasin ise vaniljesuhkrut)
kaneeli, mandlilaaste/muskaatpähkleid maitsestamiseks
(8 portsjoni jaoks)
Pane ahi tööle, 175C peale. Löö munad kuhugi suuremasse anumasse katki, lisa kõik koostisained
(v.a kaneel, mandlilaastud jne, kuid võib ka kohe sisse panna, kui on soov niipidi teha) ja
blenderda või käi saumiksriga veidi üle. Vala saadud segu kuhugi koogivormi, raputa peale kaneeli
ja mandlilaaste, aseta ahju umbes 35 minutiks või niikauaks, kuni ääred pruuniks muutuvad. Kui valmis, võta kook
välja ja lase maha jahtuda, seejärel hoia külmkapis vähemalt 5h. Saadud kogusest saab 8 lõiku, millest iga lõik on
ligikaudu 140 kcal (12g valku, 15g süsivesikuid, 9g rasva).
KOHUPIIMAVORM NII SOOLANE KUI MAGUS
Modifitseerisin kohupiimavormi retsepti. Olen teinud nii soolast kui ka magusat. Mõlemad on head nii kuumana kui ka
külmana. Soolane sobib salati kõrvale, magus sobib ka valgubatooni asenduseks kaasa pakkida B) Hästi lihtsad on teha
ja lollikindel ka - vastavalt lisanditele saab teha kalorivaesema või -rohkema koogi. ;)
Kõik kogused on varieeruvad - vastavalt külmkapi sisule. Magus kook ei tule läägelt magus vaid parasjagu. Eks tehke
ise vajadusel ümber :P
Kohupiimaks loen igasugu erinevad tooted, k.a ricotta. Kui on pakikohupiim, siis vedeldan seda kohvikoore, hapukoore,
piima või muuga (nt pisut mahla...). Lähenegem loominguliselt ;)
Magus kohupiimavorm:
3 muna
500g kohupiimatoru
~40g valgupulbrit (vanilli, šokolaadi...misiganes)
sool
(väheke (pruuni) suhkrut)
(kaneeli, kakaod või vaniljesuhkrut)
väike kild võid
(külmutatud) marjad, näiteks kirsid
mina olen vastavalt tujule vahepeal lisanud kaneeli või piparkoogimaitseainet...või ühe tükikesteks hakitud küpsise
või natuke tükikesteks hakitud tumedat šokolaadi. Siinjuures aitab ka õige vähesest (nt kahest komeedikommist), et
luua hõrk lisamaitse. Ahjaa - vahel pudistan juurde hoopis pähkleid, kookoshelbeid, rosinaid, neljaviljahelbeid.../
Ahi sooja panna nt 220kraadile
Ahjuvorm määrida hästi kergelt võiga
Munavalge ja kollane eraldada.
Munavalge vahustada natukese soolaga tugevaks vahuks.
Munakollased vahustada (kes soovib - lisab natuke suhkrut ja vahustab sellega). (siin lisada - kui meeldib - kaneeli
vmt)
Munakollastele segada juurde kogu kohupiim ja valgupulber. Segamisel võib kasutada mikserit.
Llisada saadud segule munavalged. Nüüd segada lusikaga!
(ja nüüd on see koht - kui on soovi lisada küpsis, šokolaad, moos, rosinad, neljaviljahelbed, pähklid vmt ja segada
natuke ettevaatlikult läbi)
Valada saadud mass ahjuvormi
Kui eelnevalt taignasse midagi ei pudistanud, dekoreerida saadud pannitäis marjadega.
Ahju. Igaüks tunneb enda ahju siselu paremini, kuid umbes paarkümmend minutit.
Kui aeg täis, ei ole tavaliselt kohe välja võtnud - siis langeb vähem alla ja jääb õhulisem.
Soolane kohupiimavorm:
3 muna
500g kohupiimatoru
väike kild võid
sool, pipar, sobivad ürdid
(oliivi)õli
herned, kruubid, läätsed, oad vmt
seened, hakkliha vmt (pole kohustuslikud)
sibul
juustu (peale riivimiseks või ka sisse segamsieks)
Selle koogiga läheb ettevalmistuseks kauem, kuna herned-kruubid keevad kaua. Läätsedega läheb kiiremini. Ise keedan herneid
kahe korra jaoks korraga valmis, sest vorm saab mõne päevaga otsa ja saab teise samalaadse otsa teha, varieerides mõne
lisandiga.
* leotada herned (vmt) ning keeta vastavalt juhendile
* õliga sibulat pannil praadida, lisaks seened-liha vmt. lisada ürdid (nt oregano, basiilik) kui on soovi.
* saadud asi segada eelvalmistatud hernelistega.
* Tõsta kuskile eemale, et see poleks enam tulikuum vaid soe.
* Ahi sooja panna nt 220kraadile
* Ahjuvorm määrida hästi kergelt võiga
* Munavalge ja kollane eraldada.
* Munavalge vahustada natukese soolaga tugevaks vahuks.
* Munakollased vahustada soola-pipraga. (võib lisada natuke suhkrut, see annab huvitava maitsenüansi)
* Munakollastele segada juurde kogu kohupiim. Segamisel võib kasutada mikserit.
* Lisada pannil valmistatud segu. Segada lusikaga!
* (kui soovi - siis juurde lusada jämeda riiviga riivitud juust)
* Lisada saadud segule munavalged. Segada lusikaga!
* Valada saadud mass ahjuvormi.
* Peale võib riivida natuke juustu.
* Ahju. Igaüks tunneb enda ahju siselu paremini, kuid umbes 25minutit.
* Kui aeg täis, ei ole tavaliselt kohe välja võtnud - siis langeb vähem alla.
Mina olen saadust nt hapukoore kastmega tarvitanud. Juurde toorsalat.
VALGUPULBRI KOOK
Koostisosad:
1 / 2 tassi kaerahelbeid
6 kulpi vanilje valgupulbrit
2 tassi purustatud pähkleid (tükelda pähklid blenderis)
1 / 4 tl küpsetuspulbrit
näputäis soola
2 keskmist banaani (väga pehmed, purustatud) * Ma kasutasin sügavkülmutatud, sulatatud üleküpsenud banaane
2 suurt Omega-3 muna
2 spl taluvõid
2 spl vett kui vaja
Juhised : Sega kuivad koostisosad ühes kausis ja märjad koostisained teises. Seejärel segada kaks kaussi kokku. Kui vaja,
lisage spl või kaks vett. Segada korralikult. Kuumuta ahi 180 kraadini. Aseta koostisosad metallist 7 x 11 teflon-
küpsetuspannile ja küpseta 180 kraadi juures 12 minutit, kuni nuga väljub puhtalt panni äärtest (mitte keskelt). Peaks
olema natuke pooltoores keskel, kui te esimest korda võtate selle ahjust välja. Kui te küpsetate seda liiga pikalt, siis
see saab olema väga kuiv.
Sellest kogusest saab 15 väikest batooni
Toitumisalane teabe (batooni kohta):
Kalorid: 190
Valk: 12 g
Süsivesikud: 8 g
Kiusained: 1,7 g
Rasv: 12 g
Kodused näkileivad
KOHUPIIMA ODRAJAHU KARASK
Algupärane retsept on all, aga mina valisin kohupiimaks mumuu rasvata kohupiima (250g), nisujahu asendasin graham jahuga.
Odrajahu panin 100g. Lisaks lisasin veel linaseemneid (30g), tükeldatud mandleid (20g). Kasutasin oliiviõli. Koogivormi
vooderdasin küpsetuspaberiga. Näpuotsatäis muskaatpähklit ja vaniljesuhkrut lisasin ka. Kogu kupatus on u 1600 kcal ja 90g
valku, 170 g süsikaid ja 60 g ''häid '' rasvu. Järgmine kord proovin nisukliide ja meega.
Koostis:
200 g kohupiima
2 dl piima
1 muna
2 dl odrajahu (115 g)
1 dl nisujahu (70 g)
1 tl söögisoodat
1 tl soola
1 sl suhkrut
2 sl õli
Valmistamine:
Sega kohupiim piima, muna, soola ja suhkruga. Sega jahud soodaga, lisa tainale. Viimasena lisa õli. Sega ühtlaseks
tainaks.
Määri lahtikäiv koogivorm võiga, lisa tainas ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 25-30 minutit, kuni saad kauni kuldpruuni
karaski.
DIEEDI PIDAJA KOHUPIIMA KOOK
Koogi küpsetamine lihtne : kaks pakki rasvatut kohupiima, 8 kõvaks vahuks klopitud muna (kollane/valge eraldi), natsa
rosinaid, üks õun, peo täis päevalilleseemneid, kaneeli ja peale mandlilaastud :rolleyes: Ca 30-40 minutiks ahju (kuskil
170-180 kraadi ) ja kui valma saab, siis paariks minutiks kuumus 200 peale, saab kuldkollase kesta ümber! Mida rohkem
fantaasiat, seda rõõmsam nägu koogile tuleb :D)
NB! Kook väga kaua ei säili ... kuna suures osas koosneb kohupiimast ja siduvaks elemendiks on vaid munad ning kui kauaks
seisma jääb, kipub vesiseks minema!
KODUJUUSTU PAPRIKA MUFFINID (allikas: Toidutare)
3 dl nisujahu
0,5 tl soola
2 tl küpsetuspulbrit
100 g võid
1 sl mett või siirupit
2 muna
1,5 dl hapukoort
1 tl oreganot
200 g kodujuustu
1 punane paprika
Sega jahu, sool ja küpsetuspulber. Sulata või ja mesi, lase pisut jahtuda. Lisa lahtiklopitud munad, hapukoor ja oregano.
Vala jahusegu hulka ning sega. Lisa kodujuust ja tükeldatud paprika, sega nii vähe kui võimalik. Küpseta 200 kraadi juures
20 min.
KODUJUUSTU KÄKID
Vaja läheb:
kodujuust 200 g
maisihelbed 2 spl
müsli 2 spl
suhkur 1-2 spl
muna toores 1 tk
kaneel
Tee nii :
Sega kõik kokku ja pane ahju küpsetusplaadi peale ning küpseta 15-20 minutit kuni käkid on valmis. Jahuta. Serveeri koos
kisselliga.
LÄBINISTI JUUSTUNE KOOK
350g rasvata Farmi kodujuustu
* 250g (2,5%) maitsestamata jogurtit
* 4 muna
* 50g nisujahu
* 50g kaerahelbeid kaerakliidega
* 200g (10%) juku juustu
* 50g parmesani juustu (võid juku + parmesani asendada mõne muu "normaalse" juustuga - 250g)
* 30g veise vürtsisinki (võib vabalt 150g panna - annab hea maitse - mul rohkem polnud)
* soola + muid maitseaineid, mida aga tahad lisada ja juustuga sobiks (paprika pulber, oregano, basiilik jne).
* võid lisada ka natuke paprikatükke - pidi hea maitse andma.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega ained omavahel kokku. Lisa viimasena riivjuust. Natuke võid jätta pealeraputamiseks. Kalla
tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi (väga hea on ka klaasist ahjuvorm, mille õliga üle käid). Küpseta 30 min, kuni kook on
pealt kuldpruun. Klaasvormis küpses 45 min.
Kogu kook kaalus 950g. 100g - 196,7kcal, valku 23,2g, süsikaid 8,4, rasva 7,4 :)
PROTEIINI KÜPSISED
600ml (ca 250g) valgupulbrit (soovitatavalt šokolaadi)
400ml (ca 200g) müslit
3 muna
200 ml piima
50 ml õli
5 supilusikatäit kakaod
Kõik asjad omavahel segada mõnusaks massiks, küpsetada ahjus 190' kraadi juures umbes 10 minutit (täpsemalt tuleb endal
katsetada)
Kaloreid kokku: 2004.25 Kcal
Rasva: 95.25 g. 25 %
Valke: 222.5 g. 60%
Süsivesikuid: 56 g. 15 %
Kiudaineid: 0 g. (müslis on tegelikult kiudaineid)
Proteiinimuffinid
1dl kiirkaerahelbeid
1dl maitsestatud vadakuvalku
1/2 tl küpsetuspulbrit
0,5dl suhkruasendaja pulbrit või maltot või dextrot
2 munavalget
1 munakollane
Soojenda ahi 225 kraadi juures. Sega kokku kuivained. Lisa munakollane. Lisa hästi natukene vett umbes 1dl, mitte rohkem.
Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja lisa taignale ning sega ettevaatlikult kokku. Vala taigen muffini vormidesse ja küpseta
ahjus nii kaua, kuni muffinid on ilusad pruunid (umbes 10 minutit). loomulikult võib lisada pähkleid, mandleid, rosinaid
jne.
Olen ise neid teinud Fast Hera80 shok. ja AllStars Iso-Tech shok. maitselise valgupulbriga. Ning kasutasin Dextrot. Hästi
maitsvad tulevad. Eriti isuäratavad tulevad, kui igasse muffini vormikesse panna kreekapähklit. Kasutasin Myllyn Paras
kiirkaerahelbeid, kuhu on lisatud ka kliid (sinine pakike)
ÕHULINE KOHUPIIMAVORM
Vaja läheb: toon ära nii õige retsepti kokaraamatust + sulgudes enda poolt muudetud variandi :(
* 500g Mumuu rasvata maitsestamata kohupiima
* 12 muna (10 muna + 30g mannat)
* 150g suhkrut (100g suhkrut)
* sidrunikoort või vaniljesuhkrut
Kuumuta ahi 180kraadini. Eralda munakollased - valgetest. Vahusta munakollased, umbes 75g suhkru ja sidrunikoore/
vaniljesuhkruga. Lisa kohupiim. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Vahustamise lõpupoole lisa ülejäänus suhkur. Sega vaht
õrnalt kohupiimamassi hulka. Vala segu võitatud ahjuvormi ja küpseta 25 min.
Kook sai kuidagi väga muna maitsega. Aga isegi see 100g suhkrut muutis koogi korralikult magusaks. Ilma mannata tuleb
veidike vesine ja mulle nii ei maitsenud. Selles suhtes on see kook hea, et saab teha erinevas variandis. Vahel lisada
natuke hoopis kaneeli vanilje asemel või asenda manna proteiinipulbriga - jälle maitseelamus. Selle arvelt võib jälle
muidugi suhkru hulka natuke vähendada - seda valgurikkam ning süsikate vaesema koogi saad.
Kook kaalub ~ 900g. Energia sisaldus 100g koogis (sulgudes manna ja vähendatud suhkrusisaldusega):
*kaloreid: 252,3kcal (200kcal) *valku: 19,6g (18,3g) *süsikaid: 23,1g (14,4g) *rasva: 8,3g (7g)
KOHUPIIMAVORMIKE
vaja on:
*1 pakk 250g lahjat kohupiima
*2 toorest muna
*1,5 spl mannat
*suhkrut(soovikorral võib lisada ka natuke vaniljet)
*natuke piima
Niisiis - sega kohupiim, munad ( koos munakollastega), manna, suhkur ja lisa väike sörts piima.
Kalla kõik mingile kuumakindlale alusele või vormi ja pane ahju, kuumuta kuskil 15-20 min 200 kraadi juures, kui pealt
hakkab pruunikaks tõmbuma, peaks valmis olema. :rolleyes:
Soovi korral võib eelnevalt sinna segusse lisada müslit, rosinaid vms. Hea nii soojalt kui külmalt!
Mõnus ja valgurohke maius. :P
KIISUMIISU KOOK
Abiks dieedi pidajatele, lisan siia ühe hea soolase koogi retsepti, kes viitsib küpsetamisega vaeva näha.
4 muna
1 pakk rasvata kodujuustu
60g kiirkaerahelbeid
1 riivitud porgand
1 paprika
50 g seeni
100g kalkunisinki
Segad munad, kodujuustu ja kaerahelbed. Praed pannil paprika, seened, riivitud porgandi ja singi. Lisad selle kõik juba
valmis segule, paned plaadile ning ahju. Maitseaineid ära unusta. Küpseta umbes 20 min.
Kes ei taha muna kollaseid nii palju süüa võib panna 2 muna asemel 4 munavalget. Singi võib asendada kanafilee tükkidega
või kalkuni hakklihaga. Ka köögivilju võib lisada, mis aga pähe tuleb ja maitseb.
Välja näeb kook nagu pizza, aga väga lahja!
TERVISLIK KOHUPIIMA MAIUS
Koostis:
330g Farmi lahja kohupiim (tavalise maitsega)
1 terve muna
1 munavalge
200 g maitsestamata Biojogurt Mumuu
30 g rukkihelbed
250 g vaarikad
mesi
Valmistamine:
*Lase külmutatud vaarikatel natukene sulada, piisab umbes 20 minutist.
Sega kokku kohupiim, maitsestamata jogurt. Lisa üks terve muna ja lisa veel munavalge. Sega hulka rukkihelbed ja vaarikad.
Sega kõik korralikult läbi.
Vaata, et mass ei jääks liiga vedel ega paks. Vajadusel lisa kohupiima või jogurtit.
*Kasuta 24 cm läbumõõduga ümmargust vormi. Pane vormi sisse küpsetuspaber ning vala kogu kohupiimamass vormi.
Küpseta ahjus 225 kraadi juures umbes 50 minutit. Oleneb ahjust, aega võib ka rohkem minna. Kontrolli tikuga, kui kohupiim
tiku külge enam ei jää, võid koogi ahjust välja võtta.
NB! Lase koogil umbes 8 tundi taheneda, sest siis on maitse tunduvalt parem (tee näiteks kook õhtul valmis ja hommikul võid
juba süüa).
Seveerides määri koogilõigule peale mett (nagu võileivale võid). Nii saad magusa maitse, sest kook ei sisalda peale mee
midagi magusat.
VANA-AASTA ÕHTU MAIUS
Kohvi-kohupiimatort (Mahedamaitseline tort- sobib kõigile ka lastele)
Põhi:
150g Digestiive küpsiseid
50 g võid
Täidis:
400 g kohupiimapastat
4 dl vahukoort
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
100 g tumedat ?okolaadi
1 dl kanget musta kohvi
4 tl ?elatiinipulbrit + 4 spl vett
Valmistamine:
Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Vahusta vahukoor. Sega ?elatiinipulber veega ja lase mõni minut paisuda. Sulata
kuumaveevannis ja jahuta veidi.
Sega omavahel kohupiim, suhkur ja vanillisuhkur. Riivi pool ?okolaadist ja sega kohupiimamassi hulka. Sega kohv ja ?
elatiinisegu ning vala kohupiimasegusse.
Kõige lõpuks sega juurde vahukoor.
Vooderda lahtikäiv 24 cm läbimõõduga vorm küpsetuspaberiga ning suru küpsisesegu vormi põhja. Vala peale kohupiimasegu.
Lase külmikus tarretuda vähemalt 3 tundi kuni üleöö.
Lõika ülejäänud ?okolaadist juurvilja-või juustunoaga kaunistuseks väikeseid torukesi otse tordile.
RUKKIJAU KÜPSISED
Koostisained: (kogused on ühele inimesele)
150 gr jämedat rukkijahu
150 gr rukki- või nisu püüli
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
1-2 tl suhkrut
100 gr margariini
1/2 kl külma piima
Valmistamine:
Sega kuivained kausis, lisa pehme rasvaine ja piim ning sega siledaks taignaks.
Taignat lase veidi aega külmas kohas seista, rulli siis õhukeseks. Torka kahvliga täkked sisse ja lõika (taignarattaga)
neljakandilisteks küpsisteks.
Küpsised pane määritud plaadile ja küpseta keskmise kuumusega ahjus kollakaspruuniks.
ÕUNARULLBISKVIIT
14 portsjonit
Põhi:
5 munavalget
6 spl suhkrut
120g kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
Kate:
2-3 spl nisukliisid
Täidis:
250g pakk lahjat kohupiima
3spl suhkrut
2 suurt õuna
0,5 sidruni mahla
1-2 spl kaneeli
Peale:
1spl kaneeli
1) Klopi munavalged suhkruga kohevaks vahuks. Sega küpsetuspulber ja tärklis ning tõsta segu ettevaatlikult vahu hulka.
Tõsta tainas ahjuplaadile küpsetuspaberile ja küpseta 225 kraadi juures 8 minutit, kuni tainas saab ilusa värvi ja on
keskelt tihe.
2) Laota nisukliid küpsetuspaberile ja kalla biskviit nende peale.
3) Maitsesta kohupiim suhkruga ja lisa riivitud õun, sidrunimahl ja kaneel. Tõsta täidis biskviidile ja keera see paberi
abil rulli. Enne serveerimist lase tunnike jahedas seista ja kaunista kaneeliga.
MAGUSAD JÕULU MUFFINID
12 tükki (1 tk keskmiselt : 125kcal, valku 7g, süsikaid 15, rasva 3,8)
Vajad : muffinsivormi (12 auguga)
Taigen:
3 muna,
40g kaerahelbeid nisukiidega,
15g nisukliisid,
75g nisujahu (võib ka graham)
50g suhkrut (võib ka vabalt ära jätta või kogust vähendada nt poolele)
200g õunu
250g vaniljekohupiim (soovitan Tere oma)
100g Delma (25%) margariini
vaniljet, 1tl küpsetuspulbrit
Soovi korral:(50g rosinaid+kaneeli)
Vahusta munad suhkruga( või siis ilma), lisa sulatatud Delma ja kohupiim.
Tükelda õunad ja lisa segule. Sega omavahel kaerahelbed, nisukliid, nisujahu (kaneel+rosinad) ja küpsetuspulber ning sega
lusikaga taigna hulka.
Pane muffinsivormi ja küpseta u 225 kraadi juures 25-30 min.
Kaneeli võib asendada kakaoga (u 20g).
SUHKRU JA JAHUTA TOORJUSTU KOOK
Koostisosad
Põhi: 200g mandlijahu,
2tl kaneeli
40g kookosrasva
1 muna
1/4 tl steviat.
Kate:
700-800g toorjuustu
200g 35% vahukoort
3 muna
0.5-1 tl piparmündiekstrakti, steviat (vastavalt maitsele)
Valmistamine
Sega kaneel mandlijahuga, lisa sulatatud kookosrasv, stevia ja muna. Suru tainas 28cm vormi, pane tunniks külma Sega toasoe
toorjuust muna ja vahustatud koorega, lisa piparmündiekstrakt ja stevia vastavalt maitsele. Vala segu vormi küpseta kooki
175 kraadiga 40-50 min. Jahuta üleöö
VEEGAN BANAANI LEIB
2 tassi täistera nisujahu
2 tassi väga küpset purustatud banaani
1/3 tassi datleid- korralikult tükeldatud
1tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soodat
1/2 tl soola
1/2 tl kaneeli
2 tl jahvatatud linaseemneid+ 6 tl vett
1sl seesamiseemneid
Eelkuumuta ahi 150 kraadi juurde. Sega väikses kausis jahvatatud linaseemned veega. Kurna kuni neist moodustub kleepuv
tekstuur. Suurde kaussi sega kuivad koostisosad (jahu, küpsetuspulber, sooda, sool ja kaneel). Purusta banaan ja tükelda
datlid. Lisa banaan, datlid, linaseemne kleepekas kuivadele koostisosadele, sega kuni moodustub tainas. Vala tainas
leivavormi (mul on silikoonist) ja puista peale seesami seemneid. Küpseta 55-60 minutit kuni küljed on kuldsed ja hambaork
tuleb puhtana välja.
PÄHKLI SAI JAHU VABA IME.
Valmib üks päts:
- 750ml indiapähkleid
- 2 tl soodat
- 0,5 tl soola
- 3 munakollast
- 3 munavalget
- 0,5 spl õunaäädikat
- 125 ml maitsestamata jogurtit
- 125 ml õunamahla või 5 spl õunapüreed ja 5 spl vett
Purusta indiapähklid koos soola ja soodaga köögikombainis peeneks puruks. Lisa munakollased, õunaäädikas, jogurt ja
õunamahl ning sega ühtlaseks. Vahusta munavalged, kuniks tekivad pehmed tipud (kui tõstad miksri vahust välja, vajuvad
tipud tagasi) ning sega ettevaatlikult taina hulka. Vala võitatud keeksi vormi.
Küpseta 150 kraadises ahjus 1 tund, 15minutit. Lase vormis jahtuda. Tõsta välja ning mässi küpsetuspaberisse. Säilib
toatemperatuuril nädala.
KODUNE PROTEIINI KÜPSISTE RETSEPT
2 tassi naturaalset pähklivõid
6 teelusikat mett
2 1/4 tassi proteiinipulbrit (ükskõik milline, välja arvatud sojavalk)
2 tassi tooreid (küpsetamata) kaerahelbeid
Pane pähklivõi ja mesi segamisnõusse ja sega omavahel.
Pane mikrolaineahju 70 sekundiks (või rohkem). Lisa proteiinipulber ja kaerahelbed, sega korralikult. Pane segu 13x9
pannile ja lase seista 10-15 minutit. Siis lõike 12 võrdset küpsist ja paki need millegisse. Kui sul on pannikaas, pane see
peale. Peale ootamist - söö . Maitsevad suurepäraselt (autori arvates parim, mis eales saanud, sest ta armastab niiväga
pähklivõid). Mett läheb vaja et koostisained omavahel paremini kleepuks (mitte päris hästi siiski, kuid piisavalt). Kui
tahad et paremini kokku jääks, pane mett juurde.
Peale söömist pane ülejäänud külmikusse, plastikkarpi vms.
Toiteväärtus:
1 küpsise kohta (kuid jaotad 12ks)
19g (head) rasva
22g süsivesikuid
21g valku
Lisamärkus: Võid lisada valgupulbert rohkem. (Autor) ei tunnegi pulbri maitset selle pähklivõi koguse juures. Kui tahad
võid vähendada pähklivõi kogust, aga pane sel juhul rohkem mett et koostisained paremini omavahel kokku jääks.
See peaks olema parem kui tavalised proteiini-shokolaadid või küpsised, sest neile on lisatud puhast suhkrut ja
fruktoosisiirupit + palju muud si*** mida sa oma kehasse ei taha
Autor ei kavatse enam kunagi ühtegi proteiini küpsist osta, sest need saab ta pakkida ja igale poole kaasa võtta,
vajadusel süüa igal ajal.
Seemnekarask
Koostisosad (vedel segu):
0,5 l petti, keefiri, hapupiima või Rjazenkat
1 suur muna
0,5 dl õli
0,5 tl soola
3 tl suhkrut või mett
Koostisosad (kuivained):
2 dl odrajahu
1 dl täistera-nisujahu (graham-jahu nime all triibuline pakk poes, vist Veski-Mati)
0,5 dl kaerahelbeid
0,5 dl (heledaid pisikesi) rosinaid
1,5 tl söögisoodat
Pakk seemnesegu või neid, mida parasjagu on (päevalille, kõrvitsa, lina, võib ka purustatud pähkleid jm)
Valmistamine:
Sega esimesed koostisosad ühtlaseks vedelaks seguks. Ka kuivained segada omavahel ja lisada eelmisele segule. Tainas peab
jääma nii paks, et ise päris laiali ei valgu, tuleb veidi lusikaga lükata-siluda. Kui paistab vedel, tuleb täistera-
nisujahu lõpus juurde lisada.
Peale raputada seesamiseemneid või linaseemneid.
Ahjus 175 kraadi, 45 min. kuni 1 tund, kuni servadest lahti lööb, sõltub panni suurusest.
KAKAO KOHUPIIMA KOOK
12 portsjonit (koogilõiku)
1 portsjon = 270 kcal
51% süsivesikuid, 20% rasva, 29% valku
Põhi:
225 g täisteranisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
1 muna
25 g mett
100 g võid
Täidis:
2 muna
150 ml piima
400 g hapukoort (10%)
1 kg rasvatut kohupiima
50 g mett
60 g vaniljepudingipulbrit
25 g kakaod
Valmistamine:
Sega kausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Seejärel lisa segule muna, mesi ja tükeldatud või. Valmista segust tainas ja lase
sellel seejärel külmkapis 15 minutit seista.
Täidise jaoks sega omavahel kõik täidise koostisosad peale kakao. Jaga segu kaheks ja ühele osale sega juurde kakao.
Võta nüüd taigen külmkapist välja ja suru see lahtikäiva 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja, mille oled eelnevalt võiga
kokku määrinud.
Kõigepealt lisa hele täidis ja siis tume täidis. Ära tumedat täidist siluma hakka, vaid jätagi nii!
Küpseta 175-kraadise ahju keskmises osas 60 minutit.
Jahuta kook maha ja pane mõneks ajaks külmkappi. Alles siis maitseb see tõeliselt hästi!
SÜSIVESIKUTE VAENE VORMILEIB
Kogus: 1 päts (u 20 viilu)
Koostis: 10 suurt muna
50 g sulatatud võid
0,5 - 1 tl soola
1,5 dl kookosjahu
1,5 dl jahvatatud mandleid
3 tl küpsetuspulbrit
Peale: seesamiseemneid või
mooniseemneid
Valmistamine:
Klopi munad hästi kohevaks, siis lisa sulatatud või ja natuke soola. Sega läbi, siis sega õrnalt juurde kuivained.
Tõsta tainas võitatud või küpsetuspaberiga vooderdatud leivavormi. Puista peale seesamiseemneid soovi korral.
Küpseta 175kraadises ahjus u 40-45 minutit, kuni leib on läbinisti küps (vajuta näpuga - leib peaks veidi vetruma).
KAALUKATE TOORJUUSTUKOOK MARJADEGA
Valmistusaeg: 20-40 min
30 minutit + külmas.
Lõika küpsetuspaberist üks põhi lahtikäidavate servadega 18-20 cm läbimõõduga koogivormile.
Purusta küpsised, sulata rasvaine nõrgal kuumusel ja sega küpsistega. Pane segu koogivormipõhja ühtlaselt ja tõsta
jahedasse kuni koogipõhi on tahenenud. Sega Philadelphia- ja kodujuust tuhksuhkruga ja määri koogipõhjale. Tõsta
serveerimiseni jahedasse. Nõruta kompotimarjad, tõsta kook vormist välja ning kaunista marjadega.
Koostis Koostis- ja maitseained
15 tk Digestive'i küpsised
75 g Margariin (väherasvane)
125 g Lahja toorjuust (näit. Philadelphia)
1 dl Kodujuust (väherasvane)
1 dl Tuhksuhkur
400 g marjad, näit. kirsid
KAALUKATE JUUSTUTORT
PÕHI: Murenda küpsised, sega rasvainega ja vajuta segu lahtikäiva põhjaga koogivormi põhjale. Aseta tordipõhi täidise
valmistamise ajaks külma.
TÄIDIS: Vahusta kohupiim ja sulatatud juust ühtlaseks massiks. Kuumuta 3 dl piima tasasel tulel pidevalt segades 3-4
minutit. Võta nõu tulelt, sega hulka sidrunimahl ja muna, kuumuta kuid ära keeda. Sega kuuma tarretise sisse külmas vees
pehmenenud želatiin. Lase segul jahtuda. Vahusta 1 dl piima tugevaks vahuks ja lisa segule. Maitsesta täidis vanilje,
suhkruasendaja ja sidrunimahlaga. Kata tordipõhi ananassipüree või marjadega, vala peale jahtunud täidis ja lase jahedas 3
-4 t tarretuda. Kaunista ananassi või marjadega.
Koostis Koostis- ja maitseained
60 g Keiju margariin
12 tk Digestive'i küpsised
TÄIDIS
300 g Ananassipüree omas mahlas või 6 dl vaarikaid või maasikaid (jäta mõned kaunistamiseks)
120 g Lahja sulatatud juust
240 g Kohupiim
4 tl Vanillsuhkur
1 dl Lahja piim
6 kuni 7 tk Želatiinilehed
2 sl Sidrunimahl
3 sl Odra- või maisitärklis
1 tk Muna
Maitse järgi suhkrut
Haputaignaleib.
Esm.p: Sega kausis 500 g rukkijahu piisava koguse veega, et saada pehme taigen. Aseta toas sooja kohta
(minul oli seal 19 kraadi...nii, et ta ei pea väga soe olema). Kata toidukilega (mul on kaanega taignasegamise nõu).
Teisip: Taigen mullitab...Oliver ei soovitanud segada. Kuid minu arvates tuleb ta parem, kui nüüd panna peotäis
jahu veel juurde ja käesooja vett. Kata kilega ja jäta seisma.
Kolm: Korda...
Neljap: Korda...
Reede pärastlõunal on siis natuke õllene ja linnaselõhnaline tuhavärvi segu. Lisa sinna juurde jahu
(mina kasutan täistera nisu ja rukki segu...ainult rukki küpsetamine v6tab rohkem aega) ja loomulikult vett.
Eralda 500 g taignast uueks juuretiseks ENNE soola lisamist. Kata kinni ja pane kõrvale.
Lisa sool ja mida iganes...Sõtku taigent v2hemalt 5 min. Pane vormi, v6i ahjuplaadile.
Kaetult...Lase 14 tundi seista ja siis ..
Laupäeva hommik...küpseta leib valmis. Ahi 190 kraadi, tund aega.
SEEMNETEGA TÄISTRA LEIB
1 l lahjat keefirit või 1% A-hapupiima
50 g pärmi
2 dl linaseemneid
3 dl röstitud päevalilleseemneid
1-1,5 tl soola
1 sl suhkrut
14 dl täisterajahu
2 sl õli
Kaunistuseks: meloni- või seesamiseemneid
Hõõru toasoe pärm soola ja suhkruga vedelaks. Lisa käesoe keefir või hapupiim ning sega läbi. Sega hulka lina- ja
päevalilleseemned, õli ja täisterajahu. Sõtku ühtlaseks tainaks ja lase räti all kerkida 30 minutit. Jaga tainas
pooleks ning tõsta kahte võiga määritud keeksivormi (1,5l), puista üle seemnetega. Pane külma ahju ja keera siis
kuumust 175 kraadi peale. Küpseta 40-60 minutit, vajadusel kata pealt fooliumiga. Proovi küpsust tikuga.
Gluteenivaba banaanileib
•3 küpset banaani
•3 muna
•2 tl vanilliekstrakti
•1 spl mett
•30 g sulatud võid
•200 g mandlijahu
•pool tl soola
•1 tl küpsetuspulbrit
•kreeka pähkleid
Pane ahi 175 kraadi juurde sooja. Sega omavahel purustatud banaanid, munad, vanilliekstrakt, mesi ja või. Kui tekib ühtlane
mass, sega juurde
mandlijahu, sool, küpsetuspulber ja tükeldatud kreeka pähklid. Vala segu võiga määritud koogivormi (mida väiksem vorm,
seda parem). Küpseta ahjus
55-65 minutit. Proovi hambaorgiga, kas kook on küps (hambaork jääb küpse koogi puhul enam-vähem puhtaks).
Tervisliku šokolaadikoogi jaoks läheb vaja:
200 ml kaerajahu
50 ml kaerakliisid (ja miks mitte kasutada pisut täisterakaerahelbeid - katsetamise küsimus)
1 dl vaniljemaitselist valgupulbrit
1/4 tl soola
3 spl toorkakaod (mitte seda magusat pulbrit)
1/2 tl küpsetuspulbrit
2 spl agaavisiirupit või vedelat mett (või steviat, aga selle kogust ma määrata ei oska)
200 g marjapüreed (ise kasutasin Salvesti mustikamaitselist beebitoitu, aga miks mitte püreerida ise värskeid marju ja puuvilju)
4 munavalget
100 ml vett
Sega ühes kausis kokku kuivained (kaerajahu ja -kliid, valgupulber, sool, kakao, küpsetuspulber), teises kausis vispelda segamini munavalged, agaavisiirup, marjapüree ja vesi. Vala vedelad koostisosad kuivainetega kokku ning sega ühtlaseks taignaks. Vala tainas vormi. Kui kasutad lahtikäivat vormi, siis võid vooderdada küpsetuspaberiga, keeksivormi võid määrida õhukese kihi rasvainega. Mina kasutasin 24 cm läbimõõduga vormi ja kook tuli võrdlemisi õhuke, mida väiksem vorm, seda paksem kook. Pista kook ahju, küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit ja ongi valmis! Naudi tassi kohvi juurde või võta mõnusaks vahepalaks tööle kaasa.
Toksisin retsepti Nutridatasse. 100 g šokolaadikooki sisaldab:
Energiat 186 kcal
Rasvu 3,82 g
Valke 13,9 g
Süsivesikuid 23,9 g
Kiudaineid 4,37 g
juustukook
RETSEPT
Komponendid
Põhi
200g mandlijahu või mandlimassi (peeneks jahvatatud kooritud mandlid)
2 teelusikatäit jahvatatud kaneeli
2 teelusikatäit mõrut täisrasvast kakaod
50g võid
1 muna
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
1/4 teelusikatäit steviat
Täide
500g toorjuustu (toatemperatuuril)
100g 20% hapukoort
3 muna
1 väike sidrun (mahl ja koor)
2 teelusikatäit vaniljeekstrakti
Maitse järgi steviat (pulber või vedelik)
Valmistamine
Põhi
1. Sega kausis mandlijahu/jahvatatud mandlid, kaneel ja kakaopulber.
2. Lisa sulatatud või, muna ja vaniljeekstrakt ning sega kõik komponendid ühtlaseks massiks.
3. Vala valmis segu sobiva suurusega küpsetusvormi ning vormi sõrmedega ühtlase paksusega kiht põhja ja seinte külge.
4. Kui segu on liiga pehme ja tuleb seinte küljest lahti, paiguta vorm koos seguga 10 minutiks külmkappi.
Täide
1. Lisa blenderisse või köögikombaini anumasse toorjuust, hapukoor, munad, sidrunimahl, sidrunikoor ja vaniljeekstrakt.
2. Sega madalal või keskmisel kiirusel, kuni mass on ühtlane.
3. Lisa steviat, kuni toorjuustusegu on soovitava magususe saavutanud.
Viimased sammud
1. Eelsoojenda ahi 175 kraadini.
2. Vala segu ahjuvormi koogipõhjale peale.
3. Aseta vorm ahju ja küpseta ühtlasel kuumusel 45 minutit või kuni toorjuust noa või hambaorgiga testides eseme külge ei jää.
4. Lase valmis koogil vähemalt 3-4 tundi jahtuda. Parima maitse saavutad, kui koogi päev varem valmis küpsetad.
Alternatiivid
1. Magustamine: võid täite magustada mee ja stevia seguga – loo baas meega, lisades 2-3 spl mett, ning seejärel lisa steviat, kuni saavutad soovitud
magususe. See variant sobib hästi neile, kes pole steviat varem kasutanud ning pelgavad magusaine õrna järelmaitset.
2. Põhjamaterjal: võid asendada pool mandlimassi/-jahu kookosejahuga, tehes nendest 50:50 segu. Sel juhul lisa põhja segusse kokku 2 muna. Võid
põhja ka 100% kookosejahuga teha, kuid sel juhul lisa põhja sisse 3-4 muna, et see koos hoiaks.
3. Marjad: võid täite sisse ja/või valmis koogi peale lisada suvel värskeid, talvel külmutatud marju.
4. Šokolaad: võid sulatada ja valada valmis koogi peale tumedat šokolaadi (alates 70% kakaosisaldusega).
Kust komponente saab?
Enamuse komponentidest leiad tavalisest toidupoest.
Mandli- ja kookosejahu, steviat, kookoserasva (ära osta hõbedases paberis 500g kuubikut, mida toidupoodides müüakse) ja vaniljeekstrakti saab
ökopoodidest. Mina külastan enamuse ajast Eliksiiri (www.eliksiir.ee), mis asub Järve Keskuse 2. korrusel, ning vahel ka Mulla tänaval Ökosahvrit
(www.sahver.ee). Tervisepoode, kust vajaminevaid komponente leida saab, on veel. Leia enda jaoks sobiv.
sokolaadi kook
4 spl võid, pluss vormi määrimiseks
6 nelinurka Lindt 85% cacao chocolate
1 suur muna
1 munarebu
nati suhkrut
1 tl jahu
Pani ahi 230C peale ja määri võiga 2 väikset vormikest. Raputa kakaod vormidesse ja pane ootama.
Sulata või ja sokolaad koos väikses kausis veevannis kuni pehme.
Klopi muna suhkruga kuni pakseneb.Lisa sokolaadisegu,sega sisse jahu. jaga vormidesse.Võid panna külma ja võtta välja enne ahju panekut
soojenema.
Küpseta 6-7 min.Seest jääb pehme.
Serveeri kohe.
Lihtne valge kook
• 2spl stevia
• 2 Munad
• 10 spl võid
• 1/2 tassi riivitud kookospähkli
• 3 spl mandlijahu
• 1/2 tl vanilje ekstrakti
Kuumuta ahi 150 ° C Klopi munad ja stevia vahule. Sulata või ja lisa segule koos ülejäänud koostisosad.
Kalla segu küpsetusvormi. Küpseta ahjus 30 minutit. Võetakse välja ja lase jahtuda.
Aseta kook taldrikule. Jahtunud koogile pane egu vaarikatest, steviast ja vahukoorest.
Mustikakook
• 5 spl pehmet võid
• 3 muna
• 2 spl stevia
• 1 tass mandlijahu
• 3/4 tassi mustikad
Kuumuta ahi (200 ° C). Segada kõik koostisosad, välja arvatud mustikad. Pane segu vormi, peale laota mustikad. Küpseta 15-20 minutit all osas ahjus.
Naudi vahukoorega.
Tiigri kook
• 4 muna
• 2 spl steviat
• 100 g sulatatud võid
• 1/4 tassi (1/2 dl) vett
• 1/3 tassi (3/4 dl) mandlijahu
• 1/8 tassi (1/4 dl) kaerahelbeid
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl Organic vanilje ekstrakti
• 1/3 segu
• 2 spl Orgaanilise kakaopulber
• 3-4 spl Vesi
Kuumuta ahi 225 ° C . Klopi munad ja stevia vahule. Vala sulavõi ja vesi segu ja segatakse hoolikalt. Segage koostisained . Võta 1/3 ja sega
kakaopulber ja vesi. Vala 1/2 valgest segust pannile. Siis lisa kiht kakaoga segu, ning lõpuks viimane valge segu peale. Küpseta u. 40 minutit. Võta
välja ja lase jahtuda.
Mandli kook
• 1,5 tassi (3 dl) mandlijahu
• 3/4 tassi (2 dl) jahvatatud sarapuupähklid
• 1/3 tassi (1,25 dl) Smetana / köögikoor
• 2 spl Kookosõlist
• 2 spl steviat
• vahukoort
• Vaarikad
Kuumuta ahi 175C ). Sega kõik koostisained hoolikalt (ehk kasutades oma käsi).Pane tainas pärgament paberile ja ahjuvormi. Küpseta u. 25 minutit.
Võta välja ja lase jahtuda.
Lisa vahukoore ja vaarikate segu peale. Naudi.
Sokolaadikook
• 150 g šokolaadi
• 150 g võid
• 3 muna
• 1/3 tassi (0,7 dl) mandlijahu
•2spl steviat
Kuumuta ahi 200 ° C . Sulata pannil või. Lisa šokolaad ja sega kuni sulanud. In kaussi, vahusta muna ja stevia. Lisa mandlijahu ja sulatatud šokolaad ja
või. Sega. Kalla segu vormil. Küpseta ahjus 15-20 minutit. Võta ahjust välja ja kata vahukoorega kui on jahtunud. Või dlisada ka marju või maasikaid
või riivitud tumedat šokolaadi.
Kookosekook
6 portsjonit
2/3 tassi (1,5 dl) kookosejahu
3 muna
1/3 tassi (1 dl) mozzarella juustu
2 spl steviat
150 g Ning pehmet võid
1/4 tassi (0,5 dl) piima
kardemon
1 tl küpsetuspulbrit
Kookoshelbed ("paneering")
Kuumuta ahi 175 ° C . Sega koostisained kausis. Klopi hoolikalt. Pane plaadile ja puista kookoshelvestega üle. Küpseta ahjus u. 35 minutit.
Rabarberi kook
4-6 portsjonit
1 tass (2,5 dl) jahvatatud sarapuupähklid
1/4 tassi (0,6 dl) kokos jahu
1 spl kookosõli
3/4 tassi (2 dl) sulavõid
2 spl steviat
1/2 tl kaneeli
1/2 tl vanilje ekstrakti
3 rabarberivart
Kuumuta ahi 200 ° C . Lõika rabarber kuubikuteks ja aseta need koogivormi põhja . Sega kõik koostisained kausis. Sulata või ja kookosõli ja lisa
ülejäänud ained. Pane segu vormi rabarerite peale ja puista ka taigna peale rabarbereid. Hoia ahjus u. 20 minutit. Naudi vahukoorega!
muffinid
3 keskmist banaani
1 purk aprikoosi v virsikukonservi 500 g
75 g purustatud kaerahelbeid
75 g töötlemata kliisid
1 muna
60 g rosinaid
2 tl kaneeli
2 sl purust pähkleid peale raputamiseks või kookoshelbeid
soojenda ahi 180 c. püreesta banaanid ja puuviljad. lisa ülejäänud ained. Tõsta segu muffinivormidesse.Raputa pähklid peale ja pane 20 min ahju.
Hommikusöögimuffinid
4 Muffins
50 g (4 sl) sulatatud võid
5 muna
0,3 tassi (1 dl) kookosjahu
1,5 spl Hi Mais
1 tl küpsetuspulbrit
Kuumuta ahi 175 ° C Klopi munad vahule. Lisa sulavõi. Sega kuivained ja lisa muna segu. Küpseta u. 25 minutit. Naudi!
Maitsvad küpsised.
3/4 tassi (2 dl) jahvatatud sarapuupähklid
2 munavalget
2 spl steviat
1 tl jahvatatud kardemoni
1-2 ruutu 85% Chocolate
Kuumuta ahi 200 ° C . Sega kõik ained omavahel. Vormi väiksed lapergused pätsikesed.. Pane peale riivitud või tükeldatud sokolaadi tükid. Küpseta
ahjus 10-15 minutit. (Nad on ikka pehmed kui ahjust välja võtad). Lase jahtuda 10 minutit. Naudi!
Muffinid
4-5 portsjonit
75g pehmet võid
Stevia (magusaks vastavalt maitsele)
1 muna
1/4 tassi (0,75 dl) mandlijahu
1/4 tassi Ground sarapuupähkleid
1/3 tassi (1 dl) riivitud kookospähkleid
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl vanilje ekstrakti
1/3 tassi (1 dl) vahukoort
Sega kõik koostisosad hoolikalt ja pane muffini vormidesse, lisa mõned marjad vabal valikul ja küpseta ahjus 18 kraadi juures umbes 25 minutit.
võiküpsis
15 Küpsised
1/2 tassi (150 g) võid
1 tass (2,5 dl) mandlijahu
2 spl steviat
1 tl vaniljet
1 muna
Kuumuta ahi 175 ° C Sulata või keedupotis ja lisa ülejäänud koostisosad. Sega hoolikalt. Tee väiksed lapergused pätsid ja pane ahjuplaadile. Küpseta
ahjus u. 15 minutit.
šokolaadi Maius
6 tk
100 g võid
100 g tume sokolaad (86% või 70%)
2 muna
1 spl kakao
1/2 tl vaniljet
Kuumuta ahi 200 kraadini. Sulata või ja šokolaad väikeses kausis. Vahusta munad kohevaks ja lisada kõik muu. Lisada muffini vormidesse.
Küpseta 6 minutit temperatuuril 200 kraadi.
Serveeri jäätise palliga või vahukoorega.
Pähklimaius
Koostis:
1 tass kookospiima
½ tassi vahtrasiirupit
1/2 tassi vett
1/2 tassi pähklid
6 sl looduslike maapähklivõid
1/2 tl soodat
1 tl vanilje ekstrakti
ettevalmistus:
1. PAne kõik ained potti ja segades lase keema.
Lase segul jahtuda ja pane vormi ja küpseta ahjus 20 minutit 180 kraadi. Valmiskujul lõika parajad ruudukesed.
küpsised
Koostis
4 suurt munavalget
1 näpuotsatäis soola
2 spl steviat
100 grammi kookoshelbeid
Sega koostisosad omavahel tee väiksed pätsikesed ja pealt kata muna kollasega ja kasta kokoshelveste sisse ja pane ahju.
Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit.
Vaarikakook
• 3/4 tassi (2 dl) mandlijahu
• 2 spl täistera jahu
• 2 spl linaseemneid
•2 spl steviat
• 2 muna
• 100 g void
• vaarikaid Palju soovid
Kuumuta ahi (200C). Sulata või. Segada kõik koostisosad, välja arvatud vaarikad ja lisada sulatatud või. PAne segu ahjuvormi. Pane peale külmutatud
või värskeid vaarikaid. Küpseta ahjus u. 20 minutit. Naudi LCHF jäätise või vahukoorega.
šokolaadi äärmuslane
Koostis:
4 spl võid, pluss vormi määrimiseks
6 tükki 85% šokolaadi
1 Suur Muna
1 munarebu
1 tl steviat
1 tl Jahu
ettevalmistus:
Pani ahi 230C peale. Määri võiga ahjuvorm. Raputa kakao vormi põhja.
Sulata või ja sokolaad väikses kausis pliidil kuumas vees.
Klopi muna steviaga.Lisa sokolaadisegu, Sega sisse Jahu.Pane segu ahjuvormi.Pane ahju ja
küpseta 6-7 min. Seest Jääb Pehme.
Serveeri kohe.
muffinid
3 keskm banaani
1 purk aprikoosi v virsikukonservi 500 g
75 g purustatud kaerahelbeid
75 g töötlemata kliisid
1 muna
60 g rosinaid
2 tl kaneeli
2 sl purust pähkleid peale raputamiseks v kookoshelbeid
soojenda ahi 180 c. püreesta banaanid ja puuviljad. lisa ülejäänud ained. tõsta segu muffinivormidesse.raputa pähleid peale ja 20 min ahju.
Gluteenivabad küpsised rosinate ja pähklitega
•140 g mandlijahu
•30 g sulatatud võid
•natuke mett
•1 muna
•1/4 tl soola
•1/2 tl vanilliekstrakti
•1/4 tl küpsetuspulbrit
•rosinaid ja erinevaid pähkleid
Pane ahi 175 kraadi juurde sooja. Sega omavahel kõik koostisosad, kuni tekib ühtlane mass. Vormi segust väikesed pallikesed ja laota need
küpsetuspaberile. Küpseta küpsiseid umbes 12-15 minutit. Valmis!
Gluteenivaba banaanileib
•3 küpset banaani
•3 muna
•2 tl vanilliekstrakti
•1 spl mett
•30 g sulatud võid
•200 g mandlijahu
•pool tl soola
•1 tl küpsetuspulbrit
•kreeka pähkleid
Pane ahi 175 kraadi juurde sooja. Sega omavahel purustatud banaanid, munad, vanilliekstrakt, mesi ja või. Kui tekib ühtlane mass, sega juurde
mandlijahu, sool, küpsetuspulber ja tükeldatud kreeka pähklid. Vala segu võiga määritud koogivormi (mida väiksem vorm, seda parem). Küpseta ahjus
55-65 minutit. Proovi hambaorgiga, kas kook on küps (hambaork jääb küpse koogi puhul enam-vähem puhtaks).
Marja mandlikook kohupiimaga
külmutatud marjad ca 600-700 g
kohupiim ca 1 kg
muna 3 tk
(kodune) vaniljeessents 6+3 sl (soovi korral)
mesi või kookosõiesuhkur vastavalt soovile ja kogus oleneb sellest, kui magusamaias ollakse.
kartulitärklis 2 sl
mandlilaastud 150 g
Marjade kogus oleneb sellest, kui paksu ja mahlast aluskihti saada tahetakse. Valada külmutatud marjad 34 x 24 cm küpsetusvormile ja lase neil ca 10
min sulada. Valada marjadele 6 sl (kodust) vaniljeessentsi (kui vaniljemaitset ei armasta, siis selle võib välja jätta). Nüüd niristada marjadele mesi või
raputada neile kookosõiesuhkur ja segada marjad kergelt läbi, et kõik saaksid kaetud. Viimaks raputada marjadele 2 sl kartulitärklist ja segada
veelkord õrnalt läbi. See pisikene kogus tärklist seob kuumutamisel väljaimbuvad marjamahlad ja jätab põhja mõnusalt tummiseks. (Ja vahest harva
võib kartulitärklist kasutada küll).
Segada kohupiim 3 sl (koduse) vaniljeessentsi ja 3 lahtilöödud muna ja niristatud mee või kookosõiesuhkruga korralikult läbi ja valada saadud segu
ühtlaselt marjadele. Ahju 200 C juurde ca 30-45 minutiks (olenevalt ahjust). Kui kohupiim hakkab peaaegu valmis saama ning
pealt kergelt kuldseks tõmbuma, lisada peale meega segatud mandlilaastud ning valada kohupiimale ja lasta veel 5-10 min ahjus olla, kuni mandlid
pealt kergelt kuldseks muutuvad.
Enne serveerimist lasta jahtuda, kui kuumalt süüa, siis kipub kook ära lagunema ja ei jää tükki.
Datli-mandli kook
7 muna
ca 200 g kivideta datleid
ca 75-100 ml vett
1 tass jahvatatud mandleid
1 tass kookoshelbeid
1,5 tl küpsetuspulbrit
Vahusta munad mõnusaks kohevaks vahuks. Sega omavahel kuivained. Püreesta leotatud datlid koos veega ning sega saadud püree kuivainetele. Sega
veelkord läbi ning vala segule peale munavaht, sega ettevaatlikult alt-ülesse läbi, ära ainult üle sega, siis kukub vaht kokku. Sega täpselt niipalju, et
kõik saaksid kergelt läbi segatud. Vala saadud segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 200 C juures ca 25
min. Tõsta jahtuma, serveeri niisama tee või kohvi kõrvale, või marjadega segatud kreeka jogurtiga.
Kuna saadud koogi tegin suurel ahjuplaadil, siis nähes, kui hästi see paindus, saab seda soovi korral ka rullbiskviidina kasutada (vahele soovitud
suhkruta püreeritud marjad-banaanid + riccota + vahukoor). Keera rulli ning lase külmikus paar tundi seista. Soovi korral võid enne täidise panekut
põhja kergelt niisutada koduse suhkruta õunamahlaga (lisa mahlale maitseks 1-2 cl konjakit).
Mõnusat suhkru ja jahuta maiustamist!
Kohupiimakook mandlivõi põhjal
Põhi:
300 grammi mandleid- purustatud mandlivõiks
Täidis:
400 grammi 0,1%-st kohupiima
200 grammi 0,2%-st toorjuustu
200 ml rõõska koort
Steviat või 100 grammi suhkrut (mina panin Steviat ja umbes 20 grammi toorsuhkrut)
riivitud sidrunikoort
vaniljekauna / 2 tl vaniljesuhkrut
Tarretis:
200 ml suhkruta mahla (kasutasin punase-mustasõstramahla)
400 grammi mustikaid
4 želatiinilehte
Kõigepealt purustada mandlid köögikombainis, kuniks tekib või. Põhi panna lahtikäidava koogivormi ning soojendada ahjus 150 kraadi juures ca 10 minutit.
Siis soovitan hakata tarretisega tegelema- želatiin panna külma vette likku ning hiljem sulatada väheses soojendatud mahlas, seejärel lisada ülejäänud mahl ning mustikad.
Täidise jaoks tuleb alustuseks vahustada rõõsk koor, seejärel lisada toorjuust ning vahustada veel. Seejärel lisada kohupiim ning ülejäänud koostisosad toorjuustu-koore segule ning segada hoolega. Täidis valada põhjale ning panna umbes 15-ks minutiks ahju 150 kraadi juurde.
Põhi ning tarretis peavad täielikult maha jahtuma (põhi oleks soovitatav panna isegi korraks külmikusse) ning seejärel tuleb tarretis ettevaatlikult lusikaga põhjale tõsta.
Jahuta külmikus paar tundi kuni öö.
100 grammi kohta sisaldab kook 174 kcal, sh 11 grammi rasva, 10 grammi valku ja 8 grammi süsivesikuid.
Kaerahelbekattega maasikakook
3 muna
1,5 - 2 dl suhkrut
4 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
125 g sulatatud võid
poolitatud või terveid maasikaid
75 g võid
100 - 150 g kaerahelbeid
1,5 dl suhkrut
0,5 dl piima
1 sl nisujahu
Vahusta munad suhkruga, lisa piim ja jahtunud sulavõi. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Küpseta 200°C 20 min.
Pane kastrulisse või, kaerahelbed, suhkur, piim ja jahu ning lase keema.
Laota maasikad koogipõhjale ja kata need kaerahelbeseguga. Küpseta veel 225°C 10 minutit.
Põhjatu kohupiima-kookosekook
Väga toitev kook, sisaldab palju valku ja kiudaineid ning vähe suhrut ja valget jahu. Sobib suurepärsaelt hommikusöögiks.
Retsept
Koostis :
- 200g 5% kohupiima
- 200g vanilje kohupiima
- 100 hapukoort
- 100g kookosjahu
- 3 tervet muna
- 1 munavalge
- 1 riivitud sidrunikoor
- 1 riivitud sidruni mahl
- 100 g kookoshelbeid
- mesi
- stevia
Valmistamine:
- Sega omavahel kohupiimad, muna, hapukoor(soovituslikult kombainis)
- Lisa vaikselt kookosjahu, stevia, sidrunikoor -ja mahl, lase seguneda ühtlaseks
- Vala segu vormi ja lisa peale kookoshelbeid
- Küpsetada 175 g juures 30-40 minutit
- Mesi lisada koogile 3-5min enne valmimist
Erinevaid variante koogi tegemiseks
- õuna ja kaneeliga
- banaani ja ploomiga
- erinevate marjadega
- pählite ja shokolaadiga
Õuna juustukoogi muffinid
Kui Sinu soov on saada osaks heast maitsest ning samas mitte ülepingutada kcaloritega siis on see hea valgusisaldusega muffin Sinule.
Retsept
Koostis (10 muffinit):
- 1 muna
- 4 munavalget
- 200 g kodujuustu (1%-6%)
- 1 õun (riivitud)
- Kaneel (1-2tl)
- Magusaine (1-2tl steviat)
Valmistamine
- Ahi soojendada 180 ° C
- Segada kõik koostisosad segamisnõusse
- Lisada kaneeeli ja magustaja
- Jaota vormidesse ( umbes 10 tükki)
- Küpseta 30minutit 180 ° C juures
Ühe muffini toiteväärtus :
Energia: 44.4 cal
Valke: 5,5 g
Süsivesikud: 2 g (suhkrut 2 g = õun)
Rasvu: 1,4 g (0,7 g)
Kiudaineid: 0,3 g
Kohupiima-marjapirukas tatrajahust põhjal(ümarasse koogivormi): Põhi ... 100g tatrajahu, 1spl.mett, vanilli, 1tl.küpsetuspulbrit, tl.otsaga soola, 100g võid, 1munakollane. Täidis: 400g maitsestamata kohupiimakreemi, 3muna, 1munavalge, 2spl.mett, 2dl (külmutatud) marju(minul olid mustsõstrad), mandlilaaste või purustatud mandleid. Tee nii: Sega kuivained ja näpi võiga puruks. Lisa munakollane ja mesi ja sega ühtlaseks taignaks. Suru taigen vormi. Sega täidis, vala põhjale ja kata marjadega. Puista peale mandlilaastud vms. Küpseta 200kraadi juures 30-40min. SUPER LUX!!!
Seda päikeselist pühapäeva sobib lõpetama suviselt maasikane jogurtitarretis: 500ml maitsestamata jogurtit, 500-600ml maasika toormoosi suurte maasikatükkidega(suhkruta), 200ml kookospiima, 30g želatiini. See kogus mahtus Tupperware päikeserattasse.
KANEELISED ÕUNAVIILUD MUSTIKATEGA KAREDA TEKI ALL - vot see on ROMANTIKA ;) Määrisin ahjuvormi kergelt võiga ning viilutasin sinna 3keskmist kooritud õuna. Raputasin peale kaneeli ja veidi vanilli. Peale valasin kihi 300ml mustikatest. 80g odrajahust, 80-100g täisterakaerahelvestest, 90g võist ja 1spl.meest tegin puru, mis läks kõige peale. Küpsetasin 200kraadises ahjus 20-30min. Lisandina võib süües peale valada piima ... uskumatult mõnus !!!
SUHKRUVABAD KAERAKÜPSISED
Mulle väga maitsevad kaeraküpsised- isetehtud loomulikult, kuid küpsis on ikkagi küpsis ja hull kaloripomm.
Seega tegin asja enda arvates tervislikumaks.
Retsept siis selline:
300-400 gr kaerahelbeid
spl suhkurt võib ka ilma
noa otsa täis soola
u 75 gr kookoshelbeid
3 spl odrajahu
2 spl jõhvikajahu ( kuivatatud jõhvikatest tehtud jahu )
u 50 gr päevalilleseemneid
u 80 gr kookosrasva
2 muna
150-200 gr hapukoort ( et oleks parem küpsiseid vormida )
1 tl küpsetuspulbrit
Segan kõik komponendid, sulatan sisse kookosrasva ning teen parajad pätsikesed ning panen umbes
15-20 minutiks 200 C ahju küpsema, kuni on kuldpruunid.
AHJU BATOONIKESED
Vaja läheb:
3 küpset banaani
200 g õunakastet
1 1/4 dl suhkrut
1 terve muna ja 2-3 munavalget
vanilli suhkrut /ekstrakti
kuhjaga teelusikatäis küpsetuspulbrit
teelusikatäis kaneeli
1 1/2 dl tavalist nisujahu
3 dl kaerahelbeid (ise tegin tavalistega, ei oska öelda kuidas kiirkaerahelvestega tuleb)
anumaid,ahju,midagi millega saaks banaane tampida.
Sega kuivained omavahel ning peale lisada munad, mõõda õunakaste kuhugi anumasse välja ning lõika banaanid tükkideks
(paar korda viuh viuh noaga banaanist läbi) ja lisa õunakastmesse.
Võta nui või midagi taolist ja tambi banaane õunakastme sees kuni tuleb ühtlane segu. Vala segu kuivainetele hulka ja
sega.
Peaks tulema ühtlane ja mitte väga vedel segu, kui ei, siis lisada vett. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala segu
peale.
Küpseta 25-35 min 180 kraadi juures, jahuta ja lõika välja nii palju pätsikesi kui tahad. Võib ka kasutada leivavormi
vms et saada midagi rohkem batooni meenutavat.
JUUSTUKOOK
1) Valgurikas juustukook
Vaja läheb:
3 muna
450g kodujuustu
120g maitsestamata jogurtit
3-4 spl mett (~110g)
1 tl sidrunimahla
2 tl vaniljeekstrakti (kasutasin ise vaniljesuhkrut)
kaneeli, mandlilaaste/muskaatpähkleid maitsestamiseks
(8 portsjoni jaoks)
Pane ahi tööle, 175C peale. Löö munad kuhugi suuremasse anumasse katki, lisa kõik koostisained
(v.a kaneel, mandlilaastud jne, kuid võib ka kohe sisse panna, kui on soov niipidi teha) ja
blenderda või käi saumiksriga veidi üle. Vala saadud segu kuhugi koogivormi, raputa peale kaneeli
ja mandlilaaste, aseta ahju umbes 35 minutiks või niikauaks, kuni ääred pruuniks muutuvad. Kui valmis, võta kook
välja ja lase maha jahtuda, seejärel hoia külmkapis vähemalt 5h. Saadud kogusest saab 8 lõiku, millest iga lõik on
ligikaudu 140 kcal (12g valku, 15g süsivesikuid, 9g rasva).
KOHUPIIMAVORM NII SOOLANE KUI MAGUS
Modifitseerisin kohupiimavormi retsepti. Olen teinud nii soolast kui ka magusat. Mõlemad on head nii kuumana kui ka
külmana. Soolane sobib salati kõrvale, magus sobib ka valgubatooni asenduseks kaasa pakkida B) Hästi lihtsad on teha
ja lollikindel ka - vastavalt lisanditele saab teha kalorivaesema või -rohkema koogi. ;)
Kõik kogused on varieeruvad - vastavalt külmkapi sisule. Magus kook ei tule läägelt magus vaid parasjagu. Eks tehke
ise vajadusel ümber :P
Kohupiimaks loen igasugu erinevad tooted, k.a ricotta. Kui on pakikohupiim, siis vedeldan seda kohvikoore, hapukoore,
piima või muuga (nt pisut mahla...). Lähenegem loominguliselt ;)
Magus kohupiimavorm:
3 muna
500g kohupiimatoru
~40g valgupulbrit (vanilli, šokolaadi...misiganes)
sool
(väheke (pruuni) suhkrut)
(kaneeli, kakaod või vaniljesuhkrut)
väike kild võid
(külmutatud) marjad, näiteks kirsid
mina olen vastavalt tujule vahepeal lisanud kaneeli või piparkoogimaitseainet...või ühe tükikesteks hakitud küpsise
või natuke tükikesteks hakitud tumedat šokolaadi. Siinjuures aitab ka õige vähesest (nt kahest komeedikommist), et
luua hõrk lisamaitse. Ahjaa - vahel pudistan juurde hoopis pähkleid, kookoshelbeid, rosinaid, neljaviljahelbeid.../
Ahi sooja panna nt 220kraadile
Ahjuvorm määrida hästi kergelt võiga
Munavalge ja kollane eraldada.
Munavalge vahustada natukese soolaga tugevaks vahuks.
Munakollased vahustada (kes soovib - lisab natuke suhkrut ja vahustab sellega). (siin lisada - kui meeldib - kaneeli
vmt)
Munakollastele segada juurde kogu kohupiim ja valgupulber. Segamisel võib kasutada mikserit.
Llisada saadud segule munavalged. Nüüd segada lusikaga!
(ja nüüd on see koht - kui on soovi lisada küpsis, šokolaad, moos, rosinad, neljaviljahelbed, pähklid vmt ja segada
natuke ettevaatlikult läbi)
Valada saadud mass ahjuvormi
Kui eelnevalt taignasse midagi ei pudistanud, dekoreerida saadud pannitäis marjadega.
Ahju. Igaüks tunneb enda ahju siselu paremini, kuid umbes paarkümmend minutit.
Kui aeg täis, ei ole tavaliselt kohe välja võtnud - siis langeb vähem alla ja jääb õhulisem.
Soolane kohupiimavorm:
3 muna
500g kohupiimatoru
väike kild võid
sool, pipar, sobivad ürdid
(oliivi)õli
herned, kruubid, läätsed, oad vmt
seened, hakkliha vmt (pole kohustuslikud)
sibul
juustu (peale riivimiseks või ka sisse segamsieks)
Selle koogiga läheb ettevalmistuseks kauem, kuna herned-kruubid keevad kaua. Läätsedega läheb kiiremini. Ise keedan herneid
kahe korra jaoks korraga valmis, sest vorm saab mõne päevaga otsa ja saab teise samalaadse otsa teha, varieerides mõne
lisandiga.
* leotada herned (vmt) ning keeta vastavalt juhendile
* õliga sibulat pannil praadida, lisaks seened-liha vmt. lisada ürdid (nt oregano, basiilik) kui on soovi.
* saadud asi segada eelvalmistatud hernelistega.
* Tõsta kuskile eemale, et see poleks enam tulikuum vaid soe.
* Ahi sooja panna nt 220kraadile
* Ahjuvorm määrida hästi kergelt võiga
* Munavalge ja kollane eraldada.
* Munavalge vahustada natukese soolaga tugevaks vahuks.
* Munakollased vahustada soola-pipraga. (võib lisada natuke suhkrut, see annab huvitava maitsenüansi)
* Munakollastele segada juurde kogu kohupiim. Segamisel võib kasutada mikserit.
* Lisada pannil valmistatud segu. Segada lusikaga!
* (kui soovi - siis juurde lusada jämeda riiviga riivitud juust)
* Lisada saadud segule munavalged. Segada lusikaga!
* Valada saadud mass ahjuvormi.
* Peale võib riivida natuke juustu.
* Ahju. Igaüks tunneb enda ahju siselu paremini, kuid umbes 25minutit.
* Kui aeg täis, ei ole tavaliselt kohe välja võtnud - siis langeb vähem alla.
Mina olen saadust nt hapukoore kastmega tarvitanud. Juurde toorsalat.
VALGUPULBRI KOOK
Koostisosad:
1 / 2 tassi kaerahelbeid
6 kulpi vanilje valgupulbrit
2 tassi purustatud pähkleid (tükelda pähklid blenderis)
1 / 4 tl küpsetuspulbrit
näputäis soola
2 keskmist banaani (väga pehmed, purustatud) * Ma kasutasin sügavkülmutatud, sulatatud üleküpsenud banaane
2 suurt Omega-3 muna
2 spl taluvõid
2 spl vett kui vaja
Juhised : Sega kuivad koostisosad ühes kausis ja märjad koostisained teises. Seejärel segada kaks kaussi kokku. Kui vaja,
lisage spl või kaks vett. Segada korralikult. Kuumuta ahi 180 kraadini. Aseta koostisosad metallist 7 x 11 teflon-
küpsetuspannile ja küpseta 180 kraadi juures 12 minutit, kuni nuga väljub puhtalt panni äärtest (mitte keskelt). Peaks
olema natuke pooltoores keskel, kui te esimest korda võtate selle ahjust välja. Kui te küpsetate seda liiga pikalt, siis
see saab olema väga kuiv.
Sellest kogusest saab 15 väikest batooni
Toitumisalane teabe (batooni kohta):
Kalorid: 190
Valk: 12 g
Süsivesikud: 8 g
Kiusained: 1,7 g
Rasv: 12 g
Kodused näkileivad
2 dl rukkijahu
2 dl kaerahelbeid
2 dl kaerakliisid
2 dl seesamiseemneid
2 dl päevalilleseemneid
1 dl linaseemneid
1 dl nisukliisid
2 tl soola
ca 6-7 dl vett
2 dl kaerahelbeid
2 dl kaerakliisid
2 dl seesamiseemneid
2 dl päevalilleseemneid
1 dl linaseemneid
1 dl nisukliisid
2 tl soola
ca 6-7 dl vett
Sega kokku kuivained, lisa vesi ning pane mass lusika abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (antud kogusest piisab kahele ahjuplaadile). Küpseta 180 kraadi juures 40-50 minutit. Võta poole küpsemise pealt välja ja lõika tainale peale sisselõiked ning küpseta lõpuni.
KOHUPIIMA ODRAJAHU KARASK
Algupärane retsept on all, aga mina valisin kohupiimaks mumuu rasvata kohupiima (250g), nisujahu asendasin graham jahuga.
Odrajahu panin 100g. Lisaks lisasin veel linaseemneid (30g), tükeldatud mandleid (20g). Kasutasin oliiviõli. Koogivormi
vooderdasin küpsetuspaberiga. Näpuotsatäis muskaatpähklit ja vaniljesuhkrut lisasin ka. Kogu kupatus on u 1600 kcal ja 90g
valku, 170 g süsikaid ja 60 g ''häid '' rasvu. Järgmine kord proovin nisukliide ja meega.
Koostis:
200 g kohupiima
2 dl piima
1 muna
2 dl odrajahu (115 g)
1 dl nisujahu (70 g)
1 tl söögisoodat
1 tl soola
1 sl suhkrut
2 sl õli
Valmistamine:
Sega kohupiim piima, muna, soola ja suhkruga. Sega jahud soodaga, lisa tainale. Viimasena lisa õli. Sega ühtlaseks
tainaks.
Määri lahtikäiv koogivorm võiga, lisa tainas ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 25-30 minutit, kuni saad kauni kuldpruuni
karaski.
DIEEDI PIDAJA KOHUPIIMA KOOK
Koogi küpsetamine lihtne : kaks pakki rasvatut kohupiima, 8 kõvaks vahuks klopitud muna (kollane/valge eraldi), natsa
rosinaid, üks õun, peo täis päevalilleseemneid, kaneeli ja peale mandlilaastud :rolleyes: Ca 30-40 minutiks ahju (kuskil
170-180 kraadi ) ja kui valma saab, siis paariks minutiks kuumus 200 peale, saab kuldkollase kesta ümber! Mida rohkem
fantaasiat, seda rõõmsam nägu koogile tuleb :D)
NB! Kook väga kaua ei säili ... kuna suures osas koosneb kohupiimast ja siduvaks elemendiks on vaid munad ning kui kauaks
seisma jääb, kipub vesiseks minema!
KODUJUUSTU PAPRIKA MUFFINID (allikas: Toidutare)
3 dl nisujahu
0,5 tl soola
2 tl küpsetuspulbrit
100 g võid
1 sl mett või siirupit
2 muna
1,5 dl hapukoort
1 tl oreganot
200 g kodujuustu
1 punane paprika
Sega jahu, sool ja küpsetuspulber. Sulata või ja mesi, lase pisut jahtuda. Lisa lahtiklopitud munad, hapukoor ja oregano.
Vala jahusegu hulka ning sega. Lisa kodujuust ja tükeldatud paprika, sega nii vähe kui võimalik. Küpseta 200 kraadi juures
20 min.
KODUJUUSTU KÄKID
Vaja läheb:
kodujuust 200 g
maisihelbed 2 spl
müsli 2 spl
suhkur 1-2 spl
muna toores 1 tk
kaneel
Tee nii :
Sega kõik kokku ja pane ahju küpsetusplaadi peale ning küpseta 15-20 minutit kuni käkid on valmis. Jahuta. Serveeri koos
kisselliga.
LÄBINISTI JUUSTUNE KOOK
350g rasvata Farmi kodujuustu
* 250g (2,5%) maitsestamata jogurtit
* 4 muna
* 50g nisujahu
* 50g kaerahelbeid kaerakliidega
* 200g (10%) juku juustu
* 50g parmesani juustu (võid juku + parmesani asendada mõne muu "normaalse" juustuga - 250g)
* 30g veise vürtsisinki (võib vabalt 150g panna - annab hea maitse - mul rohkem polnud)
* soola + muid maitseaineid, mida aga tahad lisada ja juustuga sobiks (paprika pulber, oregano, basiilik jne).
* võid lisada ka natuke paprikatükke - pidi hea maitse andma.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega ained omavahel kokku. Lisa viimasena riivjuust. Natuke võid jätta pealeraputamiseks. Kalla
tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi (väga hea on ka klaasist ahjuvorm, mille õliga üle käid). Küpseta 30 min, kuni kook on
pealt kuldpruun. Klaasvormis küpses 45 min.
Kogu kook kaalus 950g. 100g - 196,7kcal, valku 23,2g, süsikaid 8,4, rasva 7,4 :)
PROTEIINI KÜPSISED
600ml (ca 250g) valgupulbrit (soovitatavalt šokolaadi)
400ml (ca 200g) müslit
3 muna
200 ml piima
50 ml õli
5 supilusikatäit kakaod
Kõik asjad omavahel segada mõnusaks massiks, küpsetada ahjus 190' kraadi juures umbes 10 minutit (täpsemalt tuleb endal
katsetada)
Kaloreid kokku: 2004.25 Kcal
Rasva: 95.25 g. 25 %
Valke: 222.5 g. 60%
Süsivesikuid: 56 g. 15 %
Kiudaineid: 0 g. (müslis on tegelikult kiudaineid)
Proteiinimuffinid
1dl kiirkaerahelbeid
1dl maitsestatud vadakuvalku
1/2 tl küpsetuspulbrit
0,5dl suhkruasendaja pulbrit või maltot või dextrot
2 munavalget
1 munakollane
Soojenda ahi 225 kraadi juures. Sega kokku kuivained. Lisa munakollane. Lisa hästi natukene vett umbes 1dl, mitte rohkem.
Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja lisa taignale ning sega ettevaatlikult kokku. Vala taigen muffini vormidesse ja küpseta
ahjus nii kaua, kuni muffinid on ilusad pruunid (umbes 10 minutit). loomulikult võib lisada pähkleid, mandleid, rosinaid
jne.
Olen ise neid teinud Fast Hera80 shok. ja AllStars Iso-Tech shok. maitselise valgupulbriga. Ning kasutasin Dextrot. Hästi
maitsvad tulevad. Eriti isuäratavad tulevad, kui igasse muffini vormikesse panna kreekapähklit. Kasutasin Myllyn Paras
kiirkaerahelbeid, kuhu on lisatud ka kliid (sinine pakike)
ÕHULINE KOHUPIIMAVORM
Vaja läheb: toon ära nii õige retsepti kokaraamatust + sulgudes enda poolt muudetud variandi :(
* 500g Mumuu rasvata maitsestamata kohupiima
* 12 muna (10 muna + 30g mannat)
* 150g suhkrut (100g suhkrut)
* sidrunikoort või vaniljesuhkrut
Kuumuta ahi 180kraadini. Eralda munakollased - valgetest. Vahusta munakollased, umbes 75g suhkru ja sidrunikoore/
vaniljesuhkruga. Lisa kohupiim. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Vahustamise lõpupoole lisa ülejäänus suhkur. Sega vaht
õrnalt kohupiimamassi hulka. Vala segu võitatud ahjuvormi ja küpseta 25 min.
Kook sai kuidagi väga muna maitsega. Aga isegi see 100g suhkrut muutis koogi korralikult magusaks. Ilma mannata tuleb
veidike vesine ja mulle nii ei maitsenud. Selles suhtes on see kook hea, et saab teha erinevas variandis. Vahel lisada
natuke hoopis kaneeli vanilje asemel või asenda manna proteiinipulbriga - jälle maitseelamus. Selle arvelt võib jälle
muidugi suhkru hulka natuke vähendada - seda valgurikkam ning süsikate vaesema koogi saad.
Kook kaalub ~ 900g. Energia sisaldus 100g koogis (sulgudes manna ja vähendatud suhkrusisaldusega):
*kaloreid: 252,3kcal (200kcal) *valku: 19,6g (18,3g) *süsikaid: 23,1g (14,4g) *rasva: 8,3g (7g)
KOHUPIIMAVORMIKE
vaja on:
*1 pakk 250g lahjat kohupiima
*2 toorest muna
*1,5 spl mannat
*suhkrut(soovikorral võib lisada ka natuke vaniljet)
*natuke piima
Niisiis - sega kohupiim, munad ( koos munakollastega), manna, suhkur ja lisa väike sörts piima.
Kalla kõik mingile kuumakindlale alusele või vormi ja pane ahju, kuumuta kuskil 15-20 min 200 kraadi juures, kui pealt
hakkab pruunikaks tõmbuma, peaks valmis olema. :rolleyes:
Soovi korral võib eelnevalt sinna segusse lisada müslit, rosinaid vms. Hea nii soojalt kui külmalt!
Mõnus ja valgurohke maius. :P
KIISUMIISU KOOK
Abiks dieedi pidajatele, lisan siia ühe hea soolase koogi retsepti, kes viitsib küpsetamisega vaeva näha.
4 muna
1 pakk rasvata kodujuustu
60g kiirkaerahelbeid
1 riivitud porgand
1 paprika
50 g seeni
100g kalkunisinki
Segad munad, kodujuustu ja kaerahelbed. Praed pannil paprika, seened, riivitud porgandi ja singi. Lisad selle kõik juba
valmis segule, paned plaadile ning ahju. Maitseaineid ära unusta. Küpseta umbes 20 min.
Kes ei taha muna kollaseid nii palju süüa võib panna 2 muna asemel 4 munavalget. Singi võib asendada kanafilee tükkidega
või kalkuni hakklihaga. Ka köögivilju võib lisada, mis aga pähe tuleb ja maitseb.
Välja näeb kook nagu pizza, aga väga lahja!
TERVISLIK KOHUPIIMA MAIUS
Koostis:
330g Farmi lahja kohupiim (tavalise maitsega)
1 terve muna
1 munavalge
200 g maitsestamata Biojogurt Mumuu
30 g rukkihelbed
250 g vaarikad
mesi
Valmistamine:
*Lase külmutatud vaarikatel natukene sulada, piisab umbes 20 minutist.
Sega kokku kohupiim, maitsestamata jogurt. Lisa üks terve muna ja lisa veel munavalge. Sega hulka rukkihelbed ja vaarikad.
Sega kõik korralikult läbi.
Vaata, et mass ei jääks liiga vedel ega paks. Vajadusel lisa kohupiima või jogurtit.
*Kasuta 24 cm läbumõõduga ümmargust vormi. Pane vormi sisse küpsetuspaber ning vala kogu kohupiimamass vormi.
Küpseta ahjus 225 kraadi juures umbes 50 minutit. Oleneb ahjust, aega võib ka rohkem minna. Kontrolli tikuga, kui kohupiim
tiku külge enam ei jää, võid koogi ahjust välja võtta.
NB! Lase koogil umbes 8 tundi taheneda, sest siis on maitse tunduvalt parem (tee näiteks kook õhtul valmis ja hommikul võid
juba süüa).
Seveerides määri koogilõigule peale mett (nagu võileivale võid). Nii saad magusa maitse, sest kook ei sisalda peale mee
midagi magusat.
VANA-AASTA ÕHTU MAIUS
Kohvi-kohupiimatort (Mahedamaitseline tort- sobib kõigile ka lastele)
Põhi:
150g Digestiive küpsiseid
50 g võid
Täidis:
400 g kohupiimapastat
4 dl vahukoort
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
100 g tumedat ?okolaadi
1 dl kanget musta kohvi
4 tl ?elatiinipulbrit + 4 spl vett
Valmistamine:
Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Vahusta vahukoor. Sega ?elatiinipulber veega ja lase mõni minut paisuda. Sulata
kuumaveevannis ja jahuta veidi.
Sega omavahel kohupiim, suhkur ja vanillisuhkur. Riivi pool ?okolaadist ja sega kohupiimamassi hulka. Sega kohv ja ?
elatiinisegu ning vala kohupiimasegusse.
Kõige lõpuks sega juurde vahukoor.
Vooderda lahtikäiv 24 cm läbimõõduga vorm küpsetuspaberiga ning suru küpsisesegu vormi põhja. Vala peale kohupiimasegu.
Lase külmikus tarretuda vähemalt 3 tundi kuni üleöö.
Lõika ülejäänud ?okolaadist juurvilja-või juustunoaga kaunistuseks väikeseid torukesi otse tordile.
RUKKIJAU KÜPSISED
Koostisained: (kogused on ühele inimesele)
150 gr jämedat rukkijahu
150 gr rukki- või nisu püüli
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
1-2 tl suhkrut
100 gr margariini
1/2 kl külma piima
Valmistamine:
Sega kuivained kausis, lisa pehme rasvaine ja piim ning sega siledaks taignaks.
Taignat lase veidi aega külmas kohas seista, rulli siis õhukeseks. Torka kahvliga täkked sisse ja lõika (taignarattaga)
neljakandilisteks küpsisteks.
Küpsised pane määritud plaadile ja küpseta keskmise kuumusega ahjus kollakaspruuniks.
ÕUNARULLBISKVIIT
14 portsjonit
Põhi:
5 munavalget
6 spl suhkrut
120g kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
Kate:
2-3 spl nisukliisid
Täidis:
250g pakk lahjat kohupiima
3spl suhkrut
2 suurt õuna
0,5 sidruni mahla
1-2 spl kaneeli
Peale:
1spl kaneeli
1) Klopi munavalged suhkruga kohevaks vahuks. Sega küpsetuspulber ja tärklis ning tõsta segu ettevaatlikult vahu hulka.
Tõsta tainas ahjuplaadile küpsetuspaberile ja küpseta 225 kraadi juures 8 minutit, kuni tainas saab ilusa värvi ja on
keskelt tihe.
2) Laota nisukliid küpsetuspaberile ja kalla biskviit nende peale.
3) Maitsesta kohupiim suhkruga ja lisa riivitud õun, sidrunimahl ja kaneel. Tõsta täidis biskviidile ja keera see paberi
abil rulli. Enne serveerimist lase tunnike jahedas seista ja kaunista kaneeliga.
MAGUSAD JÕULU MUFFINID
12 tükki (1 tk keskmiselt : 125kcal, valku 7g, süsikaid 15, rasva 3,8)
Vajad : muffinsivormi (12 auguga)
Taigen:
3 muna,
40g kaerahelbeid nisukiidega,
15g nisukliisid,
75g nisujahu (võib ka graham)
50g suhkrut (võib ka vabalt ära jätta või kogust vähendada nt poolele)
200g õunu
250g vaniljekohupiim (soovitan Tere oma)
100g Delma (25%) margariini
vaniljet, 1tl küpsetuspulbrit
Soovi korral:(50g rosinaid+kaneeli)
Vahusta munad suhkruga( või siis ilma), lisa sulatatud Delma ja kohupiim.
Tükelda õunad ja lisa segule. Sega omavahel kaerahelbed, nisukliid, nisujahu (kaneel+rosinad) ja küpsetuspulber ning sega
lusikaga taigna hulka.
Pane muffinsivormi ja küpseta u 225 kraadi juures 25-30 min.
Kaneeli võib asendada kakaoga (u 20g).
SUHKRU JA JAHUTA TOORJUSTU KOOK
Koostisosad
Põhi: 200g mandlijahu,
2tl kaneeli
40g kookosrasva
1 muna
1/4 tl steviat.
Kate:
700-800g toorjuustu
200g 35% vahukoort
3 muna
0.5-1 tl piparmündiekstrakti, steviat (vastavalt maitsele)
Valmistamine
Sega kaneel mandlijahuga, lisa sulatatud kookosrasv, stevia ja muna. Suru tainas 28cm vormi, pane tunniks külma Sega toasoe
toorjuust muna ja vahustatud koorega, lisa piparmündiekstrakt ja stevia vastavalt maitsele. Vala segu vormi küpseta kooki
175 kraadiga 40-50 min. Jahuta üleöö
VEEGAN BANAANI LEIB
2 tassi täistera nisujahu
2 tassi väga küpset purustatud banaani
1/3 tassi datleid- korralikult tükeldatud
1tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soodat
1/2 tl soola
1/2 tl kaneeli
2 tl jahvatatud linaseemneid+ 6 tl vett
1sl seesamiseemneid
Eelkuumuta ahi 150 kraadi juurde. Sega väikses kausis jahvatatud linaseemned veega. Kurna kuni neist moodustub kleepuv
tekstuur. Suurde kaussi sega kuivad koostisosad (jahu, küpsetuspulber, sooda, sool ja kaneel). Purusta banaan ja tükelda
datlid. Lisa banaan, datlid, linaseemne kleepekas kuivadele koostisosadele, sega kuni moodustub tainas. Vala tainas
leivavormi (mul on silikoonist) ja puista peale seesami seemneid. Küpseta 55-60 minutit kuni küljed on kuldsed ja hambaork
tuleb puhtana välja.
PÄHKLI SAI JAHU VABA IME.
Valmib üks päts:
- 750ml indiapähkleid
- 2 tl soodat
- 0,5 tl soola
- 3 munakollast
- 3 munavalget
- 0,5 spl õunaäädikat
- 125 ml maitsestamata jogurtit
- 125 ml õunamahla või 5 spl õunapüreed ja 5 spl vett
Purusta indiapähklid koos soola ja soodaga köögikombainis peeneks puruks. Lisa munakollased, õunaäädikas, jogurt ja
õunamahl ning sega ühtlaseks. Vahusta munavalged, kuniks tekivad pehmed tipud (kui tõstad miksri vahust välja, vajuvad
tipud tagasi) ning sega ettevaatlikult taina hulka. Vala võitatud keeksi vormi.
Küpseta 150 kraadises ahjus 1 tund, 15minutit. Lase vormis jahtuda. Tõsta välja ning mässi küpsetuspaberisse. Säilib
toatemperatuuril nädala.
KODUNE PROTEIINI KÜPSISTE RETSEPT
2 tassi naturaalset pähklivõid
6 teelusikat mett
2 1/4 tassi proteiinipulbrit (ükskõik milline, välja arvatud sojavalk)
2 tassi tooreid (küpsetamata) kaerahelbeid
Pane pähklivõi ja mesi segamisnõusse ja sega omavahel.
Pane mikrolaineahju 70 sekundiks (või rohkem). Lisa proteiinipulber ja kaerahelbed, sega korralikult. Pane segu 13x9
pannile ja lase seista 10-15 minutit. Siis lõike 12 võrdset küpsist ja paki need millegisse. Kui sul on pannikaas, pane see
peale. Peale ootamist - söö . Maitsevad suurepäraselt (autori arvates parim, mis eales saanud, sest ta armastab niiväga
pähklivõid). Mett läheb vaja et koostisained omavahel paremini kleepuks (mitte päris hästi siiski, kuid piisavalt). Kui
tahad et paremini kokku jääks, pane mett juurde.
Peale söömist pane ülejäänud külmikusse, plastikkarpi vms.
Toiteväärtus:
1 küpsise kohta (kuid jaotad 12ks)
19g (head) rasva
22g süsivesikuid
21g valku
Lisamärkus: Võid lisada valgupulbert rohkem. (Autor) ei tunnegi pulbri maitset selle pähklivõi koguse juures. Kui tahad
võid vähendada pähklivõi kogust, aga pane sel juhul rohkem mett et koostisained paremini omavahel kokku jääks.
See peaks olema parem kui tavalised proteiini-shokolaadid või küpsised, sest neile on lisatud puhast suhkrut ja
fruktoosisiirupit + palju muud si*** mida sa oma kehasse ei taha
Autor ei kavatse enam kunagi ühtegi proteiini küpsist osta, sest need saab ta pakkida ja igale poole kaasa võtta,
vajadusel süüa igal ajal.
Seemnekarask
Koostisosad (vedel segu):
0,5 l petti, keefiri, hapupiima või Rjazenkat
1 suur muna
0,5 dl õli
0,5 tl soola
3 tl suhkrut või mett
Koostisosad (kuivained):
2 dl odrajahu
1 dl täistera-nisujahu (graham-jahu nime all triibuline pakk poes, vist Veski-Mati)
0,5 dl kaerahelbeid
0,5 dl (heledaid pisikesi) rosinaid
1,5 tl söögisoodat
Pakk seemnesegu või neid, mida parasjagu on (päevalille, kõrvitsa, lina, võib ka purustatud pähkleid jm)
Valmistamine:
Sega esimesed koostisosad ühtlaseks vedelaks seguks. Ka kuivained segada omavahel ja lisada eelmisele segule. Tainas peab
jääma nii paks, et ise päris laiali ei valgu, tuleb veidi lusikaga lükata-siluda. Kui paistab vedel, tuleb täistera-
nisujahu lõpus juurde lisada.
Peale raputada seesamiseemneid või linaseemneid.
Ahjus 175 kraadi, 45 min. kuni 1 tund, kuni servadest lahti lööb, sõltub panni suurusest.
KAKAO KOHUPIIMA KOOK
12 portsjonit (koogilõiku)
1 portsjon = 270 kcal
51% süsivesikuid, 20% rasva, 29% valku
Põhi:
225 g täisteranisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
1 muna
25 g mett
100 g võid
Täidis:
2 muna
150 ml piima
400 g hapukoort (10%)
1 kg rasvatut kohupiima
50 g mett
60 g vaniljepudingipulbrit
25 g kakaod
Valmistamine:
Sega kausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Seejärel lisa segule muna, mesi ja tükeldatud või. Valmista segust tainas ja lase
sellel seejärel külmkapis 15 minutit seista.
Täidise jaoks sega omavahel kõik täidise koostisosad peale kakao. Jaga segu kaheks ja ühele osale sega juurde kakao.
Võta nüüd taigen külmkapist välja ja suru see lahtikäiva 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja, mille oled eelnevalt võiga
kokku määrinud.
Kõigepealt lisa hele täidis ja siis tume täidis. Ära tumedat täidist siluma hakka, vaid jätagi nii!
Küpseta 175-kraadise ahju keskmises osas 60 minutit.
Jahuta kook maha ja pane mõneks ajaks külmkappi. Alles siis maitseb see tõeliselt hästi!
SÜSIVESIKUTE VAENE VORMILEIB
Kogus: 1 päts (u 20 viilu)
Koostis: 10 suurt muna
50 g sulatatud võid
0,5 - 1 tl soola
1,5 dl kookosjahu
1,5 dl jahvatatud mandleid
3 tl küpsetuspulbrit
Peale: seesamiseemneid või
mooniseemneid
Valmistamine:
Klopi munad hästi kohevaks, siis lisa sulatatud või ja natuke soola. Sega läbi, siis sega õrnalt juurde kuivained.
Tõsta tainas võitatud või küpsetuspaberiga vooderdatud leivavormi. Puista peale seesamiseemneid soovi korral.
Küpseta 175kraadises ahjus u 40-45 minutit, kuni leib on läbinisti küps (vajuta näpuga - leib peaks veidi vetruma).
KAALUKATE TOORJUUSTUKOOK MARJADEGA
Valmistusaeg: 20-40 min
30 minutit + külmas.
Lõika küpsetuspaberist üks põhi lahtikäidavate servadega 18-20 cm läbimõõduga koogivormile.
Purusta küpsised, sulata rasvaine nõrgal kuumusel ja sega küpsistega. Pane segu koogivormipõhja ühtlaselt ja tõsta
jahedasse kuni koogipõhi on tahenenud. Sega Philadelphia- ja kodujuust tuhksuhkruga ja määri koogipõhjale. Tõsta
serveerimiseni jahedasse. Nõruta kompotimarjad, tõsta kook vormist välja ning kaunista marjadega.
Koostis Koostis- ja maitseained
15 tk Digestive'i küpsised
75 g Margariin (väherasvane)
125 g Lahja toorjuust (näit. Philadelphia)
1 dl Kodujuust (väherasvane)
1 dl Tuhksuhkur
400 g marjad, näit. kirsid
KAALUKATE JUUSTUTORT
PÕHI: Murenda küpsised, sega rasvainega ja vajuta segu lahtikäiva põhjaga koogivormi põhjale. Aseta tordipõhi täidise
valmistamise ajaks külma.
TÄIDIS: Vahusta kohupiim ja sulatatud juust ühtlaseks massiks. Kuumuta 3 dl piima tasasel tulel pidevalt segades 3-4
minutit. Võta nõu tulelt, sega hulka sidrunimahl ja muna, kuumuta kuid ära keeda. Sega kuuma tarretise sisse külmas vees
pehmenenud želatiin. Lase segul jahtuda. Vahusta 1 dl piima tugevaks vahuks ja lisa segule. Maitsesta täidis vanilje,
suhkruasendaja ja sidrunimahlaga. Kata tordipõhi ananassipüree või marjadega, vala peale jahtunud täidis ja lase jahedas 3
-4 t tarretuda. Kaunista ananassi või marjadega.
Koostis Koostis- ja maitseained
60 g Keiju margariin
12 tk Digestive'i küpsised
TÄIDIS
300 g Ananassipüree omas mahlas või 6 dl vaarikaid või maasikaid (jäta mõned kaunistamiseks)
120 g Lahja sulatatud juust
240 g Kohupiim
4 tl Vanillsuhkur
1 dl Lahja piim
6 kuni 7 tk Želatiinilehed
2 sl Sidrunimahl
3 sl Odra- või maisitärklis
1 tk Muna
Maitse järgi suhkrut
Haputaignaleib.
Esm.p: Sega kausis 500 g rukkijahu piisava koguse veega, et saada pehme taigen. Aseta toas sooja kohta
(minul oli seal 19 kraadi...nii, et ta ei pea väga soe olema). Kata toidukilega (mul on kaanega taignasegamise nõu).
Teisip: Taigen mullitab...Oliver ei soovitanud segada. Kuid minu arvates tuleb ta parem, kui nüüd panna peotäis
jahu veel juurde ja käesooja vett. Kata kilega ja jäta seisma.
Kolm: Korda...
Neljap: Korda...
Reede pärastlõunal on siis natuke õllene ja linnaselõhnaline tuhavärvi segu. Lisa sinna juurde jahu
(mina kasutan täistera nisu ja rukki segu...ainult rukki küpsetamine v6tab rohkem aega) ja loomulikult vett.
Eralda 500 g taignast uueks juuretiseks ENNE soola lisamist. Kata kinni ja pane kõrvale.
Lisa sool ja mida iganes...Sõtku taigent v2hemalt 5 min. Pane vormi, v6i ahjuplaadile.
Kaetult...Lase 14 tundi seista ja siis ..
Laupäeva hommik...küpseta leib valmis. Ahi 190 kraadi, tund aega.
SEEMNETEGA TÄISTRA LEIB
1 l lahjat keefirit või 1% A-hapupiima
50 g pärmi
2 dl linaseemneid
3 dl röstitud päevalilleseemneid
1-1,5 tl soola
1 sl suhkrut
14 dl täisterajahu
2 sl õli
Kaunistuseks: meloni- või seesamiseemneid
Hõõru toasoe pärm soola ja suhkruga vedelaks. Lisa käesoe keefir või hapupiim ning sega läbi. Sega hulka lina- ja
päevalilleseemned, õli ja täisterajahu. Sõtku ühtlaseks tainaks ja lase räti all kerkida 30 minutit. Jaga tainas
pooleks ning tõsta kahte võiga määritud keeksivormi (1,5l), puista üle seemnetega. Pane külma ahju ja keera siis
kuumust 175 kraadi peale. Küpseta 40-60 minutit, vajadusel kata pealt fooliumiga. Proovi küpsust tikuga.
Gluteenivaba banaanileib
•3 küpset banaani
•3 muna
•2 tl vanilliekstrakti
•1 spl mett
•30 g sulatud võid
•200 g mandlijahu
•pool tl soola
•1 tl küpsetuspulbrit
•kreeka pähkleid
Pane ahi 175 kraadi juurde sooja. Sega omavahel purustatud banaanid, munad, vanilliekstrakt, mesi ja või. Kui tekib ühtlane
mass, sega juurde
mandlijahu, sool, küpsetuspulber ja tükeldatud kreeka pähklid. Vala segu võiga määritud koogivormi (mida väiksem vorm,
seda parem). Küpseta ahjus
55-65 minutit. Proovi hambaorgiga, kas kook on küps (hambaork jääb küpse koogi puhul enam-vähem puhtaks).
Tervisliku šokolaadikoogi jaoks läheb vaja:
200 ml kaerajahu
50 ml kaerakliisid (ja miks mitte kasutada pisut täisterakaerahelbeid - katsetamise küsimus)
1 dl vaniljemaitselist valgupulbrit
1/4 tl soola
3 spl toorkakaod (mitte seda magusat pulbrit)
1/2 tl küpsetuspulbrit
2 spl agaavisiirupit või vedelat mett (või steviat, aga selle kogust ma määrata ei oska)
200 g marjapüreed (ise kasutasin Salvesti mustikamaitselist beebitoitu, aga miks mitte püreerida ise värskeid marju ja puuvilju)
4 munavalget
100 ml vett
Sega ühes kausis kokku kuivained (kaerajahu ja -kliid, valgupulber, sool, kakao, küpsetuspulber), teises kausis vispelda segamini munavalged, agaavisiirup, marjapüree ja vesi. Vala vedelad koostisosad kuivainetega kokku ning sega ühtlaseks taignaks. Vala tainas vormi. Kui kasutad lahtikäivat vormi, siis võid vooderdada küpsetuspaberiga, keeksivormi võid määrida õhukese kihi rasvainega. Mina kasutasin 24 cm läbimõõduga vormi ja kook tuli võrdlemisi õhuke, mida väiksem vorm, seda paksem kook. Pista kook ahju, küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit ja ongi valmis! Naudi tassi kohvi juurde või võta mõnusaks vahepalaks tööle kaasa.
Toksisin retsepti Nutridatasse. 100 g šokolaadikooki sisaldab:
Energiat 186 kcal
Rasvu 3,82 g
Valke 13,9 g
Süsivesikuid 23,9 g
Kiudaineid 4,37 g
Soolased põhiroad
Tatrapuder kodujuustuga
Tatar- 35g
Kodujuust 4%- 100g/4spl
Sulatatud juust- 8g/1.5tl
Hapukoor 20%- 8g/1tl
Paprika- paar viilu
Mar. kurk- paar viilu
Keeda tatar. Valmides lisa sulatatud juust, et anda pudrule kerge kreemjas maitse. Sega kodujuust hapukoore, tükeldatud paprika ja kurgiga. Maitsesta vastavalt oma äranägemisele. Raputa peale maitserohelist. Keedetud tatra kaal ca 100 grammi/5 spl.
Lõhepasta
Täisteraspagetid- 45g
Lõhe- 65g
Oliivi või kookosõli- 2g/1tl
Kohvikoor- 10g/2spl
Sidrun- maitseks
Basiilik või till- maitseks
Keeda pasta soolaga maitsestatud vees. Samal ajal kui penne keeb, prae oliivõlis lühikest aega kuubikuteks tükeldatud lõhe. Prae kuni lõhe on kergelt valmis, lisa kohvikoor ning kuumuta keemiseni. Maitsesta soola, sidrunipipra ja vähese sidrunimahlaga. Sega kastme hulka keedetud pasta ning kuumuta paar minutit.. Raputa peale tilli või basiilikut. Keedetud pasta kaal ca 145 grammi/6
spl
BroileririsottoPruun riis- 35g
Kanafilee- 85g
Aprikoosid- 25g/paar lõiku
Puljongikuubik- maitseks
Cayenne´i pipar- maitseks
Tšillikaste- 5g/1spl
Oliivi- või kookosõli 8g/3tl
Paprika- paar viilu
Kuumuta kastrulis õli. Prae kuubikuteks lõigatud broilerifileed. Lisaisa tükeldatud paprika, puljong, hakitud aprikoosid, Cayenne’i pipar ja tšillikaste. Sega ühtlaseks ja hauta tasasel tulel 35 minutit. Sega lõpus juurde eelnevalt keedetud riis. Lisaks kanale sobivad sellesse rooga ka kõik teised selles toiduplaanis olevad lihalised! Keedetud riisi kaal ca 95 grammi/7 spl
Kanapasta
Täisterapasta- 45g
Kanafilee- 80g
Oliivi või kookosõli- 5g/spl
Päikesekuivatatud tomatid- 10g/1tk
Kohvikoor- 15g/2spl
Sool- maitseks
Pipar- maitseks
Basiilik- maitseks
Pane pasta rohkesse soolaga maitsestatud vette keema. Tükelda kana ja prae koos purustatud küüslauguga pannil kookosõlis 1-2 minutit. Lisa tükeldatud päikesekuivatatud tomatid ja koor, kuumuta üheskoos veel kord läbi. Maitsesta soola-pipraga. Nõruta pasta ning vala peale kaste, sega segamini. Serveerimisel puista roale värskeid basiilikulehti. Keedetud pasta kaal ca 145 grammi/6 spl
Kananagitsad ahjuporganditega
Kanafilee- 100g
Cornflakes- maitseks
Kaerahelbed- näpuotsaga
Petersell- maitseks
Oliiviõli- 8g/3tl
Porgandid- 40g
Kartulid- 150g/1keskmine
Tüümianioks- maitseks
Sool- maitseks
Pipar- maitseks
Lase kanafilee läbi hakklihamasina (ideaalselt sobib ka blender), lisa natukene kaerahelbeid, kuivatatud petersell ning maitsesta soola ja pipraga. Purusta cornflakes´id ja veereta kanapalle cornflake´si purus. Prae kuldpruuniks. Koori porgandid ja kartulid, lõika sektoriteks. Piserda üle oliiviõliga, pane peale mõned tüümianioksad. Pane pooleks tunniks ahju 200 kraadi juurde. Serveeri.
Veiseburger
Delikatesshakkliha- 40g
Täisterakukkel- 30g/1viil
Oliiviõli- 2g/1tl
Salat- 1leht
Sinep- maitseks
Petersell
Tomat- paar viilu
Muna
Haki petersell hästi peeneks. Kalla petersell, sinep, veisehakkliha kaussi. Löö muna segu peale ja lisa maitse järgi soola ja pipart. Sõtku kõik kätega hästi läbi. Piserda kotletid oliiviõliga üle ja pane kuni praadimiseni külmkappi. Küpseta kotlette oma äranägemise järgi 3-4 minutit kummaltki poolt. Aseta kuklile maitse järgi ketšupit, salatilehed, tomativiilud, marineeritud kurgiviilud. Kõige peale praetud kotlet. Delikatesshakkliha asemel võid kasutada nii kalkuniliha, kanaliha, isegi lõhet!
Parim kotlett, mida siiani olen söönud: 450g hakitud kalkuni kintsuliha, 200g maitserohelisega kodujuustu, 1muna, 1tl.hakklihamaitseainet, paneeritud kaerakliidega.
Hakkliha singi pirukas
Ei midagi erilist aga väga maitsev - rukki-kohupiimapõhjal hakkliha-singi pirukas. PÕHI: 250g rukkijahu, 1tl. küpsetuspulbrit, 180g võid, 200g kohupiima. KATE: 300g riivjuustu, 700g segahakkliha, 2 sibulat, 200g suitsusinki, 300g hapukurki. TEGIN NII: Segasin kuivained küpsetuspulbriga, lisasin või ja näppisin segu puruks. Lisasin kohupiima ja segasin ühtlaseks taignaks. Panin 1h külma ja seejärel surusin ahjuplaadile. Katsin taigna poole riivjuustuga ja laotasin peale ülejäänud kattematerjali. Küpsetasin 200kraadi juures 15min. Jagasin peale ülejäänud riivjuustu ning küpsetasin ahju allosas veel 20-25min.
Pühapäev on pannkoogipäev - täistera rukkijahu pannkoogid kukeseenesalatiga. Tegin katsetuseks 2kooki: 1muna, 200ml.piima, 50g rukkijahu, maitse järgi soola. Hoidsin segu 20min. külmkapis ja seejärel praadisin ülepanni koogid. Järgmine kord julgen KINDLASTI kogust suurendada ja tervele perele teha!!!
Tatrapätsid: 200g võid, 2muna, 2spl.mett, 350g tatrajahu. Sega taignaks. Tõsta teelusikaga ahjuplaadile pelmeenitaolised pätsikesed ning küpseta 200kraadi juures 15-20min
Pirukas, kus kukeseentega koonerdatud ei ole: 4dl kukeseeni, 1suur sibul, 1dl kaerahelbeid, 2dl odrajahu, 1tl.küpsetuspulbrit, 2dl piima, 50g sulatatud võid, 50g riivitud juustu, 2-3spl.hakitud tilli või peterselli, soola, pipart. Haki sibul ja prae seentega pannil, lisa soola-pipart, till või petersell. Jahuta. Samal ajal sega kaerahelbed, jahu, küpsetuspulber. Lisa piim ja sulavõi nin sega pehmeks taignaks. Sega sisse ka seene-sibulasegu. Vala ümarasse küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi, puista üle juustuga ja küpseta 200kraadi juures 30min.
VÄHERASVANE PIZZA
PÕHI:
350g rvt kodujuustu
3 muna
50g kaerahelbeid (nisukliidega)
10g nisukliisid
soola(soovi korral)
Sega ained kokku ja vala küpsetuspaberiga kaetud plaadile ning levita märja käega ühtlaselt õhukeseks (auke sisse mitte
teha)
KATE (kõike võib peale uhta, aga minule maitsevad need)
u 200g viilutatud tomateid
230g (purk) viilutatud shampiljone
300g väherasvast veisesinki või veisehakkliha (hakkliha eelnevalt pannil hautada) või 2 tuunikalakonservi (omas mahlas)
Sobib ka broilerifilee +ananass(omas mahlas)
100g 10% Juku juustu riivitult pealeraputamiseks
Muidugi maitseaineid , soola pole vaja palju panna, kuna juust (ja sink) on isegi juba soolaga.
Lisada võib veel paprika viile, mozzarella-, feta- või parmesanijuustu jne.
lasta küpseda u 225 kraadi juures pool tundi :D
GERBELI KANA-KODUJUUSTU KOTLETID
500 g kanahakkliha
200 g kodujuustu
1 sibul
2 küüsauguküünt
1 muna
Soola, pipart
paneerimiseks riivleiba
Sega hakkliha kodujuustu, peenestatud sibula ja küüslauguga. Lisa sool ja pipar. Vormi hakkmassist kotletid, veereta
riivleivas ja prae pannil kuldpruuniks.
Mina praadimise asemel panen valmis voolitud kotletid ahju küpsetuspaberi peale ja pruunistan neid seda viisi.
PALEO PIZZA
Toiduained:
*hakkliha
*juust
*tomatipasta (naturaalne 2,5g süsiv./100g, sisaldab ohtralt lükopeeni ehk vähi! ravimit)
*kookoshelbed
*munad
*hapukoor
*või
*köögiviljad
*maitseained (karri, küüslauguhelbed)
Pitsapõhi: kookoshelbed ja munad segada ühtlaseks massiks.
Pitsakate: hakkliha kuumutada ettevaatlikult pannil. Lõpuks lisada maitseained, riivitud juust ja tomatipasta.
Valmistamine: pitsapõhi laotada eelnevalt võiga määritud savitaldrikule ja kõige peale pitsakate. 7-8 minutiks kuuma ahju.
Seejärel viimistleda hapukoore ja meelepäraste köögiviljadega. Aega kulub max 15 min. Head isu!
KREEKA PÄRANE KANAPIRUKAS
Koguseid on 4 inimese järgi arvestatud.
Toiteväärtus antud portsu pealt: 447 KCAL, millest 42 g valku, 36 g süsivesikuid ja 15 g rasva.
TOORAINED
Piruka põhi:
150 g lahjat maitsestamata kohupiima või maitsestamata jogurtit (mida kreemjam tekstuur, seda m?usam jää:huh:
1 dl kaerahelbeid
2 dl grahamjahu
2 spl rapsiõli
2 spl vett
1 tlk soola
Piruka täidis:
2 kanafileed
100 g fetajuustu, 3% rasvasisaldusega
8 tk päikesekuivatatud tomatit, nõrutatud kujul
10 tk kivideta kalamataoliive
1 peotäis värsket basiilikat
3 tervet muna
3 munavalget
1,5 dl väherasvast piima
soola
pipart
õlispray
VALMISTAMINE:
Sega kokku kõik pirukapõhja toorained ja aseta u 23 cm´se diameetriga pirukavormi. Suru taigen kahvliga vormi põhja.
Eelküpseta põhja ahjus 200 C juures 10 minutit.
Samal ajal valmista piruka täidist. Lõika kanafilee kitsasteks viiludeks. Soenda üles pann vähese õlisprayga ja küpseta
kanaviilud pannil kuldpruuniks. Lisa soola ja pipart.
Eraldi anumasse lõika päikesekuivatatud tomatid, basiilika ja oliivid väiksemateks tükkideks ning purusta fetajuust.
Lisaks vispelda omavahel kokku munad, munavalged, piim, sool ja pipar.
Sega kokku eelnevalt pruunistatud kanaviilud ja juba purustatud fetajuust, tükeldatud päikesekuivatatud tomatid, basiilika
ja kalamataoliivid ning laota eelküpsetatud pirukapõhja peale ühtlaselt laiali. Vala täidis üle eelnevalt vispeldatud
munaseguga. Küpseta pirukat ahju keskmes 200 C juures keskeltläbi 35 minutit või kuni pirukas omandab veidi kuldpruunika
tooni ja muutub keskelt tihkeks.
Hankige toorained, jälgige juhiseid, pistke pirukas ahju, laske hea maitsta ja te ei tüdine sellest kunagi. Tõeliselt
mahlane, toitev ning maitseteküllane elamus. Minu peres armastavad seda nii suured kui väikesed.
LILLKAPSA PÕHJAL PIZZA
Vaja läheb:
1/2 lillkapsas
2 muna
oreganot
soola
küüslaugumaitseainet
mozzarellat (kasutasin väherasvast)
oliiviõli
tomatipasta
Peale, mis ise soovid
Purusta lillkapsas väikesteks tükkideks. See peaks olema umbes riisi suurune, mina kasutasin kombaini. Sega sinna sisse
muna, lisa soola, küüslauku ja oreganot. Laota mass küpsetuspaberiga kaetud alusele (lisa sinna vähekene õli ja ole
ettevaatlik, põhjakõrbemise ja kinnijäämise oht on reaalne). Puista peale riivitud mozzarella juust ja pane 200C ahju umbes
20 minutiks. Kui vaja, lase natukene rohkem. Peale küpsemist peaks see välja nägema umbes nagu pildil.
Lisa peale tomatipasta (kasutasin Panzani tuubipastat) ja veel mozzarella juustu.
Seejärel lao peale kõik oma lemmikud ja ongi pitsa valmis:) Mina lisasin hapukurki, paprikat, kana, jalapenot, sibulat:)
Tõeline juurvilja ja vitamiini pomm ja metsikult maitsev!
TORTILLA PIZZA
täistera tortilla,
2 spl ketsupit,
tomat, paprika, ananass ja riivjuust.
PORGANDI KOTLETID KAERAHELVESTEGA
Valmistusaeg: 20-40 min
Ettevalmistusaeg umbes 10 minutitRoa valmimisaeg umbes 20 minutit
Prae kaerahelbed rasva lisamata kergelt läbi. Vala juurde vesi ja lase paisuda. Maitsesta majoraani, soola ja pipraga ning
lase pisut jahtuda. Vahepeal lõika porgandid viiludeks ja hauta väheses vees umbes 5 minutit. Maitsesta soola, pipra ning
muskaatpähkliga. Eralda munavalge -kollasest. Sega juust ja munakollane kaerahelbemassiga ning vormi tainast umbes 10
väikest pätsi (ühe sööja kohta). Vahusta munavalge. Kasta kaerahelbepätsid kõigepealt munavalgevahtu, siis hakitud
pähklitesse. Kuumuta pannil praefoolium ja prae kaerahelbepätsid igast küljest krõbedaks. Serveeri pätse koos porganditega.
Soovi korral garneeri hakitud peterselliga.
Koostis Koostis- ja maitseained
4 sl Kaerahelbed
1.5 dl vesi
1 tl Majoraan
Sool
Must pipar
2 tk Porgand
Muskaatpähkel
1 tk Muna
1 sl riivjuust
0.5 sl hakitud maapähklid
PITSA KOHUPIIMA PÕHJAL.
Valmistusviis
Sega kahvliga muna ja kohupiim. Seejärel sega kuivained lisa muna-kohupiimasegule. Pane tainas lusika abil pitsavormi või
küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Tõsta pitsapõhjale taised singi tükid või kana filee tükid, tomativiilud, maitseta
pitsamaitseainega ja puista üle riivjuustuga. Küpseta ahjus 225?C juures umbes 15 minutit kuni pitsa näib küpsena ja pind
on saanud kauni värvi.
Koostis Koostis- ja maitseained
PÕHI
80 g Kohupiim
1 tk Muna
1 tl Küpsetuspulber
0.5 tl Sool
3 sl täistera jahu
TUUNIKALATÄIDIS
2 sl Tomatipasta
200 gr.sinki või kana
2 tk Viilutatud tomat
1 tl Pitsamaitseaine või pune
20 g Riivjuust
LILLKAPSAPÜREE SUPP
Mida kasutasin?
◦Üks lillkapsapea (umbes 700 grammi)
◦5 keskmist kartulit
◦Pakk toorjuustu (nt. 175 g Philadelphiat)
◦800 ml kanapuljongit
Kuidas valmistada?
Pane vesi keema ja lisa puljongikuubik. Samal ajal pese lillkapsas, lõika õisikuteks ja pane keevasse vette. Seejärel koori
ja tükelda kartulid ning lisa supile. Kui köögiviljad on pehmed, võta pott tulelt ja püreesta saumikseriga. Lõpuks lisa
toorjuust ning maitsesta vajadusel soola ja pipraga.
Sellest kogusest saab 3 SUURT portsjonit. Üks kausitäis annab umbes 260 kalorit.
PORGANDIPÜREE SUPP LÕHEGA
Koostisosad (3 portsjonit):
◦500 g porgandeid
◦175 g toorjuustu
◦1 spl oliiviõli
◦600 ml kanapuljongit
◦Lõhefilee
◦Natuke tilli või peterselli
Kuumuta kuumas õlis sibul ja küüslauk. Paar minutit hiljem lisa porgandiviilud ning vala peale kuum puljong. Samal ajal
prae lõhefileekuubikud pannil küpseks. Kui porgandid on pehmed, võta pott tulelt ja püreesta juurviljad saumikseriga
püreeks. Lõpuks sega supi sisse toorjuust, lisa lõhefilee ning maitsesta tilli või peterselliga. Valmis!
Oleneb muidugi lõhefilee kogusest, kuid minu portsjonis oli umbes 470 kalorit.
JUURVILJAPÜREE SUPP
Koostisosad: (3 portsjonit)
◦1 spl õli
◦400 g nuikapsast
◦450 g kartuleid
◦2 suurt porgandit
◦1 pakk toorjuustu (nt. 175 g Philadelphiat)
◦1 sibul
◦1 puljongikuubik
◦pipar
Kuumuta õlis sibulatükid, nuikapsa-, porgandi – ja kartuliviilud. Vala peale kuum vesi. Lisa puljongikuubik. Keeda kuni
köögiviljad on pehmed ning võta pool viiludest välja, püreesta ülejäänud supp. Lisa toorjuust ja ülejäänud viilud.
Maitsesta pipraga. Valmis!
Minu portjonis oli umbes 350 kalorit.
OASUPP
◦2 suurt või 3 väiksemat portsjonit
◦1 portsjon = ca 400 kcal (kui jagada supp kolmeks portsjoniks)
◦ettevalmistusaeg: 15 min
◦keetmisaeg: 60 min
Koostisosad:
◦150 g valgeid ube
◦1 spl õli praadimiseks
◦2 suurt porgandit
◦natuke juursellerit
◦1 porru
◦3 suurt kartulit
◦köögiviljapuljongit
◦sool ja pipar
◦peterselli kaunistamiseks
Valmistamine:
◦Eelmisel õhtul pese oad külmas vees ja vala vesi potist välja. Vala ubade peale uus külm vesi ja jäta need üle öö
pehmenema.
◦Järgmisel päeval vala vesi jälle potist välja ning asenda see uue külma veega. Pane pott tulele ning aja vesi koos ubadega
keema. Keeda ube (ilma soolata!) umbes tund aega, kuni need on pehmed.
◦Nüüd kurna oad ära, kuid jäta keeduvesi alles.
◦Kuumuta potipõhjas õli, lisa tükeldatud sibul, küüslauk ja teised köögiviljad. Lisa kuum puljong ja keeda köögiviljad
pehmeks. Kõige lõpus lisa oad, petersell ja maitsesta vajadusel soola-pipraga. Valmis!
PÄHKLINE KANA - KÖÖGIVILJASUPP
4 portsjonit
1 portsjon = ca 350 kcal
ettevalmistusaeg: 15 min
keetmisaeg: 15 min
Koostisosad:
500 g kanafileed
2 spl maapähklivõid (soovitatavalt naturaalset pähklivõid)
kana- või köögiviljapuljongit
õli praadimiseks
varsseller
2 suurt porgandit
1 väiksem suvikõrvits
1 spl tomatipastat
Valmistamine:
Tükelda kanafilee ja pruunista kuumas õlis. Lisa puljong (umbes 500 ml) ja 2 spl maapähklivõid.
Pannil prae varsseller, porgand, suvikõrvits ja lisa veidi vett. Hauta pehmeks. Lisa köögiviljad kanatükkidele, keeda neid
natuke koos, lisa tomatipasta, maitsesta. Valmis!
KRUUBI RISOTTO JUURVILJADEGA
Mida vaja läheb? (2 portsjonit)
◦160 g odrakruupe
◦100 g porgandeid
◦100 g juursellerit
◦100 g porrut
◦1 sibul
◦1 spl õli
◦500 ml juurviljapuljongit
◦100 ml hapukoort (10%)
◦Sool, pipar, petersell
Viiluta köögiviljad väikesteks tükkideks ning tükelda sibul. Kuumuta potis õli ning lisa köögiviljad. Paari minuti pärast
lisa ka kruubid ning vala peale kuum puljong. Hauta sööki umbes 35 minutit pidevalt segades, et põhja ei hakkaks. Vajadusel
lisa vett. Kui toit on valmis, lisa hapukoor, maitseaineid ning tükeldatud petersell. Valmis!
Minu portsjonis oli umbes 430 kalorit, mida ei olegi tegelikult sellise suure kausitäie kohta palju. Ma sain kõhu VÄGA täis
(mis on minu puhul suhteliselt võimatu!) :D
WOKIROOG KALKUNIFILEE JA SEESAMIEEMNETEGA
Koostisosad (2 portsjonit):
◦300 g kalkunifileed (või kanafileed)
◦2 spl õli
◦20 g seesamiseemneid
◦1/2 kurki
◦1 paprika
◦1 küüslauguküüs
◦100 ml lihapuljongit
◦sojakaste, maitseained
Poolita kurk ning võta lusikaga pehme osa välja. Lõike kurk ning paprika viiludeks. Tükelda küüslauguküüs. Samal ajal
kuumuta pann ning lisa seesamiseemned (ilma õlita!). Kui seemned hakkavad praksuma, võta need välja. Lisa pannile õli ning
kalkunifilee. Maitsesta karri ning paprikapulbriga. Lisa küüslauk, paprika ning kurk. Kuumuta köögivilju umbes 3 minutit
ning siis vala peale 100 ml lihapuljongit. Hauta veidi ning siis lisa sojakaste ja pipar. Kui söök on valmis, raputa peale
röstitud seesamiseemned. Valmis!
Minu portsjonis oli umbes 410 kalorit. Serveerisin maitsestatud kohupiimaga. Väga hea tuli!
RIISI AUTIS JUURVILJADE JA TOORJUUSTUGA
Mida vaja läheb? (2 portsjonit)
◦160 g naturaalset riisi (täisterariis)
◦100 g juursellerit
◦200 g kaalikat
◦2 suurt porgandit (umbes 200 g)
◦1 spl õli
◦1 puljongikuubik
◦tunde järgi tomatipastat
◦100 g toorjuustu
◦pipar ja muud maitseained
Tükelda seller, kaalikas ja porgandid. Kuumuta potis õli ning lisa tükeldatud juurviljad. Veidi hiljem lisa ka riis ning
vaata, et põhja ei kõrbeks. Vala peale kuum puljong. Lisa tomatipasta. Kui riis ja köögiviljad on valmis, võta pott tulelt
ning lisa toorjuust. Maitsesta endale sobivate maitseainetega. Valmis!
Ühes portsjonis oli umbes 500 kalorit. Ilma toorjuustuta tuleks kindlasti vähem, kuid just see annab roale erilise kreemise
maitse. Soovitan!
RIISIHAUTIS ANASSI JA KIDNEY UBADEGA
◦100 g naturaalset riisi
◦1 pisike ananassikonserv ilma suhkruta
◦1 konserv kidney ube
◦1 spl õli
◦2 porgandit
◦tomatipastat
◦soola, pipart
Prae potipõhjas kuumas õlis , porgandilaastud ning riis. Vala peale kuum vesi või puljong. Lisa tomatipasta ning
meelepärased maitseained. Hauta tasasel tulel riisi, kui see hakkab valmis saama. Vajadusel lisa vett. Kui riis on pehme,
lisa oad ning ananassitükid. Kuumuta veel paar minutit ning tõsta pott tulelt. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 470 kcal
KÖÖGIVILJAD KUSKUSSIGA
◦100 g kuskusi
◦1 porgand
◦1 paprika
◦natuke brokolit
◦100 g külmutatud herneid
◦200 ml puljongit
◦1 spl oliiviõli
◦sool, pipar, karri
Kuumuta õlis sibul ja küüslauk. Lisa porgand, brokoli ja paprika ning prae umbes 5 minutit. Lisa ka herned ning prae veel
paar minutit. Seejärel maitsesta soola, pipra ja karriga ning lisa kuum puljong. Kui köögiviljad on valmis, puista peale
kuskus. Kui kuskus on kogu niiskuse endasse tõmmanud, on toit valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 380 kcal
KANAROOG TOORJUUSTUGA
◦300 g kanafileed
◦100 g brokolit (eelnevalt keedetud)
◦100 g porgandeid
◦100 g toorjuustu
◦150 ml kanapuljongit
◦soola, pipart, karrit, paprikapulbrit
◦erinevaid ürte (kasutasin külmutatud ürdisegu)
Prae kanafilee pannil pruuniks. Lisa köögiviljad ning prae kuni kõik koostisosad on pehmed. Maitsesta soola, pipra, karri
ja paprikapulbriga. Vala peale kuum puljong. Lase toidul natuke haududa ning seejärel lisa toorjuust ja erinevaid
maitseürte. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 340 kcal
SUVIKÕRVITSA KOTLETID
◦500 g riivitud suvikõrvitsat
◦130 g täisterakaerahelbeid
◦30 g täisteranisujahu
◦2 suurt muna
◦50 g riivjuustu
◦1 hakitud väike sibul
◦1 tükeldatud küüslauguküüs
◦sool ja pipar
◦õli praadimiseks
Sega kõik koostisosad ja prae pannil kotletid kuldpruuniks. Sellest kogusest jätkub neljale inimesele, kokku tuleb umbes 12
kotletti. Ühes kotletis on umbes 100 kalorit, st ühes portsjonis (3 tükki) vaid 300 kalorit.
KODUJUUSTUGA TÄIDETUD PAPRIKA
2 portsjonit
1 portsjon = 340 kcal
25% süsivesikuid, 16% rasva, 59% valku
Koostisosad:
2 suurt paprikat
300 g kodujuustu
4 spl tomatipastat (ilma suhkruta)
100 g suitsusinki
20 g riivitud juustu
sool, pipar
petersell, basiilik
Valmistamine:
Pese paprikad ja eemalda pealmine osa koos sisuga.
Sega omavahel kodujuust, tomatipasta, suitsusink, maitseained ja maitseroheline.
Tõsta segu paprikate sisse ning raputa peale riivjuustu.
Pane paprikad 200-kraadisesse ahju. Küpseta umbes 30 minutit. Valmis!
JUUSTUNE SUVIKÕRVITSA VORM
Suvikõrvitsavorm kodujuustuga
2 portsjonit
1 portsjon = 250 kcal
27% süsivesikuid, 16% rasva, 57% valku
Koostisosad:
500 g suvikõrvitsat
200 g kodujuustu (2 %)
2 keskmist porgandit
20 g riivitud parmesani
3 spl piima
1 muna
sool, pipar
petersell, basiilik
Valmistamine:
Lõika suvikõrvits ja porgandid ratasteks ning vala koos ahjuvormi. Maitsesta soola, pipra ja endale meelepäraste ürtidega.
Väikeses kausis sega omavahel muna, kodujuust, riivitud parmesan ja piim. Vala segu köögiviljadele.
Pane vorm 200-kraadisesse ahju. Küpseta umbes 60 minutit. Valmis!
PANNIROOG SEENTE JA KALKUNI FILEEGA
◦300 g šampinjone
◦300 g kalkunifileed (või kanafileed)
◦2 suurt porgandit
◦1 sibul
◦2 spl õli
◦2 spl sojakastet
◦Broilerimaitseaine, pipar
Kuidas valmistada?
Tükelda kalkunifilee ja prae õlis pehmeks. Maitsesta broilerimaitseaine ning pipraga. Võta liha pannilt, lisa teine spl õli
ning kuumuta õlis sibul ja porgandiviilud. Lisa paar minutit hiljem ka seened. Kui kõik on valmis, lisa liha pannile ning
maitsesta söök sojakastmega.
Mina serveerisin selle toidu keedetud herneste ning värske maitsestatud kohupiimaga. Ühes portsjonis oli umbes 330 kalorit,
koos lisadega 500 kalorit.
AASIA PÄRANE KANAROOG KOOKOSPIIMA JA JUURVILJADEGA
◦500 g külmutatud köögiviljasegu
◦200 ml kanapuljongit
◦300 g kanafileed
◦150 g kookospiima
◦karri, sool
Prae kanafilee pannil pruuniks ning lisa köögiviljad. Lisa pool kookospiimast ning kuum puljong. Kui juurikad on pehmed,
lisa teine pool kookospiimast. Maitsesta karriga ning vajadusel soolaga. Serveeri rohelise sibulaga. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = umbes 500 kcal (see sõltub peamiselt kookospiima rasvasisaldusest)
KANA KODUJUUSTU KOTLETID
◦400 g kanahakkliha
◦200 g kodujuustu
◦1 küüslauguküüs
◦1 sibul
◦1 muna
◦hakitud tilli
◦sool, must pipar
◦riivsai paneerimiseks
Sega hakkliha kodujuustu, muna, hakitud sibula ja küüslauguga. Lisa till, sool ja pipar. Vormi hakkmassist kotletid,
veereta riivleivas ja prae pannil kuldpruuniks.
◦4 portsjonit (8 kotletti)
◦1 portsjon = 250 kcal (2 kotletti)
KOHUPIIMA KREEM PÄHKLIVÕI JA SEEMNETEGA
◦75 g rasvatut kohupiima
◦75 g maitsestamata jogurtit
◦10 g maapähklivõid
◦5 g linaseemneid
◦5 g päevalilleseemneid
Sega jogurt, kohupiim ning pähklivõi ühtlaseks kreemiks. Raputa peale seemned
◦1 portsjon
◦190 kcal
KANA FILEE PÄHKLI PAPRIKA KASTMES
Liha:
◦300 g kanafileed
◦1 muna
◦2 tl sojakastet
◦1 tl mett
◦1 spl õli
◦pipar, karri, paprikapulber
Kaste:
◦1 suur küüslauguküüs
◦3 paprikat
◦125 g purustatud tomateid
◦1 tl puljongipulbrit
◦mungoavõsud
◦20 g maapähklivõid
Lõika kanafilee ribadeks ning pane kaussi. Lisa mesi, sojakaste, muna ning maitseained. Kuumuta pannil õli ning lisa
marineeritud kanaribad. Prae kana kuldpruuniks. Lisa tükeldatud küüslauguküüs ning viilutatud paprika. Hauta kaane all paar
minutit ning seejärel lisa purustatud tomatid ning puljongipulber. Hauta veel 3 minutit. Enne serveerimist lisa
maapähklivõi ning mungoavõsud. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 440 kcal
ÜHEPAJA TOIT KANA JA KRUUPIDEGA
◦2 kanakintsu
◦100 g kruupe
◦2 suurt porgandit
◦natuke juursellerit
◦õli
◦1/2 puljongikuubikut
◦maitseaineid
◦petersell
◦toorjuust
Keeda kana potis pehmeks ja võta veest välja. Kuumuta kuumas õlis (eraldi pannil) , porgandi- ja selleriviilud, ja
kruubid. Pane segu koos puljongikuubikuga potti kanaleeme sisse ja hauta. Samal ajal eemalda kanaliha kontidelt ning lisa
potti. Kui kruubid on pehmed, on söök valmis. Serveeri toorjuustu ja peterselliga.
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 450 kcal
LILLKAPSA PANNIROOG MUNA JA SINGIGA
Koostis Koostis- ja maitseained
1 tk väike lillkapsas (600g)
4 tk Muna
1 dl Riivjuust
1 dl Piim
150 g toorsuitsupeekon või suitsusink
värsket hakitud tilli
sool, must pipar
Eralda lillkapsas õisikuteks ja keeda need soolakas vees poolpehmeks. Sega kausis munad, riivjuust ja piim, maitsesta
soola-pipraga. Prae peekon või sink pannil krõbedaks, lisa lillkapsas ning sega läbi. Lõpuks kalla pannile muna-juustusegu,
hauta paar minutit. Serveeri rooga hakitud värske tilliga. ( 4 portsjonit)
TAI PÄRANE KANA INDIA PÄHKLITEGA
300 g kanafileed
1 väike sibul
2 suurt porgandit
60 g india pähkleid
2 spl sojakastet
2 spl austrikastet
õli praadimiseks
Lõika kanafilee kuubikuteks ja pane kaussi. Vala peale sojakaste ning jäta kanatükid kümneks minutiks seisma. Vahepeal haki
sibul ja viiluta porgandid. Kuumuta pannil õli ja pruunista kanatükid. Võta need korraks pannilt, prae sibul ja porgandid
ning siis lisa kanatükid tagasi pannile. Kui kana on pehme, lisa pähklid ja maitsesta austrikastmega. Paari minuti pärast
ongi söök valmis!
Sellest kogusest jätkub kahele inimesele. Ühes portsjonis on umbes 500 kalorit. Hoiatus – lisa austri- ja sojakastet
mõõdukalt, sest vastasel juhul võib kogu roog liiga soolane tulla! Mina õnneks enne maitsesin… ;)
KANAROOG KINOA JA SEENTEGA
300 g kanafileed
150 g kinoad
200 g šampinjone
400 ml köögiviljapuljongit
120 g hapukoort (20%)
1 sibul
1 suur porgand
sool, pipar, karri
õli praadimiseks
Prae kanafilee õlis pruuniks ning lisa tükeldatud sibul ja seened. Eemalda need pannilt ning vala pannile pestud kinoa koos
400 ml puljongiga. Lisa pannile ka tükeldatud porgandid. Hauta kinoad koos porganditega kaane all umbes 20 min, seejärel
lisa ülejäänud koostisosad (kana, sibul, seened). Maitsesta soola, pipra ja karriga ning lisa hapukoor. Valmis!
Sellest kogusest saab kolm portsjonit (1 portsjon = 400 kcal).
LIHTNE POLOGNESE KASTE KALKUNI HAKKLIHAGA
3 portsjonit
1 portsjon = 230 kcal
ettevalmistusaeg: 5 min
küpsetusaeg: 10 min
Koostisosad:
400 g kalkunihakkliha (või kanahakkliha)
1 sibul
2 küüslauguküünt
300 g maitsestamata jogurtit
1 konserv purustatud tomateid
2 spl kontsentreeritud tomatipastat
soola, pipart, paprikapulbrit, tšillipipart
rasvainet
Valmistamine:
Prae kuumal pannil tükeldatud sibul. Lisa hakkliha ning prae nii kaua, kuni hakkliha on küps. Maitsesta hakkliha soola ja
pipraga.
Lisa tomatid ja tomatipasta. Kuumuta natuke ning seejärel maitsesta kaste paprikapulbri ja tšillipipraga.
Kõige lõpus võta pann tulelt ning lisa maitsestamata jogurt, kuhu sisse on pressitud küüslauk. Sega kõik läbi.
Serveeri kaste keedetud täisterapasta ning endale meelepäraste köögiviljadega. Head isu!
JUUSTUNE LÕHE BROKKOLI VORM
4 portsjonit
1 portsjon = 430 kcal
ettevalmistusaeg: 15 min
küpsetusaeg: 20 min
Koostisosad:
250 g täisterapastat
250 g brokolit
1 sibul
natuke õli
175 g Philadelphia Balance (või muud toorjuustu)
1 muna
250 g lõhefileed
100 g riivitud juustu
sool ja pipar
Valmistamine:
Keeda pasta. Pese brokoli ning keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Brokolikeeduvett ära ära vala, vaid püüa kinni.
Lülita ahi sisse (175 kraadi juures).
Prae tükeldatud sibul kuumas õlis pannil pehmeks ning vala peale 250 ml brokolikeeduvett. Keera kuumust vähemaks ning lisa
toorjuust. Kõige lõpuks lisa kastmele muna.
Sega lõhekuubikud pasta ja brokoliga. Vala segu ahjuvormi.
Maitsesta toorjuustukaste soola ja pipraga. Vala kaste ahjuvormi ning raputa kogu segu peale riivitud juustu. Küpseta rooga
umbes 20 minutit ahjus. Valmis!
TUUNIKALA TÄISTERA PIZZZA
Tuunikala-täisterapitsa
2 suurt portsjonit
1 portsjon = 650 kcal
Koostisosad:
Tainas:
0,5 pakki kuivpärmi
200 g täisterajahu (täisteranisu- või täisteraspeltajahu)
20 g oliiviõli (2 spl)
1 tl soola
120 ml vett
Tomatikaste:
250 g purustatud tomateid (tomatipüreed)
2 küüslauguküünt
pool sibulat
paprikat
2 spl tomatipastat
oreganot, soola ja pipart
Pitsakate:
1 tuunikalakonserv omas mahlas
80 g riivitud juustu (nt. mozzarellat)
Valmistamine:
Pane pärm tassi sisse ja purusta see väiksemateks tükkideks. Lisa 60 ml vett ja sega ühtlaseks massiks.
Kausi sisse lisa jahu, pärmisegu, sool, õli ja ülejäänud vesi. Sõtku segu nii kaua, kuni tekib ühtlane tainas. Vormi
tainast 2 kuulikest ja lase neil soojas kohas 45-60 min kerkida. Sa võid näiteks ahju 50 kraadi peal soojaks lasta, siis
ahju välja lülitada ning taina ahju panna.
Tomatikastme jaoks tükelda sibul, küüslauk ja paprika ning kuumuta potis tomatipüree, tomatipasta, küüslaugu-, paprika- ja
sibulakuubikud. Maitsesta oregano, soola ja pipraga.
Nüüd vormi tainast kaks pitsapõhja ning kata need tomatikastmega. Lisa omale meelepärane pitsakate, näiteks tuunikala ja
riivitud juust.
Pane pitsad eelkuumutatud ahju ning küpseta umbes 15 minutit 225 kraadi juures. Valmis!
TUNIKALA PASTA KASTE
4 portsjonit
ettevalmistusaeg: 15 min
keetmisaeg: 20 min
Koostisosad:
1 purk purustatud tomateid
1 tuunikalakonserv omas mahlas
2-3 spl tomatipastat
1 spl oliiviõli
100 g sibulat
100 g porgandeid
100 g sellerit
1-2 küüslauguküünt
1 tl soola
musta pipart
kuivatatud või värskeid ürte
Valmistamine:
Haki sibulad, küüslauk, porgandid ja seller.
Kuumuta õli paksupõhjalises potis ja prae sibul. Lisa ülejäänud hakitud köögiviljad. Sega hulka tomatipüree, lase pisut
küpseda ning vala sekka purustatud tomatid. Hauta küpseks.
Lisa tuunikala.
Maitsesta vastavalt soovile ja serveeri koos täisterapastaga.
SUITSULÕHE KARTULIKOTLETID
200 g suitsulõhet
2 keedetud muna
4 keskmise suurusega keedetud kartulit
8 spl kaerahelbeid
4 spl maitsestamata jogurtit
2 spl sidrunimahla
tilli
sool ja pipar
paneerimiseks riivsaia (mina kasutasin purustatud näkileiba)
praadimiseks õli
Tükelda ja sega kõik koostisosad. Vormi segust kotletid, paneeri riivsaias ja prae kuumas õlis. Head isu!
LÕHE TOORJUUSTU RISOTTO
◦120 g risottoriisi
◦200 g suitsulõhet
◦80 g toorjuustu
◦köögiviljapuljongit
◦1 spl õli
◦1 sibul
◦2 küüslauguküünt
◦must pipar
Kuumuta kuumas õlis tükeldatud sibul ja küüslauk. Mõne aja pärast lisa ka riis. Vala peale kuum puljong ja keeda nii kaua,
kuni riis on pehme. Vajadusel lisa puljongit. Kui riis on valmis, võta pott tulelt ning lisa viilutatud suitsulõhe ja
toorjuust. Maitsesta pipraga. Sega kõik korralikult läbi. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = umbes 500 kcal
AASIA PÄRANE KALA RAGUU
◦300 g lõhefileed (võib asendada mõne teise kalaga)
◦400 g külmutatud köögiviljasegu
◦1 värske paprika
◦2 spl sojakastet
◦200 ml köögiviljapuljongit
◦150 g kookospiima
◦2 spl tomatipastat
◦rohelist sibulat
◦karrit (umbes 1 tl)
◦erinevaid maitseürte (kasutasin külmutatud ürdisegu)
Prae pannil köögiviljasegu ja paprika. Paari minuti pärast lisa puljong, sojakaste, kala, tomatipasta ning karri. Hauta
toitu kaane all 5 minutit. Lõpuks lisa kookospiim, roheline sibul ning maitseürdid. Hauta veel paar minutit. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = umbes 500 kalorit (sõltub kookospiima rasvasisaldusest)
LILLKAPSA LÕHE RISOTTO
◦120 g risottoriisi
◦250 g lõhefileed
◦1 spl oliiviõli
◦300 g lillkapsast
◦1 porru
◦2 porgandit
◦1 sibul
◦köögiviljapuljongit
◦maitseained (pipar ning vajadusel sool)
◦parmesanilaastud
Kuumuta potipõhjas kuumas õlis sibul, porgandiviilud, porru ning riis. Vala üle kuuma puljongiga. Umbes viie minuti pärast
lisa lillkapsaõisikud. Kui riis ning köögiviljad on pehmed, lisa lõhekuubikud ning maitsesta pipraga. Serveeri
paremsanilaastudega.
◦2 (suurt) portsjonit
◦1 portsjon = 600 kcal
LÕHEROOG TOORJUUSTUGA
◦1 sibul
◦300 g lõhefileed
◦1 spl õli praadimiseks
◦400 g külmutatud köögivilju
◦sojakastet
◦120 g toorjuustu (kasutasin juba eelnevalt maitsestatud toorjuustu)
◦1 spl tomatipastat
◦maitseaineid (basiilikm, sool, pipar, paprikapulber)
Prae kuumas õlis sibul ja lisa köögiviljad. Kui need muutuvad pehmeks, lisa natuke vett, sojakastet ning tomatipastat. Mõne
aja pärast lisa lõhekuubikud ja toorjuust. Hauta kaane all kuni kala on valmis. Maitsesta endale meelepäraste
maitseainetega. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 450 kcal
TUUNIKALA PASTA
◦120 g meelepärast pastat (mina kasutasin Ebly‘t)
◦1 tuunikalakonserv omas mahlas
◦1 konserv kidney-ube
◦1 konserv tükeldatud tomateid
◦1 sibul
◦rasvainet praadimiseks (mina kasutasin kookosrasva)
◦sool, pipar, basiilik (ning teised meelepärased maitseained)
◦parmesan
Keeda pasta. Kuumuta rasvaine pannil ning lisa hakitud sibul. Mõne aja pärast lisa keedetud pasta, tükeldatud tomatid ja
oad. Kuumuta kõik läbi ning lisa maitseained. Kõige lõpuks lisa tuunikala. Serveeri parmesanilaastudega.
XXX
SPINATI KALA PASTA
◦140 g täisteramakarone
◦300 g meelepärast kalafileed (kasutasin lõhet ja valget kala)
◦200 g külmutatud spinatit
◦1 spl oliiviõli
◦1 sibul
◦2 küüslauguküünt
◦100 g hapukoort (20%)
◦sool, pipar
Kuumuta pannil õli ning lisa tükeldatud küüslauk ja sibul. Mõne aja pärast lisa spinat, hapukoor ja kala. Kui kala on
valmis saamas, maitsesta soola-pipraga. Viimaks lisa keedetud makaronid. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 650 kcal
MUNA-PIZZA OMLETT
Koostis:
3 munavalget
1 muna
ketsup/ tomatipasta
2 juustu viilu
Kana või midagi peale panemiseks
Pane munavalged ja muna pannile ja küpseta kaanega keskmise soojuse peal.
Oota kuni munad on küpsenud ja lisa siis ketsup või tomati pasta. Lisa maitseaineid
(kui tahad), siis juust ja kana. Oota kuni juust on sulanud ning ongi valmis.
tšillipada kolme sorti ubadega.
Selleks vajad:
300-400 g kana- või kalkunihakkliha
1 suurem sibul
3-4 küüslauguküünt
2 rohelist tšillikauna (kes eriti tulist rooga tahab, võib kasutada ka punaseid kaunu. Rohelised on mahedamad)
4-5 tomatit
1 purk punaseid Kidney ube vees
1 purk valgeid ube vees
2 peotäit rohelisi aedube (võivad olla nii külmutatud kui konserveeritud, aga kui konserv, siis kindlasti vees)
1/4 - 1/2 purki Salvesti tomatipastat (oleneb, kas eelistad kuivemat või vedelamat rooga. Eelista kindlasti võimalikult naturaalset ja paksu tomatipastat, mitte mingil juhul ketšupit)
1 spl oliiviõli (hea idee on kasutada nt tšilliõli)
küüslaugupulbrit
tšillipulbrit
1 tl sinepit (kui kasutad mahedamat, võid panna 1 spl)
värsket koriandrit
Kuumuta potis õli. Samal ajal haki sibul ja küüslauk, viska potti ja hauta klaasjaks. Lisa hakkliha ning kuumuta, kuni see on korralikult läbi küpsenud. Seejärel haki tomatid ja tšilli ning pane potti. Sega korralikult läbi. Vala valged ja punased oad sõelale ning loputa läbi (konservvesi on tavaliselt ebameeldivalt tatine). Siis lisa kõik oad (ka aedoad) potti. Lase madalal tulel pisut podiseda ning lisa vürtsid (sinep, küüslaugupulber ja tšillipulber). Lisa tomatipasta ja hauta veel u 10 minutit, aeg-ajalt segades. Viimasena lisa hakitud koriander ning serveeri rooga kuumalt.
Tatar- 35g
Kodujuust 4%- 100g/4spl
Sulatatud juust- 8g/1.5tl
Hapukoor 20%- 8g/1tl
Paprika- paar viilu
Mar. kurk- paar viilu
Keeda tatar. Valmides lisa sulatatud juust, et anda pudrule kerge kreemjas maitse. Sega kodujuust hapukoore, tükeldatud paprika ja kurgiga. Maitsesta vastavalt oma äranägemisele. Raputa peale maitserohelist. Keedetud tatra kaal ca 100 grammi/5 spl.
Lõhepasta
Täisteraspagetid- 45g
Lõhe- 65g
Oliivi või kookosõli- 2g/1tl
Kohvikoor- 10g/2spl
Sidrun- maitseks
Basiilik või till- maitseks
Keeda pasta soolaga maitsestatud vees. Samal ajal kui penne keeb, prae oliivõlis lühikest aega kuubikuteks tükeldatud lõhe. Prae kuni lõhe on kergelt valmis, lisa kohvikoor ning kuumuta keemiseni. Maitsesta soola, sidrunipipra ja vähese sidrunimahlaga. Sega kastme hulka keedetud pasta ning kuumuta paar minutit.. Raputa peale tilli või basiilikut. Keedetud pasta kaal ca 145 grammi/6
spl
BroileririsottoPruun riis- 35g
Kanafilee- 85g
Aprikoosid- 25g/paar lõiku
Puljongikuubik- maitseks
Cayenne´i pipar- maitseks
Tšillikaste- 5g/1spl
Oliivi- või kookosõli 8g/3tl
Paprika- paar viilu
Kuumuta kastrulis õli. Prae kuubikuteks lõigatud broilerifileed. Lisaisa tükeldatud paprika, puljong, hakitud aprikoosid, Cayenne’i pipar ja tšillikaste. Sega ühtlaseks ja hauta tasasel tulel 35 minutit. Sega lõpus juurde eelnevalt keedetud riis. Lisaks kanale sobivad sellesse rooga ka kõik teised selles toiduplaanis olevad lihalised! Keedetud riisi kaal ca 95 grammi/7 spl
Kanapasta
Täisterapasta- 45g
Kanafilee- 80g
Oliivi või kookosõli- 5g/spl
Päikesekuivatatud tomatid- 10g/1tk
Kohvikoor- 15g/2spl
Sool- maitseks
Pipar- maitseks
Basiilik- maitseks
Pane pasta rohkesse soolaga maitsestatud vette keema. Tükelda kana ja prae koos purustatud küüslauguga pannil kookosõlis 1-2 minutit. Lisa tükeldatud päikesekuivatatud tomatid ja koor, kuumuta üheskoos veel kord läbi. Maitsesta soola-pipraga. Nõruta pasta ning vala peale kaste, sega segamini. Serveerimisel puista roale värskeid basiilikulehti. Keedetud pasta kaal ca 145 grammi/6 spl
Kananagitsad ahjuporganditega
Kanafilee- 100g
Cornflakes- maitseks
Kaerahelbed- näpuotsaga
Petersell- maitseks
Oliiviõli- 8g/3tl
Porgandid- 40g
Kartulid- 150g/1keskmine
Tüümianioks- maitseks
Sool- maitseks
Pipar- maitseks
Lase kanafilee läbi hakklihamasina (ideaalselt sobib ka blender), lisa natukene kaerahelbeid, kuivatatud petersell ning maitsesta soola ja pipraga. Purusta cornflakes´id ja veereta kanapalle cornflake´si purus. Prae kuldpruuniks. Koori porgandid ja kartulid, lõika sektoriteks. Piserda üle oliiviõliga, pane peale mõned tüümianioksad. Pane pooleks tunniks ahju 200 kraadi juurde. Serveeri.
Veiseburger
Delikatesshakkliha- 40g
Täisterakukkel- 30g/1viil
Oliiviõli- 2g/1tl
Salat- 1leht
Sinep- maitseks
Petersell
Tomat- paar viilu
Muna
Haki petersell hästi peeneks. Kalla petersell, sinep, veisehakkliha kaussi. Löö muna segu peale ja lisa maitse järgi soola ja pipart. Sõtku kõik kätega hästi läbi. Piserda kotletid oliiviõliga üle ja pane kuni praadimiseni külmkappi. Küpseta kotlette oma äranägemise järgi 3-4 minutit kummaltki poolt. Aseta kuklile maitse järgi ketšupit, salatilehed, tomativiilud, marineeritud kurgiviilud. Kõige peale praetud kotlet. Delikatesshakkliha asemel võid kasutada nii kalkuniliha, kanaliha, isegi lõhet!
Parim kotlett, mida siiani olen söönud: 450g hakitud kalkuni kintsuliha, 200g maitserohelisega kodujuustu, 1muna, 1tl.hakklihamaitseainet, paneeritud kaerakliidega.
Hakkliha singi pirukas
Ei midagi erilist aga väga maitsev - rukki-kohupiimapõhjal hakkliha-singi pirukas. PÕHI: 250g rukkijahu, 1tl. küpsetuspulbrit, 180g võid, 200g kohupiima. KATE: 300g riivjuustu, 700g segahakkliha, 2 sibulat, 200g suitsusinki, 300g hapukurki. TEGIN NII: Segasin kuivained küpsetuspulbriga, lisasin või ja näppisin segu puruks. Lisasin kohupiima ja segasin ühtlaseks taignaks. Panin 1h külma ja seejärel surusin ahjuplaadile. Katsin taigna poole riivjuustuga ja laotasin peale ülejäänud kattematerjali. Küpsetasin 200kraadi juures 15min. Jagasin peale ülejäänud riivjuustu ning küpsetasin ahju allosas veel 20-25min.
Pühapäev on pannkoogipäev - täistera rukkijahu pannkoogid kukeseenesalatiga. Tegin katsetuseks 2kooki: 1muna, 200ml.piima, 50g rukkijahu, maitse järgi soola. Hoidsin segu 20min. külmkapis ja seejärel praadisin ülepanni koogid. Järgmine kord julgen KINDLASTI kogust suurendada ja tervele perele teha!!!
Tatrapätsid: 200g võid, 2muna, 2spl.mett, 350g tatrajahu. Sega taignaks. Tõsta teelusikaga ahjuplaadile pelmeenitaolised pätsikesed ning küpseta 200kraadi juures 15-20min
Pirukas, kus kukeseentega koonerdatud ei ole: 4dl kukeseeni, 1suur sibul, 1dl kaerahelbeid, 2dl odrajahu, 1tl.küpsetuspulbrit, 2dl piima, 50g sulatatud võid, 50g riivitud juustu, 2-3spl.hakitud tilli või peterselli, soola, pipart. Haki sibul ja prae seentega pannil, lisa soola-pipart, till või petersell. Jahuta. Samal ajal sega kaerahelbed, jahu, küpsetuspulber. Lisa piim ja sulavõi nin sega pehmeks taignaks. Sega sisse ka seene-sibulasegu. Vala ümarasse küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi, puista üle juustuga ja küpseta 200kraadi juures 30min.
VÄHERASVANE PIZZA
PÕHI:
350g rvt kodujuustu
3 muna
50g kaerahelbeid (nisukliidega)
10g nisukliisid
soola(soovi korral)
Sega ained kokku ja vala küpsetuspaberiga kaetud plaadile ning levita märja käega ühtlaselt õhukeseks (auke sisse mitte
teha)
KATE (kõike võib peale uhta, aga minule maitsevad need)
u 200g viilutatud tomateid
230g (purk) viilutatud shampiljone
300g väherasvast veisesinki või veisehakkliha (hakkliha eelnevalt pannil hautada) või 2 tuunikalakonservi (omas mahlas)
Sobib ka broilerifilee +ananass(omas mahlas)
100g 10% Juku juustu riivitult pealeraputamiseks
Muidugi maitseaineid , soola pole vaja palju panna, kuna juust (ja sink) on isegi juba soolaga.
Lisada võib veel paprika viile, mozzarella-, feta- või parmesanijuustu jne.
lasta küpseda u 225 kraadi juures pool tundi :D
GERBELI KANA-KODUJUUSTU KOTLETID
500 g kanahakkliha
200 g kodujuustu
1 sibul
2 küüsauguküünt
1 muna
Soola, pipart
paneerimiseks riivleiba
Sega hakkliha kodujuustu, peenestatud sibula ja küüslauguga. Lisa sool ja pipar. Vormi hakkmassist kotletid, veereta
riivleivas ja prae pannil kuldpruuniks.
Mina praadimise asemel panen valmis voolitud kotletid ahju küpsetuspaberi peale ja pruunistan neid seda viisi.
PALEO PIZZA
Toiduained:
*hakkliha
*juust
*tomatipasta (naturaalne 2,5g süsiv./100g, sisaldab ohtralt lükopeeni ehk vähi! ravimit)
*kookoshelbed
*munad
*hapukoor
*või
*köögiviljad
*maitseained (karri, küüslauguhelbed)
Pitsapõhi: kookoshelbed ja munad segada ühtlaseks massiks.
Pitsakate: hakkliha kuumutada ettevaatlikult pannil. Lõpuks lisada maitseained, riivitud juust ja tomatipasta.
Valmistamine: pitsapõhi laotada eelnevalt võiga määritud savitaldrikule ja kõige peale pitsakate. 7-8 minutiks kuuma ahju.
Seejärel viimistleda hapukoore ja meelepäraste köögiviljadega. Aega kulub max 15 min. Head isu!
KREEKA PÄRANE KANAPIRUKAS
Koguseid on 4 inimese järgi arvestatud.
Toiteväärtus antud portsu pealt: 447 KCAL, millest 42 g valku, 36 g süsivesikuid ja 15 g rasva.
TOORAINED
Piruka põhi:
150 g lahjat maitsestamata kohupiima või maitsestamata jogurtit (mida kreemjam tekstuur, seda m?usam jää:huh:
1 dl kaerahelbeid
2 dl grahamjahu
2 spl rapsiõli
2 spl vett
1 tlk soola
Piruka täidis:
2 kanafileed
100 g fetajuustu, 3% rasvasisaldusega
8 tk päikesekuivatatud tomatit, nõrutatud kujul
10 tk kivideta kalamataoliive
1 peotäis värsket basiilikat
3 tervet muna
3 munavalget
1,5 dl väherasvast piima
soola
pipart
õlispray
VALMISTAMINE:
Sega kokku kõik pirukapõhja toorained ja aseta u 23 cm´se diameetriga pirukavormi. Suru taigen kahvliga vormi põhja.
Eelküpseta põhja ahjus 200 C juures 10 minutit.
Samal ajal valmista piruka täidist. Lõika kanafilee kitsasteks viiludeks. Soenda üles pann vähese õlisprayga ja küpseta
kanaviilud pannil kuldpruuniks. Lisa soola ja pipart.
Eraldi anumasse lõika päikesekuivatatud tomatid, basiilika ja oliivid väiksemateks tükkideks ning purusta fetajuust.
Lisaks vispelda omavahel kokku munad, munavalged, piim, sool ja pipar.
Sega kokku eelnevalt pruunistatud kanaviilud ja juba purustatud fetajuust, tükeldatud päikesekuivatatud tomatid, basiilika
ja kalamataoliivid ning laota eelküpsetatud pirukapõhja peale ühtlaselt laiali. Vala täidis üle eelnevalt vispeldatud
munaseguga. Küpseta pirukat ahju keskmes 200 C juures keskeltläbi 35 minutit või kuni pirukas omandab veidi kuldpruunika
tooni ja muutub keskelt tihkeks.
Hankige toorained, jälgige juhiseid, pistke pirukas ahju, laske hea maitsta ja te ei tüdine sellest kunagi. Tõeliselt
mahlane, toitev ning maitseteküllane elamus. Minu peres armastavad seda nii suured kui väikesed.
LILLKAPSA PÕHJAL PIZZA
Vaja läheb:
1/2 lillkapsas
2 muna
oreganot
soola
küüslaugumaitseainet
mozzarellat (kasutasin väherasvast)
oliiviõli
tomatipasta
Peale, mis ise soovid
Purusta lillkapsas väikesteks tükkideks. See peaks olema umbes riisi suurune, mina kasutasin kombaini. Sega sinna sisse
muna, lisa soola, küüslauku ja oreganot. Laota mass küpsetuspaberiga kaetud alusele (lisa sinna vähekene õli ja ole
ettevaatlik, põhjakõrbemise ja kinnijäämise oht on reaalne). Puista peale riivitud mozzarella juust ja pane 200C ahju umbes
20 minutiks. Kui vaja, lase natukene rohkem. Peale küpsemist peaks see välja nägema umbes nagu pildil.
Lisa peale tomatipasta (kasutasin Panzani tuubipastat) ja veel mozzarella juustu.
Seejärel lao peale kõik oma lemmikud ja ongi pitsa valmis:) Mina lisasin hapukurki, paprikat, kana, jalapenot, sibulat:)
Tõeline juurvilja ja vitamiini pomm ja metsikult maitsev!
TORTILLA PIZZA
täistera tortilla,
2 spl ketsupit,
tomat, paprika, ananass ja riivjuust.
PORGANDI KOTLETID KAERAHELVESTEGA
Valmistusaeg: 20-40 min
Ettevalmistusaeg umbes 10 minutitRoa valmimisaeg umbes 20 minutit
Prae kaerahelbed rasva lisamata kergelt läbi. Vala juurde vesi ja lase paisuda. Maitsesta majoraani, soola ja pipraga ning
lase pisut jahtuda. Vahepeal lõika porgandid viiludeks ja hauta väheses vees umbes 5 minutit. Maitsesta soola, pipra ning
muskaatpähkliga. Eralda munavalge -kollasest. Sega juust ja munakollane kaerahelbemassiga ning vormi tainast umbes 10
väikest pätsi (ühe sööja kohta). Vahusta munavalge. Kasta kaerahelbepätsid kõigepealt munavalgevahtu, siis hakitud
pähklitesse. Kuumuta pannil praefoolium ja prae kaerahelbepätsid igast küljest krõbedaks. Serveeri pätse koos porganditega.
Soovi korral garneeri hakitud peterselliga.
Koostis Koostis- ja maitseained
4 sl Kaerahelbed
1.5 dl vesi
1 tl Majoraan
Sool
Must pipar
2 tk Porgand
Muskaatpähkel
1 tk Muna
1 sl riivjuust
0.5 sl hakitud maapähklid
PITSA KOHUPIIMA PÕHJAL.
Valmistusviis
Sega kahvliga muna ja kohupiim. Seejärel sega kuivained lisa muna-kohupiimasegule. Pane tainas lusika abil pitsavormi või
küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Tõsta pitsapõhjale taised singi tükid või kana filee tükid, tomativiilud, maitseta
pitsamaitseainega ja puista üle riivjuustuga. Küpseta ahjus 225?C juures umbes 15 minutit kuni pitsa näib küpsena ja pind
on saanud kauni värvi.
Koostis Koostis- ja maitseained
PÕHI
80 g Kohupiim
1 tk Muna
1 tl Küpsetuspulber
0.5 tl Sool
3 sl täistera jahu
TUUNIKALATÄIDIS
2 sl Tomatipasta
200 gr.sinki või kana
2 tk Viilutatud tomat
1 tl Pitsamaitseaine või pune
20 g Riivjuust
LILLKAPSAPÜREE SUPP
Mida kasutasin?
◦Üks lillkapsapea (umbes 700 grammi)
◦5 keskmist kartulit
◦Pakk toorjuustu (nt. 175 g Philadelphiat)
◦800 ml kanapuljongit
Kuidas valmistada?
Pane vesi keema ja lisa puljongikuubik. Samal ajal pese lillkapsas, lõika õisikuteks ja pane keevasse vette. Seejärel koori
ja tükelda kartulid ning lisa supile. Kui köögiviljad on pehmed, võta pott tulelt ja püreesta saumikseriga. Lõpuks lisa
toorjuust ning maitsesta vajadusel soola ja pipraga.
Sellest kogusest saab 3 SUURT portsjonit. Üks kausitäis annab umbes 260 kalorit.
PORGANDIPÜREE SUPP LÕHEGA
Koostisosad (3 portsjonit):
◦500 g porgandeid
◦175 g toorjuustu
◦1 spl oliiviõli
◦600 ml kanapuljongit
◦Lõhefilee
◦Natuke tilli või peterselli
Kuumuta kuumas õlis sibul ja küüslauk. Paar minutit hiljem lisa porgandiviilud ning vala peale kuum puljong. Samal ajal
prae lõhefileekuubikud pannil küpseks. Kui porgandid on pehmed, võta pott tulelt ja püreesta juurviljad saumikseriga
püreeks. Lõpuks sega supi sisse toorjuust, lisa lõhefilee ning maitsesta tilli või peterselliga. Valmis!
Oleneb muidugi lõhefilee kogusest, kuid minu portsjonis oli umbes 470 kalorit.
JUURVILJAPÜREE SUPP
Koostisosad: (3 portsjonit)
◦1 spl õli
◦400 g nuikapsast
◦450 g kartuleid
◦2 suurt porgandit
◦1 pakk toorjuustu (nt. 175 g Philadelphiat)
◦1 sibul
◦1 puljongikuubik
◦pipar
Kuumuta õlis sibulatükid, nuikapsa-, porgandi – ja kartuliviilud. Vala peale kuum vesi. Lisa puljongikuubik. Keeda kuni
köögiviljad on pehmed ning võta pool viiludest välja, püreesta ülejäänud supp. Lisa toorjuust ja ülejäänud viilud.
Maitsesta pipraga. Valmis!
Minu portjonis oli umbes 350 kalorit.
OASUPP
◦2 suurt või 3 väiksemat portsjonit
◦1 portsjon = ca 400 kcal (kui jagada supp kolmeks portsjoniks)
◦ettevalmistusaeg: 15 min
◦keetmisaeg: 60 min
Koostisosad:
◦150 g valgeid ube
◦1 spl õli praadimiseks
◦2 suurt porgandit
◦natuke juursellerit
◦1 porru
◦3 suurt kartulit
◦köögiviljapuljongit
◦sool ja pipar
◦peterselli kaunistamiseks
Valmistamine:
◦Eelmisel õhtul pese oad külmas vees ja vala vesi potist välja. Vala ubade peale uus külm vesi ja jäta need üle öö
pehmenema.
◦Järgmisel päeval vala vesi jälle potist välja ning asenda see uue külma veega. Pane pott tulele ning aja vesi koos ubadega
keema. Keeda ube (ilma soolata!) umbes tund aega, kuni need on pehmed.
◦Nüüd kurna oad ära, kuid jäta keeduvesi alles.
◦Kuumuta potipõhjas õli, lisa tükeldatud sibul, küüslauk ja teised köögiviljad. Lisa kuum puljong ja keeda köögiviljad
pehmeks. Kõige lõpus lisa oad, petersell ja maitsesta vajadusel soola-pipraga. Valmis!
PÄHKLINE KANA - KÖÖGIVILJASUPP
4 portsjonit
1 portsjon = ca 350 kcal
ettevalmistusaeg: 15 min
keetmisaeg: 15 min
Koostisosad:
500 g kanafileed
2 spl maapähklivõid (soovitatavalt naturaalset pähklivõid)
kana- või köögiviljapuljongit
õli praadimiseks
varsseller
2 suurt porgandit
1 väiksem suvikõrvits
1 spl tomatipastat
Valmistamine:
Tükelda kanafilee ja pruunista kuumas õlis. Lisa puljong (umbes 500 ml) ja 2 spl maapähklivõid.
Pannil prae varsseller, porgand, suvikõrvits ja lisa veidi vett. Hauta pehmeks. Lisa köögiviljad kanatükkidele, keeda neid
natuke koos, lisa tomatipasta, maitsesta. Valmis!
KRUUBI RISOTTO JUURVILJADEGA
Mida vaja läheb? (2 portsjonit)
◦160 g odrakruupe
◦100 g porgandeid
◦100 g juursellerit
◦100 g porrut
◦1 sibul
◦1 spl õli
◦500 ml juurviljapuljongit
◦100 ml hapukoort (10%)
◦Sool, pipar, petersell
Viiluta köögiviljad väikesteks tükkideks ning tükelda sibul. Kuumuta potis õli ning lisa köögiviljad. Paari minuti pärast
lisa ka kruubid ning vala peale kuum puljong. Hauta sööki umbes 35 minutit pidevalt segades, et põhja ei hakkaks. Vajadusel
lisa vett. Kui toit on valmis, lisa hapukoor, maitseaineid ning tükeldatud petersell. Valmis!
Minu portsjonis oli umbes 430 kalorit, mida ei olegi tegelikult sellise suure kausitäie kohta palju. Ma sain kõhu VÄGA täis
(mis on minu puhul suhteliselt võimatu!) :D
WOKIROOG KALKUNIFILEE JA SEESAMIEEMNETEGA
Koostisosad (2 portsjonit):
◦300 g kalkunifileed (või kanafileed)
◦2 spl õli
◦20 g seesamiseemneid
◦1/2 kurki
◦1 paprika
◦1 küüslauguküüs
◦100 ml lihapuljongit
◦sojakaste, maitseained
Poolita kurk ning võta lusikaga pehme osa välja. Lõike kurk ning paprika viiludeks. Tükelda küüslauguküüs. Samal ajal
kuumuta pann ning lisa seesamiseemned (ilma õlita!). Kui seemned hakkavad praksuma, võta need välja. Lisa pannile õli ning
kalkunifilee. Maitsesta karri ning paprikapulbriga. Lisa küüslauk, paprika ning kurk. Kuumuta köögivilju umbes 3 minutit
ning siis vala peale 100 ml lihapuljongit. Hauta veidi ning siis lisa sojakaste ja pipar. Kui söök on valmis, raputa peale
röstitud seesamiseemned. Valmis!
Minu portsjonis oli umbes 410 kalorit. Serveerisin maitsestatud kohupiimaga. Väga hea tuli!
RIISI AUTIS JUURVILJADE JA TOORJUUSTUGA
Mida vaja läheb? (2 portsjonit)
◦160 g naturaalset riisi (täisterariis)
◦100 g juursellerit
◦200 g kaalikat
◦2 suurt porgandit (umbes 200 g)
◦1 spl õli
◦1 puljongikuubik
◦tunde järgi tomatipastat
◦100 g toorjuustu
◦pipar ja muud maitseained
Tükelda seller, kaalikas ja porgandid. Kuumuta potis õli ning lisa tükeldatud juurviljad. Veidi hiljem lisa ka riis ning
vaata, et põhja ei kõrbeks. Vala peale kuum puljong. Lisa tomatipasta. Kui riis ja köögiviljad on valmis, võta pott tulelt
ning lisa toorjuust. Maitsesta endale sobivate maitseainetega. Valmis!
Ühes portsjonis oli umbes 500 kalorit. Ilma toorjuustuta tuleks kindlasti vähem, kuid just see annab roale erilise kreemise
maitse. Soovitan!
RIISIHAUTIS ANASSI JA KIDNEY UBADEGA
◦100 g naturaalset riisi
◦1 pisike ananassikonserv ilma suhkruta
◦1 konserv kidney ube
◦1 spl õli
◦2 porgandit
◦tomatipastat
◦soola, pipart
Prae potipõhjas kuumas õlis , porgandilaastud ning riis. Vala peale kuum vesi või puljong. Lisa tomatipasta ning
meelepärased maitseained. Hauta tasasel tulel riisi, kui see hakkab valmis saama. Vajadusel lisa vett. Kui riis on pehme,
lisa oad ning ananassitükid. Kuumuta veel paar minutit ning tõsta pott tulelt. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 470 kcal
KÖÖGIVILJAD KUSKUSSIGA
◦100 g kuskusi
◦1 porgand
◦1 paprika
◦natuke brokolit
◦100 g külmutatud herneid
◦200 ml puljongit
◦1 spl oliiviõli
◦sool, pipar, karri
Kuumuta õlis sibul ja küüslauk. Lisa porgand, brokoli ja paprika ning prae umbes 5 minutit. Lisa ka herned ning prae veel
paar minutit. Seejärel maitsesta soola, pipra ja karriga ning lisa kuum puljong. Kui köögiviljad on valmis, puista peale
kuskus. Kui kuskus on kogu niiskuse endasse tõmmanud, on toit valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 380 kcal
KANAROOG TOORJUUSTUGA
◦300 g kanafileed
◦100 g brokolit (eelnevalt keedetud)
◦100 g porgandeid
◦100 g toorjuustu
◦150 ml kanapuljongit
◦soola, pipart, karrit, paprikapulbrit
◦erinevaid ürte (kasutasin külmutatud ürdisegu)
Prae kanafilee pannil pruuniks. Lisa köögiviljad ning prae kuni kõik koostisosad on pehmed. Maitsesta soola, pipra, karri
ja paprikapulbriga. Vala peale kuum puljong. Lase toidul natuke haududa ning seejärel lisa toorjuust ja erinevaid
maitseürte. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 340 kcal
SUVIKÕRVITSA KOTLETID
◦500 g riivitud suvikõrvitsat
◦130 g täisterakaerahelbeid
◦30 g täisteranisujahu
◦2 suurt muna
◦50 g riivjuustu
◦1 hakitud väike sibul
◦1 tükeldatud küüslauguküüs
◦sool ja pipar
◦õli praadimiseks
Sega kõik koostisosad ja prae pannil kotletid kuldpruuniks. Sellest kogusest jätkub neljale inimesele, kokku tuleb umbes 12
kotletti. Ühes kotletis on umbes 100 kalorit, st ühes portsjonis (3 tükki) vaid 300 kalorit.
KODUJUUSTUGA TÄIDETUD PAPRIKA
2 portsjonit
1 portsjon = 340 kcal
25% süsivesikuid, 16% rasva, 59% valku
Koostisosad:
2 suurt paprikat
300 g kodujuustu
4 spl tomatipastat (ilma suhkruta)
100 g suitsusinki
20 g riivitud juustu
sool, pipar
petersell, basiilik
Valmistamine:
Pese paprikad ja eemalda pealmine osa koos sisuga.
Sega omavahel kodujuust, tomatipasta, suitsusink, maitseained ja maitseroheline.
Tõsta segu paprikate sisse ning raputa peale riivjuustu.
Pane paprikad 200-kraadisesse ahju. Küpseta umbes 30 minutit. Valmis!
JUUSTUNE SUVIKÕRVITSA VORM
Suvikõrvitsavorm kodujuustuga
2 portsjonit
1 portsjon = 250 kcal
27% süsivesikuid, 16% rasva, 57% valku
Koostisosad:
500 g suvikõrvitsat
200 g kodujuustu (2 %)
2 keskmist porgandit
20 g riivitud parmesani
3 spl piima
1 muna
sool, pipar
petersell, basiilik
Valmistamine:
Lõika suvikõrvits ja porgandid ratasteks ning vala koos ahjuvormi. Maitsesta soola, pipra ja endale meelepäraste ürtidega.
Väikeses kausis sega omavahel muna, kodujuust, riivitud parmesan ja piim. Vala segu köögiviljadele.
Pane vorm 200-kraadisesse ahju. Küpseta umbes 60 minutit. Valmis!
PANNIROOG SEENTE JA KALKUNI FILEEGA
◦300 g šampinjone
◦300 g kalkunifileed (või kanafileed)
◦2 suurt porgandit
◦1 sibul
◦2 spl õli
◦2 spl sojakastet
◦Broilerimaitseaine, pipar
Kuidas valmistada?
Tükelda kalkunifilee ja prae õlis pehmeks. Maitsesta broilerimaitseaine ning pipraga. Võta liha pannilt, lisa teine spl õli
ning kuumuta õlis sibul ja porgandiviilud. Lisa paar minutit hiljem ka seened. Kui kõik on valmis, lisa liha pannile ning
maitsesta söök sojakastmega.
Mina serveerisin selle toidu keedetud herneste ning värske maitsestatud kohupiimaga. Ühes portsjonis oli umbes 330 kalorit,
koos lisadega 500 kalorit.
AASIA PÄRANE KANAROOG KOOKOSPIIMA JA JUURVILJADEGA
◦500 g külmutatud köögiviljasegu
◦200 ml kanapuljongit
◦300 g kanafileed
◦150 g kookospiima
◦karri, sool
Prae kanafilee pannil pruuniks ning lisa köögiviljad. Lisa pool kookospiimast ning kuum puljong. Kui juurikad on pehmed,
lisa teine pool kookospiimast. Maitsesta karriga ning vajadusel soolaga. Serveeri rohelise sibulaga. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = umbes 500 kcal (see sõltub peamiselt kookospiima rasvasisaldusest)
KANA KODUJUUSTU KOTLETID
◦400 g kanahakkliha
◦200 g kodujuustu
◦1 küüslauguküüs
◦1 sibul
◦1 muna
◦hakitud tilli
◦sool, must pipar
◦riivsai paneerimiseks
Sega hakkliha kodujuustu, muna, hakitud sibula ja küüslauguga. Lisa till, sool ja pipar. Vormi hakkmassist kotletid,
veereta riivleivas ja prae pannil kuldpruuniks.
◦4 portsjonit (8 kotletti)
◦1 portsjon = 250 kcal (2 kotletti)
KOHUPIIMA KREEM PÄHKLIVÕI JA SEEMNETEGA
◦75 g rasvatut kohupiima
◦75 g maitsestamata jogurtit
◦10 g maapähklivõid
◦5 g linaseemneid
◦5 g päevalilleseemneid
Sega jogurt, kohupiim ning pähklivõi ühtlaseks kreemiks. Raputa peale seemned
◦1 portsjon
◦190 kcal
KANA FILEE PÄHKLI PAPRIKA KASTMES
Liha:
◦300 g kanafileed
◦1 muna
◦2 tl sojakastet
◦1 tl mett
◦1 spl õli
◦pipar, karri, paprikapulber
Kaste:
◦1 suur küüslauguküüs
◦3 paprikat
◦125 g purustatud tomateid
◦1 tl puljongipulbrit
◦mungoavõsud
◦20 g maapähklivõid
Lõika kanafilee ribadeks ning pane kaussi. Lisa mesi, sojakaste, muna ning maitseained. Kuumuta pannil õli ning lisa
marineeritud kanaribad. Prae kana kuldpruuniks. Lisa tükeldatud küüslauguküüs ning viilutatud paprika. Hauta kaane all paar
minutit ning seejärel lisa purustatud tomatid ning puljongipulber. Hauta veel 3 minutit. Enne serveerimist lisa
maapähklivõi ning mungoavõsud. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 440 kcal
ÜHEPAJA TOIT KANA JA KRUUPIDEGA
◦2 kanakintsu
◦100 g kruupe
◦2 suurt porgandit
◦natuke juursellerit
◦õli
◦1/2 puljongikuubikut
◦maitseaineid
◦petersell
◦toorjuust
Keeda kana potis pehmeks ja võta veest välja. Kuumuta kuumas õlis (eraldi pannil) , porgandi- ja selleriviilud, ja
kruubid. Pane segu koos puljongikuubikuga potti kanaleeme sisse ja hauta. Samal ajal eemalda kanaliha kontidelt ning lisa
potti. Kui kruubid on pehmed, on söök valmis. Serveeri toorjuustu ja peterselliga.
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 450 kcal
LILLKAPSA PANNIROOG MUNA JA SINGIGA
Koostis Koostis- ja maitseained
1 tk väike lillkapsas (600g)
4 tk Muna
1 dl Riivjuust
1 dl Piim
150 g toorsuitsupeekon või suitsusink
värsket hakitud tilli
sool, must pipar
Eralda lillkapsas õisikuteks ja keeda need soolakas vees poolpehmeks. Sega kausis munad, riivjuust ja piim, maitsesta
soola-pipraga. Prae peekon või sink pannil krõbedaks, lisa lillkapsas ning sega läbi. Lõpuks kalla pannile muna-juustusegu,
hauta paar minutit. Serveeri rooga hakitud värske tilliga. ( 4 portsjonit)
TAI PÄRANE KANA INDIA PÄHKLITEGA
300 g kanafileed
1 väike sibul
2 suurt porgandit
60 g india pähkleid
2 spl sojakastet
2 spl austrikastet
õli praadimiseks
Lõika kanafilee kuubikuteks ja pane kaussi. Vala peale sojakaste ning jäta kanatükid kümneks minutiks seisma. Vahepeal haki
sibul ja viiluta porgandid. Kuumuta pannil õli ja pruunista kanatükid. Võta need korraks pannilt, prae sibul ja porgandid
ning siis lisa kanatükid tagasi pannile. Kui kana on pehme, lisa pähklid ja maitsesta austrikastmega. Paari minuti pärast
ongi söök valmis!
Sellest kogusest jätkub kahele inimesele. Ühes portsjonis on umbes 500 kalorit. Hoiatus – lisa austri- ja sojakastet
mõõdukalt, sest vastasel juhul võib kogu roog liiga soolane tulla! Mina õnneks enne maitsesin… ;)
KANAROOG KINOA JA SEENTEGA
300 g kanafileed
150 g kinoad
200 g šampinjone
400 ml köögiviljapuljongit
120 g hapukoort (20%)
1 sibul
1 suur porgand
sool, pipar, karri
õli praadimiseks
Prae kanafilee õlis pruuniks ning lisa tükeldatud sibul ja seened. Eemalda need pannilt ning vala pannile pestud kinoa koos
400 ml puljongiga. Lisa pannile ka tükeldatud porgandid. Hauta kinoad koos porganditega kaane all umbes 20 min, seejärel
lisa ülejäänud koostisosad (kana, sibul, seened). Maitsesta soola, pipra ja karriga ning lisa hapukoor. Valmis!
Sellest kogusest saab kolm portsjonit (1 portsjon = 400 kcal).
LIHTNE POLOGNESE KASTE KALKUNI HAKKLIHAGA
3 portsjonit
1 portsjon = 230 kcal
ettevalmistusaeg: 5 min
küpsetusaeg: 10 min
Koostisosad:
400 g kalkunihakkliha (või kanahakkliha)
1 sibul
2 küüslauguküünt
300 g maitsestamata jogurtit
1 konserv purustatud tomateid
2 spl kontsentreeritud tomatipastat
soola, pipart, paprikapulbrit, tšillipipart
rasvainet
Valmistamine:
Prae kuumal pannil tükeldatud sibul. Lisa hakkliha ning prae nii kaua, kuni hakkliha on küps. Maitsesta hakkliha soola ja
pipraga.
Lisa tomatid ja tomatipasta. Kuumuta natuke ning seejärel maitsesta kaste paprikapulbri ja tšillipipraga.
Kõige lõpus võta pann tulelt ning lisa maitsestamata jogurt, kuhu sisse on pressitud küüslauk. Sega kõik läbi.
Serveeri kaste keedetud täisterapasta ning endale meelepäraste köögiviljadega. Head isu!
JUUSTUNE LÕHE BROKKOLI VORM
4 portsjonit
1 portsjon = 430 kcal
ettevalmistusaeg: 15 min
küpsetusaeg: 20 min
Koostisosad:
250 g täisterapastat
250 g brokolit
1 sibul
natuke õli
175 g Philadelphia Balance (või muud toorjuustu)
1 muna
250 g lõhefileed
100 g riivitud juustu
sool ja pipar
Valmistamine:
Keeda pasta. Pese brokoli ning keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Brokolikeeduvett ära ära vala, vaid püüa kinni.
Lülita ahi sisse (175 kraadi juures).
Prae tükeldatud sibul kuumas õlis pannil pehmeks ning vala peale 250 ml brokolikeeduvett. Keera kuumust vähemaks ning lisa
toorjuust. Kõige lõpuks lisa kastmele muna.
Sega lõhekuubikud pasta ja brokoliga. Vala segu ahjuvormi.
Maitsesta toorjuustukaste soola ja pipraga. Vala kaste ahjuvormi ning raputa kogu segu peale riivitud juustu. Küpseta rooga
umbes 20 minutit ahjus. Valmis!
TUUNIKALA TÄISTERA PIZZZA
Tuunikala-täisterapitsa
2 suurt portsjonit
1 portsjon = 650 kcal
Koostisosad:
Tainas:
0,5 pakki kuivpärmi
200 g täisterajahu (täisteranisu- või täisteraspeltajahu)
20 g oliiviõli (2 spl)
1 tl soola
120 ml vett
Tomatikaste:
250 g purustatud tomateid (tomatipüreed)
2 küüslauguküünt
pool sibulat
paprikat
2 spl tomatipastat
oreganot, soola ja pipart
Pitsakate:
1 tuunikalakonserv omas mahlas
80 g riivitud juustu (nt. mozzarellat)
Valmistamine:
Pane pärm tassi sisse ja purusta see väiksemateks tükkideks. Lisa 60 ml vett ja sega ühtlaseks massiks.
Kausi sisse lisa jahu, pärmisegu, sool, õli ja ülejäänud vesi. Sõtku segu nii kaua, kuni tekib ühtlane tainas. Vormi
tainast 2 kuulikest ja lase neil soojas kohas 45-60 min kerkida. Sa võid näiteks ahju 50 kraadi peal soojaks lasta, siis
ahju välja lülitada ning taina ahju panna.
Tomatikastme jaoks tükelda sibul, küüslauk ja paprika ning kuumuta potis tomatipüree, tomatipasta, küüslaugu-, paprika- ja
sibulakuubikud. Maitsesta oregano, soola ja pipraga.
Nüüd vormi tainast kaks pitsapõhja ning kata need tomatikastmega. Lisa omale meelepärane pitsakate, näiteks tuunikala ja
riivitud juust.
Pane pitsad eelkuumutatud ahju ning küpseta umbes 15 minutit 225 kraadi juures. Valmis!
TUNIKALA PASTA KASTE
4 portsjonit
ettevalmistusaeg: 15 min
keetmisaeg: 20 min
Koostisosad:
1 purk purustatud tomateid
1 tuunikalakonserv omas mahlas
2-3 spl tomatipastat
1 spl oliiviõli
100 g sibulat
100 g porgandeid
100 g sellerit
1-2 küüslauguküünt
1 tl soola
musta pipart
kuivatatud või värskeid ürte
Valmistamine:
Haki sibulad, küüslauk, porgandid ja seller.
Kuumuta õli paksupõhjalises potis ja prae sibul. Lisa ülejäänud hakitud köögiviljad. Sega hulka tomatipüree, lase pisut
küpseda ning vala sekka purustatud tomatid. Hauta küpseks.
Lisa tuunikala.
Maitsesta vastavalt soovile ja serveeri koos täisterapastaga.
SUITSULÕHE KARTULIKOTLETID
200 g suitsulõhet
2 keedetud muna
4 keskmise suurusega keedetud kartulit
8 spl kaerahelbeid
4 spl maitsestamata jogurtit
2 spl sidrunimahla
tilli
sool ja pipar
paneerimiseks riivsaia (mina kasutasin purustatud näkileiba)
praadimiseks õli
Tükelda ja sega kõik koostisosad. Vormi segust kotletid, paneeri riivsaias ja prae kuumas õlis. Head isu!
LÕHE TOORJUUSTU RISOTTO
◦120 g risottoriisi
◦200 g suitsulõhet
◦80 g toorjuustu
◦köögiviljapuljongit
◦1 spl õli
◦1 sibul
◦2 küüslauguküünt
◦must pipar
Kuumuta kuumas õlis tükeldatud sibul ja küüslauk. Mõne aja pärast lisa ka riis. Vala peale kuum puljong ja keeda nii kaua,
kuni riis on pehme. Vajadusel lisa puljongit. Kui riis on valmis, võta pott tulelt ning lisa viilutatud suitsulõhe ja
toorjuust. Maitsesta pipraga. Sega kõik korralikult läbi. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = umbes 500 kcal
AASIA PÄRANE KALA RAGUU
◦300 g lõhefileed (võib asendada mõne teise kalaga)
◦400 g külmutatud köögiviljasegu
◦1 värske paprika
◦2 spl sojakastet
◦200 ml köögiviljapuljongit
◦150 g kookospiima
◦2 spl tomatipastat
◦rohelist sibulat
◦karrit (umbes 1 tl)
◦erinevaid maitseürte (kasutasin külmutatud ürdisegu)
Prae pannil köögiviljasegu ja paprika. Paari minuti pärast lisa puljong, sojakaste, kala, tomatipasta ning karri. Hauta
toitu kaane all 5 minutit. Lõpuks lisa kookospiim, roheline sibul ning maitseürdid. Hauta veel paar minutit. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = umbes 500 kalorit (sõltub kookospiima rasvasisaldusest)
LILLKAPSA LÕHE RISOTTO
◦120 g risottoriisi
◦250 g lõhefileed
◦1 spl oliiviõli
◦300 g lillkapsast
◦1 porru
◦2 porgandit
◦1 sibul
◦köögiviljapuljongit
◦maitseained (pipar ning vajadusel sool)
◦parmesanilaastud
Kuumuta potipõhjas kuumas õlis sibul, porgandiviilud, porru ning riis. Vala üle kuuma puljongiga. Umbes viie minuti pärast
lisa lillkapsaõisikud. Kui riis ning köögiviljad on pehmed, lisa lõhekuubikud ning maitsesta pipraga. Serveeri
paremsanilaastudega.
◦2 (suurt) portsjonit
◦1 portsjon = 600 kcal
LÕHEROOG TOORJUUSTUGA
◦1 sibul
◦300 g lõhefileed
◦1 spl õli praadimiseks
◦400 g külmutatud köögivilju
◦sojakastet
◦120 g toorjuustu (kasutasin juba eelnevalt maitsestatud toorjuustu)
◦1 spl tomatipastat
◦maitseaineid (basiilikm, sool, pipar, paprikapulber)
Prae kuumas õlis sibul ja lisa köögiviljad. Kui need muutuvad pehmeks, lisa natuke vett, sojakastet ning tomatipastat. Mõne
aja pärast lisa lõhekuubikud ja toorjuust. Hauta kaane all kuni kala on valmis. Maitsesta endale meelepäraste
maitseainetega. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 450 kcal
TUUNIKALA PASTA
◦120 g meelepärast pastat (mina kasutasin Ebly‘t)
◦1 tuunikalakonserv omas mahlas
◦1 konserv kidney-ube
◦1 konserv tükeldatud tomateid
◦1 sibul
◦rasvainet praadimiseks (mina kasutasin kookosrasva)
◦sool, pipar, basiilik (ning teised meelepärased maitseained)
◦parmesan
Keeda pasta. Kuumuta rasvaine pannil ning lisa hakitud sibul. Mõne aja pärast lisa keedetud pasta, tükeldatud tomatid ja
oad. Kuumuta kõik läbi ning lisa maitseained. Kõige lõpuks lisa tuunikala. Serveeri parmesanilaastudega.
XXX
SPINATI KALA PASTA
◦140 g täisteramakarone
◦300 g meelepärast kalafileed (kasutasin lõhet ja valget kala)
◦200 g külmutatud spinatit
◦1 spl oliiviõli
◦1 sibul
◦2 küüslauguküünt
◦100 g hapukoort (20%)
◦sool, pipar
Kuumuta pannil õli ning lisa tükeldatud küüslauk ja sibul. Mõne aja pärast lisa spinat, hapukoor ja kala. Kui kala on
valmis saamas, maitsesta soola-pipraga. Viimaks lisa keedetud makaronid. Valmis!
◦2 portsjonit
◦1 portsjon = 650 kcal
MUNA-PIZZA OMLETT
Koostis:
3 munavalget
1 muna
ketsup/ tomatipasta
2 juustu viilu
Kana või midagi peale panemiseks
Pane munavalged ja muna pannile ja küpseta kaanega keskmise soojuse peal.
Oota kuni munad on küpsenud ja lisa siis ketsup või tomati pasta. Lisa maitseaineid
(kui tahad), siis juust ja kana. Oota kuni juust on sulanud ning ongi valmis.
tšillipada kolme sorti ubadega.
Selleks vajad:
300-400 g kana- või kalkunihakkliha
 |
| Pilt on illustratiivne (Allikas: www.bodybulding.com) |
3-4 küüslauguküünt
2 rohelist tšillikauna (kes eriti tulist rooga tahab, võib kasutada ka punaseid kaunu. Rohelised on mahedamad)
4-5 tomatit
1 purk punaseid Kidney ube vees
1 purk valgeid ube vees
2 peotäit rohelisi aedube (võivad olla nii külmutatud kui konserveeritud, aga kui konserv, siis kindlasti vees)
1/4 - 1/2 purki Salvesti tomatipastat (oleneb, kas eelistad kuivemat või vedelamat rooga. Eelista kindlasti võimalikult naturaalset ja paksu tomatipastat, mitte mingil juhul ketšupit)
1 spl oliiviõli (hea idee on kasutada nt tšilliõli)
küüslaugupulbrit
tšillipulbrit
1 tl sinepit (kui kasutad mahedamat, võid panna 1 spl)
värsket koriandrit
Kuumuta potis õli. Samal ajal haki sibul ja küüslauk, viska potti ja hauta klaasjaks. Lisa hakkliha ning kuumuta, kuni see on korralikult läbi küpsenud. Seejärel haki tomatid ja tšilli ning pane potti. Sega korralikult läbi. Vala valged ja punased oad sõelale ning loputa läbi (konservvesi on tavaliselt ebameeldivalt tatine). Siis lisa kõik oad (ka aedoad) potti. Lase madalal tulel pisut podiseda ning lisa vürtsid (sinep, küüslaugupulber ja tšillipulber). Lisa tomatipasta ja hauta veel u 10 minutit, aeg-ajalt segades. Viimasena lisa hakitud koriander ning serveeri rooga kuumalt.
Subscribe to:
Posts (Atom)